Receta fácil de pad thai
El pad thai parece ser el plato tailandés favorito de todo el mundo. Este mundialmente famoso revuelto de fideos de arroz, verduras, huevos revueltos, tofu y gambas o pollo cubierto de cacahuetes triturados se sirve en la mayoría de los restaurantes tailandeses. Lo que hace tan popular a este plato es la salsa pad Thai, una atrevida mezcla de sabores tradicionales tailandeses. Con la salsa pad Thai WATCHAREE’S, ¡podrá preparar siempre un pad Thai perfecto!
Irónicamente, el pad Thai no es un plato tradicional que abarca siglos de cocina tailandesa, sino una nueva creación que ayudó a establecer Tailandia como un nuevo país que celebraba la libertad en un mundo moderno. En 1939, el país cambió su nombre de Siam a Tailandia, que significa “Tierra de la Libertad”. Más tarde, el nuevo gobierno buscó formas de promover la unidad nacional, lo que incluyó la creación del pad Thai como nuevo plato nacional, que utilizaba fideos de arroz en lugar del arroz más tradicional. Pronto empezaron a aparecer por todo el país woks en carritos con ruedas para servir este plato, ahora popular, salteado con una salsa característica que combina tamarindo (agrio), chile rojo seco (picante), azúcar de coco (dulce) y salsa de pescado (salada).
Receta vegana de pad thai
Esta es una receta de Pad Thai que está a la altura de los grandes restaurantes tailandeses, pero que cualquier cocinero casero puede hacer con sólo ir al supermercado. Con sus fideos resbaladizos, su característico sabor dulce y salado, la espolvoreada de cacahuetes y el toque picante de la lima, es uno de los platos tailandeses favoritos por una buena razón.
El pad thai es uno de los platos de fideos más apreciados del mundo. Junto con el curry verde tailandés y el curry rojo, es el plato por el que se miden todos los restaurantes tailandeses. De hecho, la semana pasada estuve buscando el “mejor” restaurante tailandés de mi zona y me hizo mucha gracia ver que el pad thai era el plato base de casi todas las críticas, ya fueran favorables o desfavorables.
El Pad Thai es un revuelto de fideos tailandeses con una salsa agridulce salpicada de cacahuetes triturados. Se elabora con fideos de arroz planos y finos, y casi siempre lleva brotes de soja, cebollino con ajo, huevo revuelto, tofu firme y una proteína (las más populares son el pollo o las gambas).
El auténtico Pad Thai de las calles tailandesas tiene un distintivo sabor a pescado y gambas (que suena muy poco apetitoso, pero en realidad es completamente adictivo y constituye la esencia misma de la auténtica comida callejera tailandesa). Si lo que buscas es auténtico, prueba esta versión con gambas y langostinos que he compartido del restaurante Spice I Am Thai.
Receta de salsa pad thai
con un ingrediente a elegir, curry panang, pimientos y hojas de lima kaffir picadas en leche de coco€12.90Gaeng Massamanan ingrediente a elegir en curry massaman tradicional, cebollas, patatas y leche de coco€13.90Gaeng Gaislightly spicy
ternera en curry rojo tailandés con brotes de bambú, berenjena tailandesa, pimientos, albahaca tailandesa y leche de coco€15.50304. Nua Pad Khingbuey frito con jengibre, cebolla, puerro, pimientos y colmenillas14,90401. Gaeng Pet Ped Yangsligeramente picante
pato crujiente al curry rojo tailandés con bambú, pimientos, albahaca tailandesa, berenjena tailandesa, piña, lichi y leche de coco18.90403. Ped Pad Pakpato crujiente con verduras variadas17,50VEGETARIANO todos los platos vegetarianos se preparan con salsa de pescado801. Gaeng Kiew Wan Tofuspicy
Cocina pad thai
El pad thai se elabora con fideos de arroz secos rehidratados, mezclados con harina de tapioca, salteados con huevos y tofu firme troceado, aderezados con zumo de tamarindo, salsa de pescado, gambas secas, ajo o chalotas, guindilla roja y azúcar de palma, y servidos con gajos de lima y, a menudo, cacahuetes tostados picados[3]. También puede contener gambas frescas, cangrejo, calamar, pollo u otro pescado o carne.
Muchos de los ingredientes se sirven aparte como condimentos, como la guindilla roja, los gajos de lima, los cacahuetes tostados, los brotes de soja, la cebolleta y otras verduras frescas[4]. Las versiones vegetarianas pueden sustituir la salsa de pescado por salsa de soja y omitir por completo las gambas.
El autor Mark Padoongpatt[6] sostiene que el pad thai “…no es un plato tradicional, auténtico, de hace cientos de años. En realidad, se creó en la década de 1930 en Tailandia. El plato se creó porque Tailandia estaba centrada en la construcción nacional[2]. Así que se creó este plato usando fideos chinos y llamándolo pad thai como forma de galvanizar el nacionalismo”[7].