Cafeína del matcha frente al café
Por Mariah BourneSi se pregunta por la cafeína del matcha, digamos que hay mucho que aprender. Beber matcha es una opción excelente si eres sensible a la cafeína pero necesitas un estimulante matutino. El matcha tiene el nivel más alto de cafeína en comparación con otros tés verdes, pero no es tan sencillo.
Varios factores, desde la calidad hasta los métodos de recolección, influyen en el contenido de cafeína del matcha. Tanto si eres un ávido bebedor como si es la primera vez que pruebas el matcha, saber cuánta cafeína contiene es esencial para poder disfrutarlo.
Todos los tipos de té verde contienen cafeína. Las plantas del té producen cafeína como mecanismo químico de defensa para protegerse de los insectos. Los seres humanos han tenido una respuesta totalmente opuesta y consumen té por su sabor, su contenido en cafeína y sus beneficios para la salud.
Con todos estos factores implicados, está claro cómo la cafeína en el matcha y otros tés verdes puede variar ampliamente. Por no mencionar que no todos los tés son iguales. Por lo tanto, nuestra discusión sobre cuánta cafeína hay en el matcha y otros tés verdes se centrará en los tés de alta calidad como los que ofrece Mizuba Tea Co.
Estudios sobre el matcha
Aunque el té verde se recomienda desde hace tiempo como parte de una dieta sana, cada vez es más popular otro tono más brillante: el matcha. Esto es lo que debes saber sobre esta bebida. ¿Qué es el té matcha? El matcha es un tipo de té verde que se elabora moliendo hojas jóvenes de té hasta obtener un polvo verde brillante. A continuación, el polvo se mezcla con agua caliente. Es diferente del té verde normal, en el que las hojas se infusionan en agua y luego se retiran. Beber té verde infusionado “es un poco como hervir espinacas, tirar las espinacas y beber sólo el agua”, dice Louise Cheadle, coautora de The Book of Matcha y copropietaria de la empresa de té teapigs. “Obtendrás algunos de los nutrientes, pero estás tirando la mejor parte”. Con el matcha, estás bebiendo las hojas de té enteras.
Las hojas de matcha se cultivan en arbustos de té verde a la sombra. La sombra aumenta la cantidad de clorofila en las hojas, que es lo que las hace de color verde brillante y llenas de nutrientes. Las hojas se recogen a mano y se les quitan los tallos y las venas. Según Cheadle, las hojas se muelen tradicionalmente con piedras de granito hasta obtener un polvo superfino. “Se tarda una hora en moler las hojas, y se hace a oscuras para proteger los nutrientes”, explica. “El mejor matcha procede de Japón, donde se cultiva desde hace siglos y forma parte de la tradicional ceremonia japonesa del té”, añade.
Cómo preparar el té matcha
La mayoría de la gente está acostumbrada a tomar una taza de café para empezar la mañana. El 62% de los adultos estadounidenses afirma consumir café todos los días. (1)Sin embargo, en las últimas décadas, la ciencia de la nutrición ha debatido si el café es saludable y si hay una forma mejor de obtener un impulso de energía sin sus inconvenientes.
La mayoría de los consumidores de café no pueden depender de una sola taza para pasar ni siquiera la mitad del día. El subidón de cafeína del café suele durar sólo de 1 a 3 horas y luego provoca un repentino bajón en los niveles de energía. Entonces llega el momento de tomar otra taza. (4) (2)
Tomar las cuatro tazas de 8 onzas de café que crees que necesitas para pasar el día, lo que equivale a unos 400 mg de cafeína, puede ser perjudicial para tu salud. Se ha demostrado que consumir hasta 400 mg/día de cafeína procedente del café, o unas 4 tazas, duplica el riesgo de sufrir dolores de cabeza, ataques de pánico, sensación de estar atrapado o atrapada, ansiedad y sentimientos de inutilidad. (7)
Matcha vs café
La cafeína es una sustancia química natural presente en las hojas de las plantas de té, los granos de café, algunas frutas y más de 50 tipos de plantas. Es un estimulante natural del sistema nervioso y ayuda a reducir el cansancio y el agotamiento a la vez que eleva los niveles de energía. Por esta razón, la gente consume bebidas con cafeína para aumentar el estado de alerta y mantener la mente fresca. Además de potenciar la funcionalidad del cerebro, la cafeína tiene otros beneficios para la salud. Como estimulante energético, permite hacer más ejercicio, ayuda a perder peso, reduce el riesgo de enfermedades como el cáncer y mejora la salud del corazón. Sin embargo, como cualquier otra cosa, la cafeína debe consumirse con moderación y siempre es aconsejable consultar al médico o nutricionista antes de hacer cambios en la dieta.
El té verde es posiblemente una de las bebidas más saludables, por lo que la idea errónea sobre el té verde es que no contiene cafeína. Sin embargo, el té verde sí contiene cafeína natural. Una taza de té verde puro contiene unos 25 mg de cafeína por cada ración de 225 g, una cantidad baja de cafeína que lo convierte en una opción más saludable que el café y el té negro.