¿Se pueden comer pimientos pequeños?
Probablemente los reconocerás de los restaurantes, donde suelen servirse asados. “Los pimientos Shishito se sirven tradicionalmente en la cocina japonesa, asados y mezclados con aceite de sésamo y un chorrito de salsa de soja”, dice Schueller. “Elija pimientos que sean de color verde brillante sin tinte rojo”.
“Los pimientos cera de plátano tienen un sabor afrutado, dulce y suave, lo que los convierte en un delicioso complemento para salsas, salsas o ensaladas”, dijo Schueller. “Este pimiento suave se utiliza para encurtir, rellenar y, a menudo, como guarnición festiva”.
Estas bellezas brillantes de color verde oscuro son un poco picantes, pero nada del otro mundo. Si se cocinan, su picor se suaviza. En forma seca, se llaman chiles anchos y pueden añadir un agradable toque ahumado a un plato. Pruébalos en Chiles Rellenos.
“Son deliciosos en sopas, guisos y salsas, o asados y enteros con carnes y aves a la barbacoa”, dice Schueller. “Tienen un sabor picante y dulce, y a menudo también se encurten o se mezclan en salsas”.
Estos pimientos pueden ser pequeños, pero son muy picantes. De hecho, cuanto más pequeños, más picantes. Su color varía entre el rojo, el amarillo anaranjado y el verde. Los encontrará en recetas de giardiniera y platos mexicanos.
Nombra un tipo de guindilla texto o muere
Los pimientos son de todos los tamaños, formas y colores, y van del dulce al picante. Conoce los distintos tipos de pimientos y planta algunas variedades para darle un toque picante a tu jardín. En este artículo, comparto 15 variedades de pimientos para cultivar en tu huerto.
Este post sobre variedades de pimientos comienza con el más dulce en el nº 1 -sin nada de picante- y termina en el nº 15 con el pimiento más picante que he cultivado en mi propio jardín, un antiguo poseedor del récord mundial del pimiento más picante.
¿Quieres cultivar pimientos en tu jardín? Mi consejo es que elijas un pimiento dulce, uno picante y quizá uno o dos intermedios. Añadir pimientos a tu huerto es una forma estupenda de dar variedad y sabor a las demás hortalizas que cosechas.
Si buscas semillas de las variedades de pimientos que aparecen en la lista, haz clic en el enlace adjunto al nombre de cada pimiento y te llevará a fuentes de semillas de confianza. ¿Quieres algunos consejos para cultivar pimientos? En este artículo se explica cómo cultivar pimientos en el jardín.
Además de tener un aspecto diferente, los distintos colores de los pimientos presentan diferencias de sabor. Los pimientos verdes son los menos maduros o dulces. A medida que el pimiento pasa del verde al rojo, luego al amarillo y finalmente al naranja, aumenta su dulzor y sabor. El sabor de un pimiento morado puede compararse con el de un pimiento verde. Si se deja en la planta más tiempo, el pimiento morado madurará normalmente a amarillo y luego a naranja.
Tipos de guindillas
Características: Los pimientos morrones son grandes en comparación con otros pimientos picantes, y pueden ser de color verde, amarillo, naranja y rojo (y a veces morado). En su estado verde no están completamente maduros, por lo que su sabor es amargo, pero a medida que maduran se vuelven dulces. Los pimientos no son picantes, pero añaden color y dulzor a las recetas (y son estupendos rellenos).
Características: Estos pimientos de tamaño medio son picantes y suaves, de color amarillo brillante (de ahí su nombre). Se vuelven más dulces a medida que maduran y suelen servirse encurtidos, además de ser una excelente fuente de vitamina C.
Características: Procedentes de Italia, estos pimientos de color amarillo brillante son sólo ligeramente más picantes que un pimiento, con un sabor ligeramente amargo. Se suelen conservar en vinagre y se venden en frascos, y en Estados Unidos se conocen como pepperoncini (aunque en Italia es el nombre de otro pimiento más picante).
Características: Aunque pimiento es la palabra española para pimienta, en los países de habla inglesa se refiere al pimiento cereza con forma de corazón. Ligeramente picante, se utiliza en el queso pimentón y se vende con frecuencia encurtido en tarros. También es un ingrediente de la especialidad de pasta de Syracuse, Nueva York, los riggies de pollo.
Guindilla
Los pimientos son ricos en vitamina C, sea cual sea su color. Y siguen siendo una gran fuente de vitamina C, incluso cocinados. La vitamina C interviene en la inmunidad, la formación de colágeno, el sistema nervioso, la reducción de la fatiga y la absorción del hierro.
Cocidos: Los pimientos son deliciosos en pisto y guisos de verduras de verano, o rellenos de carne picada o atún, o mezclados en una tortilla para darle sabor. A la plancha, están deliciosos en pan y, por supuesto, en una brocheta con ternera, pollo, cordero, salmón, bacalao o gambas.
Origen: Originarios de América Central, los pimientos fueron traídos a Europa en el siglo XVI. Los principales países productores son China, México, Turquía, Indonesia, Estados Unidos, España y Egipto.
Variedades: La familia de los pimientos es muy amplia, desde los grandes y dulces pimientos de campana hasta los diminutos y picantes pimientos de chile. Varían en forma, tamaño, color y sabor. Hay docenas de variedades diferentes. Los pimientos de 4 cámaras son los más comunes, y se encuentran en las tiendas en colores verdes, amarillos, naranjas y rojos. También se conocen como pimientos dulces, pimientos o capsicum.