Qué es el vino
Es una situación horrible a la que todos nos hemos enfrentado alguna vez: Tienes una botella de vino que quieres beber pero no tienes sacacorchos a mano. Camareros profesionales y profesionales del vino nos ofrecen sus trucos favoritos para descorchar botellas de vino al estilo MacGyver. Éstos son los seis trucos que recomiendan.
“Sin contar el sableado, la forma más rara de abrir una botella es el truco del zapato”, dice Vince Stilletti, director de la bodega Red Hook de Brooklyn, Nueva York. “Más raro aún fue que fuera en un hotel de Italia, donde uno pensaría que tienen llaves de vino en todas las habitaciones”.
El proceso, dice Stilletti, es el siguiente. “Quita el papel de aluminio y cualquier tapón de la parte superior, luego coloca la parte inferior de la botella en un zapato donde iría tu tacón”, dice. “Yo sólo lo he hecho con zapatillas de deporte, pero cualquier cosa con algo de amortiguación debería funcionar. A continuación, busca una pared o una viga resistente y coloca el zapato y la botella de forma que el zapato quede vertical y la botella horizontal. Sujetando firmemente la botella y el zapato, golpea ambos contra la superficie vertical como si estuvieras clavando un clavo. Requiere paciencia, pero al final la fuerza empujará lentamente el corcho fuera del cuello lo suficiente para que puedas sacarlo con la mano”.
¿Cómo se descorcha el vino sin sacacorchos?
Utilice una percha
Introduce suavemente el gancho en el cuello de la botella junto al corcho y, a continuación, empuja lentamente hacia abajo hasta que el gancho sobrepase el corcho y se introduzca en el vino. Tuerce el alambre para fijar su extremo puntiagudo a la parte inferior del corcho y tira hacia arriba, sacando el corcho de la botella.
¿Cómo se quita el corcho del vino?
Con un cuchillo de pelar, empuje el cordel hacia abajo en la botella entre el corcho y el cuello hasta que pase el corcho. Tira suavemente del cordel para sacar el corcho lo suficiente como para agarrarlo y tirar del resto con la mano.
¿Se puede beber vino con corcho?
Es perfectamente aceptable (aunque quizá desagradable) beber vino con algunos trozos de corcho flotando en él. Por desgracia, esta experiencia no es especialmente infrecuente cuando se bebe vino cerrado con un corcho natural, sobre todo con vinos más viejos.
Pinzas térmicas para abrir el vino
Después del reto de elegir la botella de vino adecuada viene el de averiguar cómo abrirla. Algunos estamos tan acostumbrados a las botellas de vino con tapón roscado y a pedir vino en bares o restaurantes (donde nos abren las botellas cómodamente) que, cuando nos encontramos con una botella de vino descorchada, nos sentimos perdidos. Afortunadamente, aprender a abrir una botella de vino con un sacacorchos es increíblemente fácil.
Pero que sea fácil no significa que sea algo que cualquier aspirante a amante del vino sepa hacer instintivamente. Abrir una botella es una habilidad que cualquier persona interesada en el vino debería aprender. Algunos sacacorchos -como el sacacorchos de alas o el abrebotellas automático- son bastante infalibles, pero a veces te pueden pillar sin un sacacorchos más grande. (Tenga cuidado de que no le pillen sin sacacorchos: abrir una botella de vino sin él es un verdadero reto).
Sin embargo, si tienes el sacacorchos plegable estándar, estás listo. Incluso si nunca has abierto una botella de vino, con nuestra guía, vídeo y pasos para abrir una botella de vino, la servirás en un santiamén.
Cómo abrir una botella de vino
Los corchos pueden ser testarudos, pero eso no debe impedirte disfrutar de una botella de vino. Con las herramientas adecuadas a mano, será mucho más fácil abrir cualquier botella de vino. Aunque técnicamente es posible quitar el corcho de una botella de vino sin un abridor, ahorrarás mucho tiempo y energía si inviertes en un sacacorchos de camarero, un sacacorchos de alas, un sacacorchos de palanca o un abridor eléctrico. A continuación te explicamos paso a paso cómo utilizar cada una de estas herramientas para abrir tu botella de vino tinto, blanco o rosado, según nuestra experiencia probando los mejores abridores de vino de 2022 y las opiniones de expertos sumilleres y enólogos. Y si te encuentras en una situación en la que no puedes utilizar ninguna de las herramientas recomendadas, también compartimos algunas soluciones más creativas para descorchar tu botella de vino sin sacacorchos. (Aunque, ojo: tu kilometraje puede variar).
“El clásico sacacorchos de camarero de doble bisagra [también conocido como llave de vino] es el estándar de oro que la gente debería dominar. Probablemente sea uno de los más comunes en el mundo del vino”, afirma Peter Mondavi, copropietario de las bodegas Charles Krug. Otros expertos en vino están de acuerdo: Un sacacorchos de camarero es fiable, fácil de dominar y la opción más compacta para abrir una botella de vino. Los mejores sacacorchos de camarero tienen doble bisagra. Tienen un cortador de láminas y un mango en un lado, un tornillo en el centro y dos piezas dentadas en el otro lado. Compra los mejores sacacorchos de camarero que probamos en 2022:
Cómo abrir una botella de vino sin sacacorchos
Para llevar a cabo este método con éxito, tienes que meter la aguja de tu bomba de bicicleta por el borde del corcho, de modo que se deslice entre el corcho y el vaso. Sólo tienes que empujarla más o menos hasta la mitad del lado del corcho, la mayoría no irá más allá.
2. Si no tienes miedo y estás dispuesto a sacrificar un zapato, este método también te puede funcionar. Es una opción más accesible si no tienes una bomba de bicicleta a mano, pero requiere una buena cantidad de botas.
3. Este fue el método más sencillo que nos funcionó. Basta con introducir el corcho en la botella con un objeto romo. Nosotros utilizamos el extremo de unos alicates, pero puedes usar cualquier cosa, desde una cuchara de madera hasta un bolígrafo.
4. Tornillo, destornillador y martillo – no nos funcionóPara este método tienes que atornillar un tornillo de tamaño medio en el corcho de la botella de vino con un destornillador, dejando un poco de espacio entre la parte superior del corcho y la cabeza del tornillo. A continuación, saca el tornillo y el corcho con la garra de un martillo.