Salsa china para salteados
No hay nada como una salsa deliciosa para dar un toque especial a un plato. Ya se trate de un salteado rico y sabroso o de un plato teriyaki dulce y ácido, hay ocasiones en las que la salsa hace el resto de la comida.
Antes de entrar en materia, debe saber que ésta no es, ni mucho menos, una lista exhaustiva de todas las salsas que se utilizan en la cocina asiática. Éstas son sólo algunas de las salsas más comunes e imprescindibles que encontrarás en muchos platos asiáticos.
La salsa de soja se creó por primera vez en China hace casi 2.200 años, en la dinastía Han occidental. Por aquel entonces, se utilizaba como conservante por su salinidad y su sabor potenciado. Desde el sushi y los salteados hasta la cocción de carnes y las salsas para mojar, este líquido salado y lleno de umami parece estar presente de una forma u otra en casi todos los platos asiáticos.
El hoisin tiene una consistencia espesa. Además de la soja fermentada, la salsa hoisin también contiene ingredientes como sésamo, chile, ajo y otras especias. En la cocina cantonesa, la salsa hoisin se suele utilizar como adobo o salsa para las costillas a la barbacoa o el char siu. Es rica, sabrosa, dulce y picante. ¿Qué más se puede pedir?
Salsa asiática
Mientras que los franceses tienen su salsa marrón, Demi Glace, los asiáticos recurren a su salsa roja para contrastar sabores. Dulces y picantes, agridulces, o incluso las tres con el sabroso umami como nexo de unión, estas salsas rojas son una forma segura de dar un toque de color a sus platos.
Esta salsa tailandesa por excelencia se suele utilizar para mojar gambas y rollitos de primavera. Su combinación de sabores a ajo, picante y dulce y su color transparente la convierten en un excelente glaseado para carnes e incluso verduras. Dale un giro creativo al pollo a la naranja con esta salsa o prepara una versión más picante del plato agridulce chino, que puedes poner sobre verduras para darle un toque oriental. No olvide algunas frutas, como rodajas de mandarina, para darle un toque dulce a la ensalada.
Esta pasta coreana tiene sabores salados, dulces y picantes, junto con un gusto ligeramente fermentado, todo ello gracias a la soja fermentada que se utiliza como base. De aspecto oscuro y rojizo, el gochujang se utiliza a menudo en la cocina coreana como base de otras salsas, e incluso en guisos, sopas, carnes y platos de carne marinada. El gochujang puede utilizarse para dar un toque más picante a los platos, como esta Parmigiana de berenjena y calabaza con gochujang, perfecta para vegetarianos, o esta receta de muslos de pollo asados con gochujang, queso ricotta y polenta a cuadros de espinacas, para los que quieran algo contundente.
Salsa asiática para pollo
Yo rocío todo con mi aceite de chile casero porque te prometo que es el mejor aceite de chile que jamás hayas probado. De todas las salsas asiáticas que tengo, mi Aceite de Chili Casero es la salsa número uno sin la que no puedo vivir.
Nunca había compartido mi receta de pasta de sésamo, pero es saludable y se hace con sólo unos pocos ingredientes simples. Hay tantas recetas que se pueden hacer con pasta de sésamo, y también es un condimento básico para las salsas para mojar guisos calientes. Mi receta favorita es la de fideos fríos taiwaneses, que es sana y se prepara en menos de 10 minutos.
Salsa asiática para fideos
TweetSharePin1414 SharesCasi todas las comidas asiáticas impulsan una variedad de salsas porque la salsa también desempeña un papel en el complemento de los diferentes sabores del plato principal. Las salsas se pueden utilizar para aderezar como verduras o ensaladas, o adobos, y como salsa para mojar.
Usted puede encontrar una diferencia en la carne y el caldo de verduras dependiendo de su receta sin embargo esta salsa es más una salsa vegetariana, pero se puede alterar a la carne mediante la adición de un caldo de carne para su pollo. Usted encontrará el enlace a esta receta haciendo clic aquí,
La receta utiliza ingredientes sencillos comunes en el sur de Asia, que seguramente encontrará en la despensa de su cocina, como jengibre, ajo, chile rojo, agua, azúcar, chile fresco, zumo de lima, salsa de pescado y vinagre.
Esta salsa tiene un sabor increíble que es perfecto para dar vida a su cocina, y también mejor con cualquier vegano salteados, ¿por qué no probar esta receta en casa siguiendo este enlace Apuesto a que te va a encantar
Haz esta salsa en menos de 10 minutos, es la mejor salsa para añadir un poco de sabor a tu pollo o albóndigas, es una salsa sin esfuerzo, vibrante y deliciosa, mejor que las de restaurante ya que puedes hacerla a tu gusto.