Beneficios del matcha
Mucha gente ha oído hablar de los posibles beneficios para la salud de tomar té verde, pero ¿ha oído hablar de los beneficios para la salud de tomar matcha? Utilizado originalmente en las ceremonias del té chinas y japonesas, el matcha está ganando cada vez más popularidad por sus propiedades medicinales. [1]
El matcha es té verde, derivado de la planta Camellia Sinensis. Sin embargo, lo que lo distingue es el método utilizado para producirlo y, lo que es más importante, sus niveles de aminoácidos, que son mucho más elevados.El matcha se cultiva a la sombra y se elabora a partir de las hojas más jóvenes de la planta de té verde. Las hojas más jóvenes equivalen a una mayor calidad y un mejor sabor del matcha. Tras el proceso de secado, la hoja entera se muele a la piedra hasta obtener un polvo fino que puede disolverse en agua caliente para crear el té matcha. La forma única en que se cultiva el matcha es lo que provoca el aumento significativo de antioxidantes y nutrientes, que consumidos pueden conducir a un estilo de vida saludable. Cuando se bebe matcha, se está bebiendo té verde en polvo, es decir, la hoja entera del té verde en polvo, lo que significa que se están obteniendo todos los beneficios que el matcha tiene que ofrecer. Otra gran manera de beber matcha es en un café con leche matcha o en un batido matcha. El té verde remojado también contiene altos niveles de nutrientes, pero simplemente no alcanza los niveles de aminoácidos que se encuentran en el matcha.
¿Qué hace el matcha por tu cuerpo?
El matcha es muy rico en antioxidantes, sobre todo en catequinas. La catequina más potente es el galato de epigalocatequina (EGCG). El EGCG se ha estudiado ampliamente en animales. Puede reducir la inflamación del cuerpo, ayudar a mantener las arterias sanas y favorecer la reparación celular (5).
¿Qué ocurre si bebes matcha todos los días?
Beber matcha todos los días mejora notablemente el estado de ánimo, optimiza la energía durante todo el día y aporta beneficios potenciales como pérdida de peso, salud cardiaca, reducción de la presión arterial, equilibrio del metabolismo e incluso propiedades contra el cáncer.
¿Es bueno el matcha para la grasa abdominal?
Al perder calorías más rápidamente, el té matcha te ayuda a quemar la grasa del vientre y a perder centímetros alrededor de la cintura sin comprometer tu salud ni tu apetito. No sólo eso, sino que los niveles más altos de cafeína sirven a otro propósito cuando se trata de perder grasa del vientre y reducir su índice de masa corporal (IMC).
¿Tiene cafeína el matcha?
El matcha es un tipo de té verde en polvo rico en antioxidantes. En el té verde tradicional, las hojas se remojan en agua caliente y luego se desechan. Pero con el matcha, las hojas secas se muelen hasta convertirse en polvo, se mezclan con la bebida y se consumen. El té tiene un sabor único, no amargo, y un color verde vibrante, y se considera la forma más aromática de té verde.
El té verde se ha estudiado durante mucho tiempo como herramienta de prevención del cáncer. En un estudio más antiguo, las mujeres que bebían más de 10 raciones de 4 onzas de té verde al día desarrollaron cáncer 7,3 años más tarde que las que bebían menos de tres raciones de 4 onzas al día.
Otro estudio más antiguo entre mujeres con cáncer de mama en estadio 1 y 2 descubrió que las que bebían una media de ocho tazas de té verde al día tenían un menor riesgo de que el cáncer reapareciera y un periodo libre de enfermedad más largo en comparación con las que consumían una media diaria de dos tazas.
Algunos estudios con animales sugieren que el té verde puede combatir la diabetes ayudando al organismo a liberar más insulina. La insulina es la hormona que ayuda a transportar el azúcar de la sangre a las células para que pueda quemarse como energía. El té verde también puede mejorar la respuesta de las células a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre con la misma eficacia que algunos medicamentos. Sin embargo, se necesitan más investigaciones en humanos para corroborar estos hallazgos.
Maeda en polvo de té verde
Estas calidades superiores tienen un color verde brillante, un aroma intenso y un sabor marcado, pero no amargo. En las ceremonias tradicionales del té se utiliza la calidad “premium” o ceremonial para preparar té espeso, y muchos consumidores diarios que no pertenecen a los entornos tradicionales prefieren esta calidad por su sabor atrevido, su llamativo color verde esmeralda, sus propiedades energéticas y sus beneficios para la salud.
Por debajo del grado ceremonial está el “Usucha” o té fino, que ofrece un sólido equilibrio de características de primera calidad (color, aroma, efectos) a un precio más bajo y con una gama marginal de notas amargas. Algunos prefieren este sabor más fuerte, aunque tradicionalmente se considera inadecuado para ceremonias. El amargor añadido procede de un mayor contenido en taninos (es decir, polifenoles, que son buenos para la salud), por lo que se siguen obteniendo todos los superpoderes del té verde.
La calidad culinaria, más barata, presenta un mayor grado de amargor; esto suele deberse a que las hojas utilizadas están más maduras y se cosechan más tarde en la temporada, lo que significa que la rica clorofila y los aminoácidos como la L-teanina siguen presentes, pero con un mayor contenido en taninos y catequinas. Aparte de los usos culinarios, es una opción barata para mejorar la salud de forma inmediata.
Hoja de jade culinaria ecológica
Los beneficios nutricionales y para la salud del matcha incluyen la pérdida de peso, la antioxidación, la prevención del daño celular y la desintoxicación. El alto contenido de fibra dietética del matcha (385mg/g) puede estabilizar los niveles de azúcar en sangre e incluso favorecer un tránsito intestinal regular. Los estudios han demostrado incluso que los antioxidantes del matcha y otras propiedades nutricionales pueden ayudar a reducir el colesterol, aumentar los niveles de energía de forma natural y mejorar la concentración y la relajación.
Los antioxidantes del matcha de grado ceremonial son probablemente la clave de todas sus maravillas. Cada hoja de té verde matcha está repleta de catequinas, potentes antioxidantes estrechamente relacionados con la prevención del daño celular. Las catequinas neutralizan los radicales libres del cuerpo, combaten la oxidación y mejoran el sistema inmunológico.
Las propiedades nutricionales del matcha incluyen también una alta concentración de EGCG (galato de epigalocatequina), una de las catequinas más potentes de los alimentos. Contiene 17,5mg/g de EGCG, frente a los 0,05mg/g de EGCG que contiene el té verde. Esta alta dosis de EGCG es una de las razones por las que el matcha se relaciona con la prevención del cáncer. Los estudios han demostrado que el EGCG puede proteger las células del daño del ADN e inhibir el desarrollo de células tumorales. El proceso de desintoxicación causado por los antioxidantes del matcha también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, artritis y otras afecciones inflamatorias.