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¿Crees que estás al día de las últimas tendencias gastronómicas? Si es así, ¿habrás oído hablar del poke bowl? ¿Recuerdas cuando todo el mundo hablaba maravillas de los falafels, o de las ensaladas gourmet para llevar con quinoa y superfrutas secas? Todas estas tendencias alimentarias tenían algo en común: eran opciones prácticas para quienes no tenían tiempo de preparar comidas sanas, pero querían seguir una dieta equilibrada desde el punto de vista nutricional mientras se desplazaban.
La comida rápida, la comida precocinada o lo que sea ha adquirido un mayor significado en los últimos años, y ahora que mucha más gente es consciente de lo que se mete en el cuerpo, busca opciones que no sólo sean sabrosas, dinámicas y personalizables, sino también saludables. Atrás quedaron los días en que la única opción saludable era la ensalada preparada en la tienda o la barrita energética, repleta de todas las calorías del día. La última tendencia en comida rápida saludable, que lleva tiempo entre nosotros pero que acaba de recibir el reconocimiento que merece, es el Poke Bowl. Sí, eso es, hemos dicho Poke Bowl, y no, no es un truco malvado que juegas con tus amigos en el campo. Permítanos presentarle lo que está en boca de todos y que está robando el estómago a muchos amantes del sushi, los pescados y mariscos por igual.
Poke saludable
¿Qué es exactamente el poke? La revista Food & Wine dice que el poke es una “ensalada de atún crudo”, pero si miras más allá de la neoyorquina definición del pupu local hawaiano, te darás cuenta de que es mucho más que eso. “Poke”, pronunciado POH-KAY, significa “cortar transversalmente en trozos” en hawaiano.
Al principio era sushi, luego vino el poké. Tradicionalmente, si quería sushi o sashimi iba a un restaurante japonés y disfrutaba de mi salmón o atún fresco cortado en rodajas y/o envuelto en arroz en forma de rollitos. Descubrí los Poke Bowls hace un par de años en Manhattan y me gustaron todas las opciones que podía añadir a mi salmón o atún. Para mí era como un bar de ensaladas de sushi, pero en un entorno mucho más controlado y seguro que los típicos bares de ensaladas de Nueva York.
En pocas palabras… los Poke Bowls, en su nivel más básico, se componen de una base… normalmente arroz integral o arroz blanco (a mí me gusta un poco de cada en la misma ración), dados de salmón o atún crudos para sushi y aderezos asiáticos como salsa de soja y algas. En realidad, hay hasta dos o tres docenas de opciones de aderezos, principalmente en forma de verduras, frutas… ¡y más! Un pequeño consejo: me gusta intentar disfrutar de mi poke bowl cuando el arroz aún está caliente y el pescado frío.
Poke sí barcelona
El Aku es conocido por ser un atún más “graso”, y por lo tanto tendrá un sabor más fuerte. Este poke tenía mucho del tejido conectivo blanco duro y no comestible. También estaba en el lado “seco”. No muy bueno en absoluto. Me hace pensar que tal vez debería haber probado el Poke hecho con el pescado previamente congelado.
Después de bordear el campo de golf llegamos a la formación de lava llamada Dientes de Dragón. Creada durante uno de los últimos flujos de lava en Maui, las fuerzas del viento y el mar crearon esta novedosa formación de lava.
Si realiza este paseo, respete el Honokahua Preservation Site, donde se descubrieron antiguos enterramientos hawaianos cuando se abrió el terreno para la construcción del Ritz Carlton. En su momento, el descubrimiento causó un gran revuelo.
Había leído dos veces sobre el Poke, pero nunca lo había probado. Parece mi tipo de comida. No creo que haya sitios de Poke en Vancouver, nunca he oído hablar de él. ¿Cuánto cuesta cada uno normalmente?
cuando vuelvas a sd, encontre que bristol farms en la jolla hace ahi poke fresco todos los dias, tienen dos tipos regular y picante aunque, el picante no es en absoluto picante que yo pueda decir… el poke de bristol farm no se puede comparar en absoluto con el poke de maui asi que asegurate de tener tu racion mientras estes alli
Poke bowl cerca de mí
Poke es confuso para algunas personas, así que vamos a desglosar de manera muy simple: proteínas (a menudo en forma de pescado crudo, aunque cocido es fácilmente disponible aquí), carbohidratos (opciones de arroz) verduras frescas, frutas,… Leer más
Poke es confuso para algunas personas, así que vamos a romper hacia abajo realmente simple: proteínas (a menudo en forma de pescado crudo, aunque cocinado está fácilmente disponible aquí), carbohidratos (opciones de arroz) verduras frescas, frutas, carnes y similares, y salsas caseras para hacer una comida maravillosamente completa, relleno, fresco y delicioso. Island Fin (tiene un local hermano en Winter Springs, una ciudad más local y no muy lejos de aquí) tiene una gran variedad de cuencos prediseñados para que los consumas, o puedes animarte a construir el tuyo propio. El personal está más que dispuesto a ayudarle con gustos, sugerencias y animándole durante el proceso. Atún ahi, rabo amarillo, salmón y otros mariscos son algunas de las opciones; los colores, sabores y texturas son deliciosos. Si aún no ha probado el poke, este es un lugar maravilloso para intentarlo.