Ensalada fría de arroz con fruta
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La base de esta ensalada es, por supuesto, el arroz. Utilicé una mezcla de arroz de grano largo y arroz salvaje, ya que el arroz salvaje le da un sabor y una textura casi a nuez. Una vez cocido, lo extendí sobre una bandeja de horno para que se enfriara rápidamente.
El aliño se hizo con aceite de cacahuete, salsa de soja ligera, vinagre de vino de arroz y zumo de piña. Utilicé el zumo sobrante de la piña enlatada y lo completé con un poco de un cartón. El aliño se vierte por encima y se remueve.
Esta ensalada es deliciosa y parece un bocado de sol con todos los sabores tropicales mezclados. Después de servirla con el cerdo kalua, sobró algo, que guardé en tarros herméticos para comer los días siguientes.
Receta de ensalada de arroz
Esta receta de ensalada de arroz de verano te va a encantar tanto como a mí… Estoy segura. Esta ensalada de arroz tropical está repleta de frutas y verduras frescas, crujientes nueces de macadamia y dulces pasas doradas. Y la vinagreta de mango y lima está para morirse.
Deja que el arroz se enfríe completamente antes de añadir todas las deliciosas frutas y verduras frescas que lleva esta ensalada: pepino, piña y pimiento rojo. Las nueces de macadamia, las pasas doradas y el cilantro añaden aún más sabor y textura.
Simplemente mezcla un mango cortado en dados, el zumo de lima, el aceite de oliva y los condimentos en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. (Por cierto, si no estás familiarizado con los mangos, echa un vistazo a mi vídeo con un divertido truco para pelar un mango aquí).
Notas* Para esta receta he utilizado arroz blanco, pero si lo prefieres puedes sustituirlo por arroz integral (u otra variedad). Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras de arroz. Se necesitan 3 tazas de arroz cocido.
” Faves Under $50: Decoración y accesorios de exterior10 cosas que probar este agosto “Sobre GinnieGinnie es la escritora, fotógrafa y principal creadora de contenidos detrás de Hello Little Home. Le encanta probar cosas nuevas (ya sea crear deliciosas recetas vegetarianas, explorar una nueva ciudad, probar un divertido proyecto de bricolaje o compartir un bonito look de maquillaje), ¡y espera inspirarte para que hagas lo mismo! Lee más sobre Ginnie aquí.
Ensalada de arroz dulce
La ensalada de arroz con piña y pollo es una deliciosa receta de ensalada todo en uno que se sirve fría. Pollo cocido troceado, arroz, piña triturada, zanahorias ralladas y cebolla verde se sirven en una salsa ácida y cremosa.
Sírvela en un picnic o barbacoa fácil con chuletas de cerdo marinadas, hamburguesas, muslos de pollo a la barbacoa, nuestra ensalada de espinacas con fresas, o la ensalada fría de verduras marinadas, y nuestra ensalada fácil de pasta y macarrones hawaianos.
POLLO: Para la ensalada se necesitan dos tazas de pollo cocido troceado. Recomiendo encarecidamente poner el pollo en salmuera antes de hornearlo, ya que añade un sabor increíble. El pollo picado sobrante o el pollo asado comprado en la tienda y desmenuzado también sirven.
ARROZ: Necesitarás dos tazas de arroz blanco cocido o arroz integral para la receta. El arroz salvaje, como la mezcla salvaje de Lundberg, también sería un buen complemento. Es sabroso y también se puede añadir a nuestro relleno de arroz salvaje con setas. Si utiliza arroces diferentes, asegúrese de cocerlos por separado siguiendo las instrucciones del paquete, ya que algunos pueden tardar más en cocinarse.
Ensalada de arroz con piña y pasas
Este arroz tropical está repleto de deliciosos sabores tropicales como piña, mango, nueces de macadamia y chiles. Es un buen acompañamiento para la carne de cerdo, así como un delicioso plato principal vegano o vegetariano. ¡También es una maravillosa ensalada de arroz para hacer para un Luau hawaiano o una fiesta temática tropical!
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La lista completa de ingredientes y las instrucciones se encuentran en la tarjeta imprimible de la receta al final de este post. Te recomiendo que leas la entrada del blog hasta el final para que no te pierdas ningún consejo o sugerencia de sustitución y para asegurarte de que tienes todos los ingredientes y el equipo necesarios, así como para entender los pasos y los tiempos involucrados.