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Chuletones a la brasa

Chuletones a la brasa

Adobo para chuletas de pollo a la parrilla

Doug Kaufmann desarrolló su dieta tras años estudiando los efectos clínicos de los hongos patógenos en el organismo. Los hongos y las levaduras pueden convertirse en organismos parásitos sobre y dentro de nuestro cuerpo, causando problemas de salud que pueden ser difíciles de diagnosticar. Aprenda más sobre la Dieta Kaufmann, cambie su vida y conozca la causa.

Animamos a todos los visitantes de este sitio a que se tomen un tiempo y estudien estos artículos técnicos antes de iniciar cambios en su estilo de vida, incluyendo cambios en la dieta, y que lo hagan con el conocimiento y la aprobación de su médico. Los artículos publicados en este enlace son científicos y, con pocas excepciones, están tomados de revistas médicas conocidas por el personal sanitario.

¿Busca ayuda para preparar recetas antifúngicas aprobadas por la Dieta Kaufmann para el desayuno, la comida o la cena? Tenemos varios videos, libros y recetas escritas aquí en Conozca la Causa que le ayudarán en su viaje hacia la salud. Las recetas de esta sección son tan buenas que le parecerá que se está dando un capricho. No hace falta sacrificarse. Que aproveche.

Chuletas de pollo empanadas a la parrilla

Hay algo en las chuletas de cordero que siempre impresiona cuando tienes invitados, y estas bellezas perfectamente sazonadas no son una excepción. Para darles aún más sabor, prepáralas para marinarlas dos horas antes.

2 cucharaditas de semillas de comino 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de vino Shaoxing chino 1 cucharada de salsa hoisin 1 cucharadita de salsa de soja oscura 12 chuletillas de cordero o chuletas de cordero 1 cucharadita de escamas de guindilla 1 cucharadita de escamas de sal marina 1 cucharadita de aceite de sésamo Cebolleta y cilantro en rodajas finas, para servir

Tostar las semillas de comino en una sartén pequeña hasta que estén aromáticas.  Pasarlas a un mortero y machacarlas con una mano de mortero hasta que queden ligeramente trituradas. Pasar la mitad del comino a una fuente de cristal o cerámica. Añadir la salsa de soja, el vino Shaoxing y el hoisin. Remover para mezclar. Añadir el cordero y remover.  Cúbralo y métalo en el frigorífico durante al menos 10 minutos y hasta 2 horas para que se marine.

Precalentar una sartén grande, una parrilla o una plancha de barbacoa a fuego fuerte. Saque el cordero de la marinada y cocínelo durante un minuto por cada lado o hasta que se forme una bonita costra. Untar con el exceso de adobo. A continuación, baje el fuego y cocine, dándole la vuelta a menudo, durante otros 3-4 minutos (para término medio) o hasta que esté a su gusto.  Pasar a un plato y espolvorear generosamente con la mezcla de sal y comino. Deje reposar durante 2-3 minutos.  A continuación, coloque las chuletas en un plato de servir. Rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con la cebolleta y el cilantro.

Sándwich de chuleta de pollo a la plancha

Ponga la salsa de chile tailandés dulce, el zumo y la ralladura de lima, el ajo, el aceite de canola, la sal y la pimienta en un bol grande y bátalo todo bien. Coloque el pollo en la salsa y deje marinar durante al menos 1 hora o hasta 8 horas.

Para instalar la rejilla de la parrilla, deslícela en la parte delantera de la base para que se enganche, luego presione la parte trasera hasta que encaje en su sitio y cierre la tapa. Seleccione GRILL, ajuste la temperatura a MED y el tiempo a 15 minutos. Pulse el dial para iniciar el precalentamiento (el precalentamiento durará aproximadamente 1 minuto).

Proteína de chuleta de pollo a la plancha

Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

“Rápido” y “fácil” no son dos palabras que se utilicen normalmente para describir la mayoría de mis recetas, pero incluso yo tengo días en los que he pasado demasiado tiempo delante de la pantalla del ordenador y me doy cuenta de que sólo tengo media hora antes de que mi mujer llegue a casa y sea la hora de cenar. Siempre es bueno tener recetas rápidas, baratas, sanas e infalibles en el bolsillo para esas situaciones.

Pues bien, ésta es la manera más fácil e infalible que conozco de tener una cena caliente de pollo a la parrilla en la mesa en un tiempo récord. No sólo eso, sino que tiene más sabor que la mayoría de las recetas de todo el día. Así se hace.

El pollo al natural sabe bastante soso, así que me gusta marinarlo rápidamente en una salsa de sabor intenso. Empiezo con una base de hierbas y aromáticos: ajo y romero picados en este caso, aunque cualquier hierba sirve y las chalotas pueden sustituir (o complementar) al ajo. Para mí, también es imprescindible mucha pimienta negra. Para el líquido de marinado, empiezo con zumo de limón para darle un toque alegre.

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