Ruta del aceite de oliva de Jaén
1Una nueva investigación demuestra que el aceite de oliva virgen extra puede ayudar a reducir las probabilidades de padecer enfermedades cardiacas en las personas de alto riesgo. El estudio ha descubierto que aumentar el consumo de aceite de oliva virgen extra en 10 g al día podría reducir el riesgo de muerte cardiovascular y enfermedades del corazón en un 10%.
6Previene la coagulación de la sangre (Reuters Health) – El consumo de alimentos preparados con aceites de oliva ricos en fenoles, sustancias con efectos beneficiosos para el corazón, puede ayudar a prevenir la formación de coágulos sanguíneos en personas con colesterol alto.
Leer artículo completoNuestros productosCargar másOlivas andaluzasOro líquidoEl símbolo natural por excelencia de Andalucía es la aceituna. De estas fértiles tierras nace la aceituna, que procede del árbol del mismo nombre. El aceite de oliva es uno de los principales componentes de la dieta mediterránea, considerada por muchos la más saludable del mundo. La ciencia ha investigado todos sus aspectos positivos y ha sido bautizado como el “líquido dorado” de España.¡Compra ahora!NUESTROS PROCEDIMIENTOSAgricultura sostenibleLa producción de aceite de oliva virgen extra prensado en frío se reduce a la recolección correcta y adecuada y al suave proceso de transformación de la aceituna en aceite. Se utiliza estiércol de caballo como abono. El método tradicional consiste en golpear los olivos con palos, esperando a que caigan las aceitunas. A continuación, las aceitunas se recogen en una red extendida bajo los árboles y se recolectan de nuevo a mano para garantizar que sólo se recojan las mejores aceitunas para el proceso de producción final.
¿Qué país mediterráneo tiene el mejor aceite de oliva?
En cuanto a qué país produce el mejor aceite de oliva, no hay una respuesta clara. Italia, España y Grecia son probablemente los tres más conocidos, aunque Croacia y Turquía también han producido algunos de los aceites mejor valorados en los últimos años.
¿Cuál es la mejor aceituna española?
Picual. La picual es la aceituna más cultivada en España y representa aproximadamente la mitad de todo el aceite de oliva español. También es una de las aceitunas españolas más saludables, con altos niveles de antioxidantes.
¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen extra de España?
Este pack de aceites de oliva virgen extra está compuesto por los Ganadores del ranking de los Mejores Aceites de Oliva del Mundo 2021: Aceite de oliva virgen extra ecológico Rincón de la Subbética de la variedad Hojiblanca. Botella de 500 ml. Aceite de oliva virgen extra Balcón del Guadalquivir de variedad Picual.
Cata de aceite de oliva andalucía
La mayoría de nosotros estamos familiarizados con el aceite de oliva estándar que utilizamos para todo, desde freír hasta aliñar ensaladas. A menos que la etiqueta diga lo contrario, esos aceites más baratos son una mezcla de aceites refinados y algo de aceite virgen extra. El objetivo de los fabricantes es producir un aceite multiuso que permanezca inalterado de un año para otro.
Sólo cuando uno se adentra en el mundo de los aceites de oliva virgen extra, las diferencias de sabor y uso cobran importancia. Si se toma la molestia de experimentar un poco, mejorará sus habilidades culinarias. Como en todo, con un poco de conocimiento se llega lejos.
Un epicúreo le dirá que un aceite de oliva virgen extra producido a partir de la misma variedad de aceituna tendrá un sabor diferente dependiendo de dónde se haya cultivado; en las montañas, en las llanuras o en los valles y en qué provincia. Por no mencionar en qué momento de la temporada de recolección se recogieron las aceitunas y si fue un buen o un mal año de cultivo. La vida es demasiado corta para explorar todas las posibilidades y combinaciones, a no ser que le apetezca convertirse en un experto mundial en aceites de oliva. En España se cultivan más de 250 variedades de aceitunas. Afortunadamente para nosotros, la gente normal, sólo seis están disponibles comúnmente, Picual, Arbequina, Cornicabra, Empeltre, Hojiblanca y Picudo. Hay un mundo de diferencia entre el aceite suave y sutil de las aceitunas arbequinas y la variedad picual, de sabor más fuerte.
El mejor aceite de oliva de España
Soy una apasionada del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y estoy especializada en el mercado español y sus variedades. Mi interés en todas las cosas de oliva comenzó en 2013 debido a mi condición de salud y aprendí que el aceite de oliva virgen extra podría ayudar a controlar los síntomas.
Rincón de la Subbética es conocido como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo. Es ecológico y está elaborado con aceituna 100% de la variedad hojiblanca. Ha sido premiado como el mejor del mundo en diferentes cosechas, en concursos internacionales y en famosas guías de aceite de oliva. El olivar Almazaras de…
Por Revista Almaceite www.revistaalmaceite.com Traducción de Cecilia Fontelles Hace unos años las altas cosechas de aceite de oliva solían recibirse como una bendición, traduciéndose en ingresos y sueldos millonarios. En estos tiempos de pandemia, son más necesarios que nunca. Sin embargo, en tiempos de precios bajos, los grandes rendimientos no siempre son bien recibidos. Como sabemos,…
Taller de cata de aceite de oliva y tapas El aceite de oliva es originario de la zona mediterránea y actualmente se produce y consume en otras zonas del mundo. También está incluido por el Parlamento Europeo en la lista de los productos alimentarios más fraudulentos (no se preocupe, le ayudaremos a descubrir el auténtico…
Jaén, España
Las aceitunas y el aceite de oliva son posiblemente el cultivo alimentario más importante de Andalucía, y el aceite de oliva es parte esencial de la cocina andaluza. La región de Andalucía, responsable de cerca del 75% de la producción total de aceitunas de España, produce más aceite de oliva que ningún otro lugar del mundo. Aunque la producción de aceite de oliva está encabezada por la provincia de Jaén, Andalucía también incluye destacadas zonas productoras como Almería, Córdoba y el municipio sevillano de Estepa. La cultura del olivo arraigó en Andalucía durante el periodo de dominación romana. El aceite de oliva era un producto importante y los datos históricos indican que Andalucía exportaba aceite de oliva a Italia y otros países mediterráneos durante esta época. Cuando más tarde Andalucía cayó bajo el dominio islámico, el cultivo del aceite de oliva se extendió y se convirtió en una parte aún más vital de la economía regional.
Hoy la tierra es conocida por su icónico “mar de olivos”. De hecho, España solicitó a la UNESCO en 2017 que “Los paisajes del olivar de Andalucía” se incluyeran como Patrimonio de la Humanidad. En la solicitud, la zona se describía como una “enorme extensión que comprende 70 millones de olivos, lo que la convierte en la mayor plantación de árboles de Europa.” La región andaluza cuenta con algunos de los mejores productores de aceite de oliva del mundo, como Almazaras de la Subbética, Castillo de Canena, Mueloliva, Nobleza del Sur, Oleoestepa, Oro Bailén, Oro del Desierto y Sucesores de Hermanos López. Las principales variedades de aceituna cultivadas en Andalucía son Arbequina, Hojiblanca, Picuda y Picual. El gazpacho es quizás el plato más representativo de Andalucía y el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente crucial de este favorito culinario.