Mermelada de fresa sin azúcar refinada
Con sólo 10 deliciosas calorías por ración, es un complemento afrutado y fresco para su congelador. Ahora puede disfrutar de las fresas recogidas en verano durante todo el año. Esta mermelada tiene un 71% menos de calorías* y un 88% menos de azúcar* que la versión con azúcar. Rinde 48 raciones.
¡Qué buena receta! Es muy fácil de hacer y está deliciosa. Una vez que la hagas, no volverás a comprar mermelada sin azúcar. Sabe igual que la mermelada normal. No puedo esperar a probarla en mi tortita mañana por la mañana con unas rodajas de plátano y sirope de arce sin azúcar Maple Grove. También voy a probarlo con mi yogur griego natural para un dulce saludable. Oh, y por supuesto, voy a tener un poco en un pedazo de pan tostado, también. 🙂 Menos mal que sale una cantidad decente, ¡seguro que lo uso todo! Incluso a mi marido le encantó, y no podía creer que fuera sin azúcar. Lo mejor de todo es que no deja regusto. Muchas gracias por publicar esta receta, la compartiré con toda mi familia y amigos que comen sin azúcar.
Mermelada de chía sin azúcar
Me encantan las mermeladas con frutas del bosque. Siempre que estoy en el supermercado veo todas estas maravillosas mermeladas hechas con bayas frescas. Luego le doy la vuelta al tarro, veo la cantidad de azúcar que lleva y lo vuelvo a poner en su sitio. Uno de mis tentempiés favoritos es el yogur con bayas y mermelada para endulzarlo. Pero casi nunca lo tomo porque tiene un alto contenido de azúcar y me niego a comer cualquier cosa con aspartamo o cualquier otro edulcorante artificial.
Una noche estaba viendo Barefoot Contessa y preparó mermelada de fresa con 3 ingredientes. Pensé que tal vez podría cambiar el azúcar por azúcar de frutas monje. Lo hice y ¡funcionó! Esta mermelada de fresa es la primera, pero ahora estoy obsesionada y seguiré probando más sabores. La próxima será de arándanos.
Lo que empezó como un libro de recetas en línea se ha convertido en un proyecto apasionante para mostrar mi interés y amor por la comida deliciosa. Tanto si se trata de una comida cotidiana como de algo que tomo de vez en cuando, siempre estoy pensando en lo que haré a continuación.
La foodie que llevo dentro está siempre en busca de deliciosa inspiración, y mis creaciones tienen que tener tan buen aspecto como sabor. Desde bocados rápidos hasta comidas decadentes, Everyday on Occasion tiene algo delicioso para todos.
Receta de mermelada sin azúcar
No hay nada como morder una tostada caliente untada en mermelada casera. Cuando era niño, mi madre hacía todo tipo de mermeladas y jaleas. Me gustaban especialmente la mermelada de melocotón, la de uva concordia y la de fresa. Las mermeladas y jaleas caseras siempre saben mejor.
Tuve mucho éxito con la mermelada de frambuesa sin azúcar que hice hace unas semanas. La gente ha dicho que es la mermelada baja en carbohidratos más sabrosa que han probado. Sí. Así que, frente a una plétora de fresas de la reciente prueba de recetas, sabía que una mermelada de fresa sin azúcar era lo siguiente.
Me encanta lo fácil que es hacer esta mermelada de fresa. Algunas recetas de mermelada de fruta cocinan y concentran la fruta, y sus azúcares, hasta que espesa. Esta receta se cocina durante 20 minutos y utiliza gelatina para espesar. El resultado es aproximadamente una taza (8 onzas) de mermelada de fresa sin azúcar que sigue sabiendo a fresas frescas.
La duración de la mermelada sin azúcar depende de si la receta lleva un ácido como el zumo de limón y de qué edulcorante se utilice. El zumo de limón o lima aumenta la acidez de la fruta, creando un entorno más duro para que sobrevivan las bacterias. Un edulcorante bajo en carbohidratos, como el xilitol o el eritritol, inhibirá el crecimiento bacteriano, aumentando la vida útil de la mermelada sin azúcar. Mi mermelada suele durar entre 2 y 3 semanas abierta en el frigorífico. Sin abrir, durará más si se mantiene muy fría, por ejemplo, en el fondo del frigorífico.
Mermelada de fresa con miel sin azúcar
La mermelada de fresas sin azúcar tiene el punto justo de dulzor y se prepara en sólo 20 minutos. Utiliza fresas locales de temporada (o fresas locales ultracongeladas) para obtener la mermelada de sabor más intenso.
Es una de esas cosas en las que el instinto se apodera de uno. Estás en un campo de fresas deliciosamente maduras, ya has recogido un piso de fresas (cuando sólo querías recoger medio piso) y, sin embargo, no puedes parar de recoger.
El “sólo un poco más” se convierte en otro piso antes de que descubras que tienes una obsesión por recoger todas las magníficas bayas que caen en tus manos. Al final te detienes y te das cuenta de que tendrás que encontrar un montón de maneras de utilizar todas esas bayas.
Además de edulcorantes (eritritol y stevia), utilizo un toque de sal, zumo de limón y extracto de vainilla para realzar el sabor natural de las bayas. Durante la temporada de fresas, congelo las fresas para utilizarlas durante todo el año, y eso es lo que utilicé para hacer esta mermelada.