Ensalada Skinnytaste
Cuece el edamame en agua hirviendo con sal durante unos 3-5 minutos, escúrrelo y sácalo de la vaina. Lavar las hojas de ensalada, los tomates y los pepinos. Seca la ensalada, corta los tomates por la mitad y los pepinos en rodajas. Seca el atún y el salmón y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Con una cuchara, retira la pulpa del aguacate y córtala en dados. Marinar el atún, el salmón y el aguacate en la salsa Poke y colocar las hojas de ensalada, los tomates, el pepino, la quinoa y el edamame en los platos. Cubrir con el atún, el salmón y el aguacate y servir con una guarnición de caviar.Productos utilizados en esta receta
Poke bowl
Cuando pensamos en comidas sanas para llevar, lo primero que nos viene a la cabeza suelen ser las ensaladas. Las ensaladas están repletas de nutrientes esenciales que son buenos para la salud. No sólo son bajas en grasas y calorías, sino que también contienen fibra dietética que favorece el funcionamiento regular del intestino y vitaminas que refuerzan el sistema inmunitario.
Las ensaladas también se consideran a menudo la comida ideal para perder peso y una parte esencial de la dieta de los famosos para mantener una condición física óptima. El poke bowl, un plato de ensalada a base de pescado crudo y verduras, se ha convertido en una opción alimentaria muy popular también en Singapur por su valor nutritivo y su comodidad. Pero, ¿es seguro comerlos?
En Estados Unidos, ha habido numerosos informes de ensaladas que son una de las mayores fuentes de intoxicación alimentaria. El caso más reciente, en diciembre de 2021, supuso la retirada de varias marcas de ensaladas relacionadas con un brote de Listeria (bacteria).
Por el contrario, las verduras ecológicas pueden contener pesticidas, aunque en menor cantidad que las no ecológicas. Investigadores de la Universidad de Stanford han descubierto que los alimentos ecológicos ocupan un puesto ligeramente superior en seguridad alimentaria, con un 30% menos de residuos de pesticidas que los cultivados convencionalmente.
Salsa Poke Bowl
Parte del equipo de Southern Living desde 2017, Kaitlyn Yarborough es una nativa de Georgia que vive en Austin, Texas, y que cubre una amplia variedad de temas tanto para la revista como para el sitio web, centrándose en contenidos de cultura y estilo de vida, así como en viajes por el Sur.Obtuvo una licenciatura en Periodismo en la Universidad de Georgia. Espera inspirar tu lista de viajes favoritos con sus artículos sobre viajes por carretera por Texas Hill Country, rutas del bourbon en Kentucky y las mejores escapadas a la playa en la costa del Golfo.
A los sureños siempre se les ha dado bien sacar lo mejor de cualquier cosa, como aprovechar las sobras de puré de patatas para hacer caramelos de patata a la antigua usanza. Es un rasgo que nace tanto de una buena actitud como de una obstinada resistencia. Nos gusta imaginar que así es como una hierba tóxica que se puede encontrar en todo el Sur se convirtió en un plato de acompañamiento, y aunque hoy en día la mayoría de la gente lo haya olvidado, hubo una vez una delicia de los Apalaches conocida como ensalada poke.
El plato se llama así porque se elabora con pokeweed, una hierba verde omnipresente que puede ser tóxica si no se ingiere correctamente. La receta también se conoce como poke sallet (palabra de origen francés similar a salade) y polk salad (inspirada en la canción country “Polk Salad Annie”). Dado que la hierba poke es especialmente frecuente en el sur de los Apalaches, la receta se convirtió en un alimento básico para algunos, sobre todo en hogares rurales y empobrecidos.
Ensalada de pollo búfalo
La hierba pokeweed es una fuente de energía nutricional, pero cuidado, también puede ser tóxica para los humanos si no se prepara correctamente. Esta voluptuosa hierba es extremadamente rica en vitamina A, y también tiene cantidades significativas de vitamina C, hierro y calcio. Además, la hierba carmín contiene una proteína antiviral única que puede inhibir el crecimiento de algunos virus del herpes simple ¡e incluso del VIH!
La hierba carmín es una de las primeras plantas que brotan en primavera. Por ello, se consume tradicionalmente para sobrellevar el comienzo de la primavera, junto con otras “malas hierbas” como la pamplina y las ortigas. También tiene propiedades de limpieza linfática y ayuda al cuerpo con la “limpieza de primavera”. El mejor momento para recolectar hierba carmín es antes de que la planta llegue a la altura de la rodilla (mucho antes de que florezca). Cuando deshierbe su jardín, es posible que se salte la hierba carmín para poder disfrutar de sus beneficios.
El nombre común, poke, proviene de una palabra que significa “sangre” o “tinte” en una lengua indígena de Norteamérica (probablemente Powhatan o Algonquin de Virginia). Esto se debe a que las brillantes bayas de la hierba carmín se pueden utilizar para hacer tinte cuando están maduras.