Plato nacional de Tailandia
Si hay algo que llena de orgullo a todos los tailandeses es su cocina. La comida tailandesa es sin duda una de las mejores del mundo, y por eso en la mayoría de las grandes ciudades abundan los restaurantes tailandeses. Pasee por ciudades tan alejadas de Bangkok como San Francisco, Sydney o incluso Budapest, y verá muchos restaurantes tailandeses. Incluso en ciudades como Ciudad de Guatemala o Bogotá he comido en buenos restaurantes tailandeses que sirven deliciosos platos de comida tailandesa.
La cocina tailandesa mezcla diferentes sabores en un mismo plato de una forma única y muy distintiva. Los platos tailandeses pueden ser dulces, ácidos, salados y picantes al mismo tiempo. Esta característica, que al principio suele sorprender a quienes no están familiarizados con la comida tailandesa, es una de las razones que hace que muchos viajeros se enamoren con entusiasmo de la comida tailandesa. Aunque usted sea uno de esos viajeros que sienten una gran nostalgia por la comida e intentan evitar a toda costa cualquier plato desconocido, le recomiendo que abra un poco su mente en Tailandia y pruebe diferentes especialidades tailandesas.
Famosa comida tailandesa
Cuando esté en Tailandia, cene como los lugareños buscando estas 10 recetas tailandesas auténticas mientras viaja entre Bangkok y Chiang Mai o de isla en isla desde Phuket. Desde restaurantes en Sukhumvit Road hasta mesas junto a la playa, podrá encontrar estos platos tailandeses tradicionales imprescindibles casi en cualquier lugar del “País de las Sonrisas”:
Todavía no se sabe con exactitud de dónde procede este rústico plato de curry. Algunos historiadores creen que lo trajeron de Malasia los comerciantes de Oriente Próximo, ya que el nombre massaman procede de la palabra arcaica tailandesa para musulmán, mientras que otros apuntan a su historia en la corte real tailandesa. En cualquier caso, el massaman se distingue de otros currys tailandeses por sus especias menos comunes, como el cardamomo, la canela y el anís. Junto con su aromática y compleja pasta, que suele freírse en una sartén con crema de coco y pasta de tamarindo, se puede esperar un plato con sabores picantes y sabrosos.
Un espectáculo para la vista cuando se prepara en un carrito de comida tailandesa en la calle, esta pierna de cerdo estofada a fuego lento sobre arroz es un plato que atrae a la multitud en los mercados nocturnos. En los puestos ambulantes, el Kao Ka Moo se cuece a fuego lento en grandes ollas de aluminio con salsa de soja y cinco especias en polvo hasta que la carne está lo bastante jugosa como para desprenderse del hueso. La carne estofada se corta en finas tiras en una gran tabla de cortar con cuchillas y se sirve sobre un lecho de arroz con bok choi, verduras encurtidas y huevos cocidos con yema crujiente.
Cultura gastronómica tailandesa
La comida tailandesa, como cocina internacional popular, se distingue por su frescura, exótica fragancia y extravagantes especias. La mejor comida tailandesa es el pad Thai y el arroz frito tailandés, pero hay muchos otros platos que hacen la boca agua, como el curry tailandés, el chisporroteante hot pot tailandés y la sopa picante de gambas. Todos ellos están listos para hacer vibrar sus papilas gustativas hasta el extremo. Aquí le presentamos los 17 mejores platos tailandeses gourmet que debería probar en Tailandia.
El sabor único de esta sopa, famosa en todo el mundo, se consigue combinando la aromática hierba limón, hojas de lima kaffir, chalotas, zumo de lima, salsa de pescado, chiles frescos (o pasta de chile) y jugosas gambas. Su fresco y rico sabor exótico define instintivamente el sabor de Tailandia.
El tom kha kai es una sopa parecida al tom yum goong. Especias similares, como el galangal, las chalotas, la hierba limón y las hojas de lima kaffir, marcan el sabor básico de la sopa, salvo que esta vez los chiles son opcionales. Las tiernas tiras de pollo y las aromáticas setas asiáticas forman el cuerpo suave de la sopa, mientras que la cremosa leche de coco se introduce y se mezcla bien con todo lo demás.
Los 100 mejores platos tailandeses
El Pad Thai es la comida nacional de Tailandia y famosa en todo el mundo. Es un plato de fideos de arroz salteados, y se sirve como comida callejera y como plato principal en restaurantes. Puede llevar pollo, gambas o tofu.
Som Tam, también conocida como ensalada de papaya verde, es un auténtico clásico originario del norte de Tailandia. Es una ensalada picante que se sirve en todo el país en los restaurantes locales, e incluso se puede preparar en casa si se tienen los ingredientes adecuados.
Khao Pad es simplemente arroz frito, y puede prepararse con varios tipos de carne y verduras. El zumo de lima y los chiles frescos combinados con la salsa de pescado hacen que el arroz frito sea delicioso y le dan el toque final al Khao Pad.
Una lista de comida tailandesa no estaría completa sin el tradicional curry verde, y el Geang Keow Wan Gai es uno de mis platos favoritos. El pollo al curry verde se caracteriza por su rica leche de coco, chiles frescos y berenjenas redondas.
Es un plato por excelencia de la cocina de Isaan, en el noreste de Tailandia, y se caracteriza por el caldo que suele mezclar pescado y cerdo hervido con galangal, hierba limón y hojas de lima kaffir.