Receta de Blini
Puede que haya tenido la suerte de recibir una lata de caviar por Navidad, o puede que se la haya regalado usted mismo. En cualquier caso, ahora se enfrenta a una pregunta deliciosamente difícil: ¿Cómo se lo va a comer? La respuesta: con casi cualquier cosa. He aquí cómo:
1. En una cuchara. Para disfrutar al máximo de la experiencia de comer caviar, lo único que necesita es una cuchara, preferiblemente pequeña y de nácar. Cómalo directamente de la lata y disfrute de cada bocado en su forma más pura.
7. Sobre patatas asadas. Las mini patatas asadas son el vehículo ideal para las huevas. Si tiene la amabilidad de compartirlas, las mitades de patata rellenas de caviar y crema agria son un aperitivo ideal para fiestas.
¿Con qué puedo poner caviar negro?
Una cucharada de caviar sobre una tostada seca o con mantequilla, galletas saladas o pan blanco es una forma habitual de servir caviar como aperitivo. También existen muchas guarniciones tradicionales para realzar su sabor. Por ejemplo, crème fraîche, nata agria, cebollino, rodajas de limón y cebolla roja.
¿Cómo se come el caviar negro?
El caviar debe consumirse en pequeñas cantidades, ya que es un producto muy delicado. No es habitual comer más de 60 gramos por persona. Una vez que tenga el caviar en la boca, no lo mastique, debe dejar que se deshaga para disfrutar al máximo de sus sabores. Mueva las huevas con la lengua hasta que se deshagan.
¿Se puede cocinar con caviar?
El caviar nunca se cocina, sino que se cura.
Se trata de una forma de conservación que añade un poco de sabor al caviar y permite conservarlo durante más tiempo. El verdadero caviar se sirve y se come crudo, aunque las huevas estén cocidas.
Recetas de primeros platos elegantes
El caviar se elabora a partir de las huevas de diferentes razas de esturión. Las huevas obtenidas son un híbrido de atributos, ya que su forma, tamaño, textura y sabor dependen en gran medida de la especie. Las huevas son únicas, y también lo es el sabor que se convierte en su preferencia. El caviar se considera el manjar más admirado y se consume mejor como guarnición o para untar. También conocido como huevas de pescado, el plato es conocido por su sabor salado que resulta hipnotizante. Se sirve frío y sabe a agua de mar. Cuando se consume blando y fresco, posee un vibrante sabor a mariposa que se presenta con una pronunciada intensidad. Profundicemos en la razón de un sabor tan profundo cuando se consume crudo y cuando se cocina.
Como ya se ha mencionado, el verdadero caviar procede únicamente del esturión, por lo que cuando se pregunta por el sabor del caviar, la respuesta precisa sería describir el sabor del caviar de esturión. Este caviar también se conoce como caviar negro. Los dos ingredientes principales son las huevas de pescado y la sal. Las huevas no huelen mal, sino que son frescas como la brisa fresca del mar. Las huevas resaltan la parte fresca del aroma y son como un suave orbe de gelatina que estalla en la boca. La sensación acuosa de pescado al principio es el extracto de los ríos donde vive el esturión. Ahora viene la adición de la sal, que puede variar de baja a media o alta concentración. Ni demasiado oloroso ni demasiado salado, el agradable sabor del producto de huevas de pescado es simplemente estético y hace las delicias del paladar. Pero, ¿su sabor y textura serán suficientemente seductores cuando el caviar se cocine y no se coma crudo?
Plato de caviar
El caviar es un ingrediente conocido por elevar un plato con una sola cucharada bien colocada. ¿Qué otros ingredientes tienen esa influencia en el arte culinario? Nada puede compararse al caviar como ingrediente que eleva toda una cena a nuevas cotas.
Parece fácil, ¿verdad? Basta con poner un poco de caviar en cualquier plato principal y en un instante tendrá en la cocina de su casa platos de caviar dignos de los premios James Beard. Pero no tan rápido. Introducir el caviar en la cocina de casa es más complicado de lo que parece.
Por eso hemos recopilado 11 maravillosas recetas con caviar que sacan el máximo partido a cada perla de caviar, asegurándose de preservar la integridad del ingrediente desde el aperitivo hasta el plato principal e incluso el postre.
Las patatas han sido durante mucho tiempo cómplices del caviar en la cocina, y esta receta clásica de caviar rinde homenaje a ese legado. Las patatas nuevas ya tienen un atractivo innegable, varían en color y tamaño con la mezcla perfecta de una textura cerosa y almidonada.
Usted decide cómo presentar estas patatas. Puede cortarlas en finos gajos en forma de moneda o trincharlas para que se mantengan erguidas con una superficie plana en la parte superior, ideal para colocar un montoncito de caviar.
Recetas de aperitivos con caviar
Sabroso y exquisito, el caviar Imperia es un plato que puede comer con pasión todos los días. Añadir un toque de lujo a su dieta es garantía de deleitar a sus invitados y poner una sonrisa en su cara. Y, con tantas formas de servir el caviar, su paladar bailará cuando se le presenten los complejos sabores en cada bocado.
Es muy difícil expresar el sabor del caviar. Cada pequeño bocado tiene aproximadamente 15 experiencias de sabor. Ningún recipiente de huevas de pescado es exactamente igual. Cada cucharada sabe a una magnífica representación de dónde y qué que nos recuerda al océano. Algunos dicen que comer caviar sabe a sal y a pescado fresco. Otros dicen que es a nuez, más rico que las ostras y con un bouquet único. Se describa como se describa, cada bocado es una compleja explosión de sabor.
Originalmente, el caviar sólo se refería a las huevas de esturión salvaje del Mar Caspio y el Mar Negro. Ya en el siglo X, este manjar aparecía en las mesas de los nobles y la aristocracia griega. El esturión fue declarado pez real por el rey británico Eduardo II. Incluso aparece en el Quijote.