De donde es ginebra

Gin alkoholgehalt

“La destilación es una parte esencial de la elaboración de la ginebra. Lo que se hace al destilar es separar los compuestos según su temperatura de ebullición”, explica Christiansen. Mediante el calor controlado, se extraen el alcohol y los ingredientes botánicos.  En el proceso de destilación, el grano base o carbohidrato se tritura y luego se combina con agua y levadura. La levadura, combinada con los azúcares y almidones del hidrato de carbono, desarrolla el alcohol, el etanol, durante el proceso de fermentación. Esta base alcohólica se añade a un alambique y se calienta a una temperatura controlada para concentrar el alcohol y extraerlo en forma líquida.  Durante el proceso de destilación se suelen añadir productos botánicos. Se sumergen en la base alcohólica o se colocan sobre la base en bandejas. El vapor del proceso de calentamiento extrae el sabor. “El arte de producir ginebra consiste en utilizar el alcohol neutro para extraer la esencia de los ingredientes botánicos”, explica Christiansen.    Después, el alcohol puede recogerse para embotellarlo de inmediato o introducirse en barriles o toneles para su envejecimiento. Muchas bebidas espirituosas se filtran y se diluyen con agua antes de embotellarlas para alcanzar el grado alcohólico volumétrico adecuado. Todo el proceso puede durar días, semanas o años, según las necesidades de cada destilador.

Ginebra Beefeater

La ginebra se originó como licor medicinal elaborado por monjes y alquimistas de toda Europa, sobre todo en el sur de Italia, Flandes y los Países Bajos, para proporcionar aqua vita a partir de destilados de uvas y cereales. Posteriormente se convirtió en objeto de comercio en la industria de las bebidas espirituosas. La ginebra se popularizó en Inglaterra tras la introducción de la jenever, un licor holandés y belga que originalmente era un medicamento. Aunque esta evolución se venía produciendo desde principios del siglo XVII, la ginebra se generalizó tras la Revolución Gloriosa de 1688 dirigida por Guillermo de Orange y las consiguientes restricciones a la importación de brandy francés. Posteriormente, la ginebra se convirtió en la bebida alcohólica nacional de Inglaterra.

En la actualidad, la ginebra se elabora de diferentes maneras a partir de una amplia gama de ingredientes herbales, dando lugar a una serie de estilos y marcas distintos. Después del enebro, la ginebra suele aromatizarse con sabores botánicos/herbáceos, de especias, florales o frutales, o a menudo una combinación de ambos. Se suele consumir mezclada con agua tónica en un gin-tonic. La ginebra también se utiliza a menudo como aguardiente base para elaborar licores aromatizados a base de ginebra, por ejemplo la ginebra de endrinas, que tradicionalmente se elabora añadiendo fruta, aromas y azúcar.

Historia del gin

La ginebra es, según a quién se pregunte, venerada, vilipendiada o simplemente incomprendida. Hoy en día, si pide un martini, le servirán un vodka. Pida una tónica, y lo mismo. Pregunte qué tiene que ver Eli Whitney con todo esto y le dirán: “Es la ‘ginebra del algodón’ y no tiene nada que ver”. ¿Cómo es posible que conozcas su nombre y no sepas eso? De todos modos, ya que lo preguntas, el nombre del dispositivo se deriva de una abreviación de la palabra ‘motor’ y fue patentado por primera vez en la década de 1790″.

La ginebra, en sus términos más básicos, es un licor de aproximadamente 40% de alcohol por volumen (80 grados) o más que se deriva de la destilación de granos y se aromatiza principalmente con bayas de enebro (o extracto de enebro).

De hecho, la ginebra recibe su nombre de la palabra neerlandesa para enebro, que es genever.  Si sólo recuerdas una cosa de hoy, es que me envíes dinero. Si recuerdas dos cosas, adelante, que sea un hecho divertido. Porque, en efecto, es el enebro, esa humilde conífera, ese árbol de tronco retorcido y rama nudosa, lo que diferencia a la ginebra de todos los demás tipos de licor, porque, en efecto, es el enebro el que debe ser el aroma y el sabor predominantes para que el licor se clasifique como ginebra.

Ginebra Golang

La ginebra es una bebida espirituosa destilada a partir de cereales y aromatizada con productos botánicos. Destaca sobre todo por su sabor a pino debido a su ingrediente principal, las bayas de enebro. Hay una gran variedad de estilos, desde las famosas ginebras secas londinenses hasta las ginebras modernas, menos pinosas y más accesibles. La ginebra es una creación holandesa y los ingleses la popularizaron en todo el mundo. Hoy se elabora y disfruta en todo el mundo; España, Bélgica, los Países Bajos y el Reino Unido son los países que más ginebra consumen. Es el ingrediente principal del martini clásico y vital para el emblemático gin-tonic, pero hay muchas recetas de cócteles estupendas que hacen gala de este espíritu botánico.

La ginebra es un aguardiente destilado de cuerpo ligero que se elabora con una mezcla de granos de cereales, normalmente maíz, centeno, cebada y trigo. Los productores no pueden clasificar su ginebra por edades y, por lo general, sólo la ginebra se envejece en barril. Por eso, la mayoría de las ginebras son claras. Algunas adquieren un ligero color dorado debido a ciertos métodos utilizados para incorporar los sabores a la ginebra.

El uso de ingredientes botánicos durante la destilación diferencia a la ginebra de otros licores, en particular del vodka. No se trata de una simple infusión. En su lugar, los productos botánicos se introducen en el alambique mientras se elabora el licor para crear un sabor muy concentrado y redondo.