Instrucciones de la yogurtera
Es importante utilizar un yogur que contenga cultivos de bacterias vivas (como acidophilus, bifidus y casei) o esta receta no funcionará. Comprueba el reverso de la etiqueta antes de comprarlo. Para hacer yogur desnatado Sustituye la leche y la leche en polvo por alternativas a la leche desnatada y utiliza un yogur natural bajo en grasa con cultivos vivos (como Jalna Fat Free Natural Yoghourt). Este yogur se conservará hasta una semana en un recipiente hermético en el frigorífico. La yogurtera EasiYo que se muestra en la imagen es fácil de usar y consiste simplemente en añadir agua al cultivo y refrigerar durante la noche. No se necesita termómetro.
¿Qué se pone en una yogurtera?
Para hacer yogur en una máquina que tiene siete envases de 6 onzas, necesitará 42 onzas (5 1/4 tazas) de leche, leche entera o del 2 por ciento funcionan mejor, y 6 onzas de yogur natural que contenga cultivos activos vivos. Es muy importante utilizar yogur natural, fresco y sin sabor, y la leche más fresca y de mejor calidad que pueda encontrar.
¿Cuánto tiempo se puede dejar el yogur en la yogurtera?
No te estreses. Tu yogur se mantendrá en la yogurtera hasta 24 horas sin verse afectado negativamente. Puede que su sabor sea más fuerte debido al mayor tiempo de fermentación.
¿Qué ocurre si se deja el yogur demasiado tiempo en la yogurtera?
Incubado a 115°F/46°C, el yogur se coagula en unas tres horas, pero si se deja demasiado tiempo puede cuajarse fácilmente.
Manual de la yogurtera Muller
Mi receta de yogur natural casero es súper sencilla si eres capaz de invertir en el equipo que necesitas. En nuestra casa utilizamos estos yogures como postre por defecto – sencillamente siempre están en nuestra nevera. La receta de yogur natural que aparece a continuación es la que utilizo más a menudo (hago una tanda tres o cuatro veces a la semana), pero una vez que los hayas probado, seguro que querrás probar los muchos otros sabores y variaciones de yogur.
Quería publicar mis recetas de yogur para todos aquellos que quieran probarlo y no encuentren mucha información en inglés o en el Reino Unido. También he intentado ser más específica que muchas recetas en cuanto a las cantidades, ya que a menudo es útil para los cocineros familiares poder hacer los cambios con los recipientes que tienen disponibles y la cantidad de leche que tienen que utilizar.
Crecí comiendo yogur casero -algo poco habitual en aquella época en el Reino Unido- debido a las influencias francesas en nuestra familia. Todavía es mucho menos común que la gente haga su propio yogur en el Reino Unido que en Francia, en gran parte debido a la innecesaria complejidad de muchas recetas británicas.
Yogurtera Lakeland
Nuestro equipo procesa los pedidos todos los días laborables. Por favor, espere hasta 2 días para que su pedido sea procesado (ya que a veces un gran número de pedidos puede crear cierto retraso). Una vez recogido por el servicio de mensajería, recibirás un número de seguimiento por correo electrónico para que puedas hacer un seguimiento de la entrega.
Sí, pero utilice sólo un paño húmedo. Ponga un poco de lavavajillas en el paño y limpie la yogurtera para quitarle el olor. No sumerjas la yogurtera en agua, ya que podría dañarse.
Aunque estamos muy orgullosos de nuestros tarros y bolsas reutilizables, lamentablemente nuestras bolsitas no son reciclables ni compostables. Esto se debe a que nuestras bolsitas necesitan una barrera de oxígeno/agua para mantener los cultivos viables. Por el momento, no existe ninguna solución de envasado reciclable que satisfaga esta necesidad. Revisamos continuamente nuestras opciones y esperamos resolver este problema en el futuro. Es importante para usted, y también para nosotros.
La mayoría de nuestros yogures pueden conservarse hasta dos semanas en el frigorífico, pero si el sabor que has preparado tiene trocitos de fruta o coco, te recomendamos conservarlo sólo una semana. Nuestra gama Plant Based también se conserva sólo una semana. Compruebe siempre las instrucciones de conservación del sobre.
Haga su propio yogur
¿Yogur instantáneo? No sólo es fácil, ¡sino que añadirá una nueva chispa a tu idilio con el yogur! Sólo tienes que pulsar los botones adecuados, darle un vistazo de vez en cuando, y en pocas horas, tendrás un yogur casero increíble.
Si te gusta el yogur, dale una oportunidad, creo que te enganchará. Donde yo vivo, no puedo encontrar un yogur orgánico de leche entera que me guste, así que lo hago yo misma. Y me encanta mi yogur casero. Es sedoso y lujoso. Ahora soy una snob del yogur.
Técnicamente, el yogur no se cocina. Se incuba, lo que significa que se mantiene a una temperatura cálida constante (entre 110 y 116 °F). Esto favorece que las bacterias deseables, amantes del calor, sean fructíferas y se multipliquen.
Técnicamente se puede hacer un galón entero a la vez en la olla instantánea, pero para sus primeros intentos, es bueno mantenerlo manejable, minimizando cualquier fracaso (¡poco probable!). Además, incluso en tu fiel Instant Pot, cuanto mayor sea el volumen de leche, más difícil será mantener constante la temperatura de incubación.
El sabor del yogur final dependerá mucho del fermento que utilices y de la leche que utilices. Algunos fermentos producen un yogur más espeso o ácido que otros. Tómatelo como una aventura. Piensa en lo diferentes que son la textura y el sabor de los distintos yogures comerciales, y lo mismo ocurre con el yogur casero.