Cuánto queso al día
Cuando piensas en cambiar tu estilo de vida y hacer una dieta de adelgazamiento, es posible que cualquier pensamiento sobre el queso no esté en lo más alto de la lista, pero no todo el queso es malo para ti, por lo que es posible que puedas disfrutar del queso y de sus beneficios para la salud más de lo que piensas.
Contrariamente a la creencia popular, hay algunos quesos que son buenos para usted, puede incorporar estas opciones saludables de queso que puede incorporar en su dieta de pérdida de peso que no contienen cantidades masivas de grasas malas y tampoco son tan altos en calorías.
¿Buscas más consejos sobre salud y pérdida de peso? ¡Lea otros consejos de dieta de pérdida de peso de The Slimming Clinic Blog! El control de las porciones es una de las maneras más fáciles que usted puede controlar su dieta, sin hacer cambios drásticos de estilo de vida. Obtenga más información con nuestra Guía de tamaño de las porciones.
El queso es una excelente fuente de proteínas y contiene un tipo especial de proteína llamada caseína. Se trata de una proteína láctea rica en aminoácidos (esenciales para la producción de proteínas) y muy digestible.
¿Se puede comer queso a diario?
¿Es sano comer queso todos los días? Siempre que no tengas sensibilidad a la lactosa o a los lácteos, comer queso todos los días puede formar parte de tu plan de alimentación saludable. Además de los beneficios de las proteínas y el calcio, el queso es un alimento fermentado y puede proporcionar una buena fuente de probióticos para un intestino sano.
¿El queso es bueno para la salud o no?
Salud ósea y muscular.
Como el queso se elabora con leche, también contiene calcio. El calcio ayuda a fortalecer los huesos en desarrollo y previene la osteoporosis a medida que envejecemos. También se cree que las vitaminas A, D, K y Zinc presentes en el queso contribuyen a la salud ósea.
¿Cuánto queso al día no es sano?
La Asociación Americana del Corazón recomienda no comer más de tres raciones de queso al día, con un tope de 42 gramos de queso por ración.
Demasiado queso
No se puede negar que a todo el mundo le encanta el sabor cremoso y a nueces del queso. Es uno de esos alimentos que hacen babear a la gente. Es fácil encontrarlo en hamburguesas, pizzas y sándwiches. Pero, ¿es sano? ¿Cuánto hay que comer? Por mucho que a la gente le guste, puede engordar y hacer que corras el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Pero también contiene nutrientes saludables, como calcio y proteínas. El queso es un producto lácteo fermentado elaborado con leche, un cultivo iniciador y una enzima llamada cuajo. Es un alimento ancestral cuyos orígenes se remontan a hace casi cuatro mil años. Con el tiempo, el queso pasó de Asia a Europa y, finalmente, a América. Para saber si el queso es sano o no, hay que conocer sus beneficios y riesgos para la salud.
Adicción al queso
Hallazgos recientes sugieren que los europeos llevan produciendo y consumiendo queso desde al menos el VI milenio a.C.1. El queso cheddar es un alimento que puede causar confusión en el consumidor a la hora de entender su papel en una dieta sana. A pesar del valor nutricional del queso cheddar, a menudo puede percibirse como poco saludable. No se puede ignorar el hecho de que el queso contiene grasas saturadas y sal. La grasa saturada y la sal por separado pueden estar relacionadas con efectos negativos para la salud, como las enfermedades cardiovasculares, pero cuando se consumen juntas, el paquete nutricional total del queso se asocia con efectos positivos para la salud.
Food for Health Ireland (FHI) es un centro tecnológico lácteo de Enterprise Ireland. Una investigación de FHI examinó las relaciones entre la matriz del queso y la salud cardiaca utilizando queso cheddar irlandés6. Al final del estudio de 6 semanas, los individuos del grupo A tenían el colesterol total y el colesterol LDL significativamente más bajos que los del grupo C, a pesar de que todos consumían las mismas cantidades de grasa, proteína y calcio. No hubo cambios en otras mediciones como el colesterol HDL, el peso corporal o la grasa corporal. Los resultados del estudio indican que la grasa láctea consumida en forma de queso afectaba de forma diferente al colesterol sanguíneo. Este efecto parece deberse a un efecto aditivo de los nutrientes contenidos en la estructura del queso en comparación con cuando estos nutrientes se consumen por separado.
Producción de queso
La fabricación de queso se practica desde hace más de 8.000 años en diversas culturas de todo el mundo. A lo largo de la historia, muchos animales han sido valorados por su leche, como camellos, bisontes, cabras y yaks. Hoy en día, la mayor parte de la producción láctea procede de la leche de vaca, con un aumento del 50% en los últimos 40 años. Mientras que el porcentaje de consumo de leche en forma líquida ha disminuido, la popularidad del queso ha ido en aumento, y en 2012 cada persona consumía una media de 34 libras al año (1).
Sin embargo, no todos los quesos son iguales. La mayoría de los quesos tienen mala reputación. Oímos hablar de lo poco saludables que son, de que contribuyen negativamente a nuestra cintura y aumentan el número en la báscula. Aunque todos los quesos deben comerse con moderación, hay algunos que son una buena adición a tu lista de la compra, como el suizo, el feta, la mozzarella semidesnatada, el parmesano y el requesón (2). Son una gran fuente de vitaminas y minerales esenciales, y pueden ayudarte a evitar problemas de salud comunes.
De niños, nuestros padres siempre nos ordenaban beber leche, diciéndonos que el calcio y la vitamina D nos ayudarían a tener unos huesos fuertes. La verdad es que nuestra masa ósea sigue creciendo durante la infancia y la adolescencia, alcanzando su máxima densidad alrededor de los 30 años. A partir de ahí, el proceso de envejecimiento empieza a adelgazar nuestros huesos con el paso del tiempo. Es fácil ver que cuanto mayor sea su densidad ósea en este punto, menor será el efecto del envejecimiento sobre su integridad esquelética.