Pasta de fruta sin azúcar
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No hay nada como la mermelada casera. Cuando la haces tú mismo, sabe mucho más a la fruta de la que procede que los dulces que encuentras en el supermercado. Si siempre has querido hacer tus propias mermeladas o conservas pero te asustaba el proceso, puedes probar algunos métodos sencillos. La mayoría consisten en hervir sin espesante o con un espesante de gelatina.
Hacer mermeladas y conservas sin azúcar puede ser un poco complicado, ya que el azúcar no sólo actúa como conservante, sino que proporciona al producto final su característico sabor a mermelada. La mermelada sin azúcar contiene menos hidratos de carbono que la mermelada normal, ya que se elabora sin azúcar.
Algunas personas que controlan sus carbohidratos pueden preferir la mermelada sin azúcar por este motivo, pero tenga en cuenta que la mermelada sin azúcar no es mermelada sin carbohidratos. Todas las mermeladas contienen algo de hidratos de carbono porque están hechas con fruta. Con un poco de práctica y la elección correcta de la fruta, hacer mermelada sin azúcar no sólo es fácil, sino que puede convertirse en parte de una nueva tradición familiar.
¿Puedo hacer mermelada sin azúcar?
Cuando se trata de enlatar mermelada, algunas personas piensan que hay que añadir azúcar para conservar la fruta, conseguir un gel adecuado o mantener el color de la fruta. Sin embargo, todo esto son mitos. Muchas frutas pueden conservarse sin edulcorantes, aunque yo prefiero endulzar mis mermeladas con miel local.
¿Qué ocurre si no se añade azúcar a la mermelada?
Si no tiene la cantidad adecuada de azúcar, corre el riesgo de que la mermelada o la gelatina queden líquidas.
¿Cómo puedo espesar la mermelada sin añadir azúcar?
Usa maicena.
La maicena es un espesante habitual en mermeladas, salsas, sopas y glaseados. También es una opción viable para las recetas de mermelada con menos azúcar añadido o las que llevan frutas con menos azúcar o pectina de forma natural.
Cómo hacer mermelada sin azúcar ni pectina
Las mermeladas sin azúcar pueden ser una buena idea para las personas diabéticas o que vigilan su peso. Algunas pueden contener sustitutos artificiales del azúcar, como sucralosa o Aspartamo®. Otras pueden tener sustitutos naturales, como alcoholes de azúcar, jarabe de maíz o la hierba stevia. También puede utilizarse pectina. Las mermeladas elaboradas sin azúcar pueden derivarse de distintas frutas, como la manzana, el melocotón, la mora y la fresa.
A muchas personas les gusta utilizar edulcorantes artificiales para hacer mermeladas sin azúcar. Dos de los edulcorantes más utilizados son la sucralosa y el Aspartamo®, ya que suelen encontrarse en muchos supermercados. Estos productos pueden ser algo más dulces que el azúcar granulado, por lo que las personas que los utilicen para hacer mermelada casera deberán usar menos cantidad de estos ingredientes que si añadieran azúcar.
Se considera que los alcoholes de azúcar son más seguros que los edulcorantes artificiales. El xilitol, un sustituto natural que se encuentra en muchos tipos de frutas, se utiliza a menudo por este motivo. Dado que el xilitol y otros alcoholes del azúcar no suelen estar al alcance de los consumidores particulares, la mermelada con este sustituto del azúcar suele producirse comercialmente en lugar de hacerse en casa.
Recetas de mermelada sin azúcar enlatado
Las fresas impecablemente maduras son un sabor clásico de principios de verano y ofrecen el equilibrio perfecto de dulce y acidez. Esta deliciosa mermelada conserva el color característico de la fruta, su aroma inconfundible y sus deliciosos sabores clásicos a mermelada, sin azúcar añadido.
Sin azúcares añadidos, colorantes artificiales, conservantes ni edulcorantes, nuestra selección de mermelada Naked ofrece sabores de lujo en una opción más saludable. Conserva de forma natural el sabor del verano con fruta 100% natural cocida a fuego lento en zumo de fruta puro. Se ha dicho que esta colección de conservas artesanas es tan ligera y refrescante como un bol de fruta fresca.
Mermelada de frutas sin azúcar
Nuestras mermeladas bajas en calorías, que sólo contienen azúcares naturales de frutas reales, tienen el mismo sabor dulce sin azúcares añadidos. Combine nuestra mermelada de fresa con sirope dulce, mantequilla de cacahuete y avena para un desayuno sano y listo para llevar.
Creemos que la vida debe ser dulce, pero sin azúcares añadidos. Disfrute de nuestras mermeladas y jaleas sin la preocupación de aumentar los niveles de azúcar en su cuerpo. Hechas con bayas reales y endulzadas con stevia, nuestras mermeladas son adecuadas para diabéticos, ceto, dietas bajas en carbohidratos, veganos y vegetarianos. ¿Sabías que en 2020 Saveur incluyó nuestras mermeladas endulzadas naturalmente entre sus mermeladas y jaleas favoritas?
Información nutricional17 raciones por envaseTamaño de la ración 1 cucharada (20g)Calorías 5% Valor diario*Grasa total0g0%Grasa saturada0g0%Grasa trans 0g 0%Colesterol0mg0%Sodio0mg0%Carbohidratos totales5g2%Fibra dietética 0g 0%Azúcares totales<1g Azúcares añadidos0g 0% Alcohol de azúcar4g Proteínas0g0% No es una fuente significativa de vitamina D, calcio, hierro y potasio. *El % de valor diario (VD) indica la cantidad de un nutriente en una ración de alimento que contribuye a una dieta diaria. Para los consejos generales de nutrición se utilizan 2.000 calorías al día.