Salsa para sushi
Como en muchas otras cocinas, las salsas son elementos decisivos a la hora de comer sushi. Elaborado con arroz empapado en vinagre, verduras, pescado y otros ingredientes de calidad, el sushi es una opción de comida increíblemente saludable, pero una salsa equivocada o la cantidad incorrecta pueden convertir rápidamente su cena en un día para hacer trampa.
El tipo de salsa o condimento que elijas añadir a tu sushi dependerá de tus preferencias personales. Si no está seguro de qué es una salsa o a qué sabe, pida más información a su camarero. Ellos podrán indicarle los ingredientes, el sabor y la mejor manera de añadir la salsa a su comida para obtener una combinación de sabores sorprendente.
El sushi es una opción gastronómica muy popular por la infinidad de formas de personalizarlo, las combinaciones de sabores disponibles y los beneficios que puede ofrecer para la salud. Con un montón de tipos populares de pescado como el atún, el salmón y la cola amarilla que se encuentran en un montón de rollos comunes, el sushi es una comida que puede sentirse bien.
Famosa salsa de sushi
La salsa de anguila también se llama nitsume o salsa kabayaki, y unagi no tare en japonés. Es una salsa dulce y salada que va muy bien con el pescado o el pollo a la parrilla y es habitual rociarla sobre el sushi. Tradicionalmente se utiliza en la anguila a la parrilla japonesa y en los rollos de anguila. Yo también utilizo esta salsa sobre fideos frescos cocidos para un tentempié rápido. Se puede añadir media taza de dashi para crear un sabor más rico y auténtico. (El dashi es un caldo japonés que se prepara mejor en casa).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Salsa dulce para sushi
Desde las caseras hasta las compradas en tiendas, éstas son las salsas que encontrarás en los rollos de sushi americanizados, desde el rollo oruga hasta el rollo dragón, y todo lo demás que necesites para untar (énfasis en “untar”) encima de tus rollos.
Algunas salsas se elaboran desde cero en los restaurantes, pero son muchos menos los que se toman esa molestia, por lo que he incluido recetas y opciones embotelladas. Así que la lista de abajo te permitirá producir estas salsas desde cero, o si quieres ser como el tipo de negocio al que Gordon Ramsay le grita “maldito burro” por ser perezoso por hacer que todo salga de una botella. Excepto que como no conoces a Gordon, y él no sabe que existes, siéntete libre de ser perezoso, burro.
¿Sabes lo que es genial encima del pescado y el arroz? Salsa, y más salsa, con salsa encima de otra salsa (de picante a dulce), bañada en salsa de soja. Si eso te suena bien, estás en el lugar adecuado.
Divulgación: Sólo recomiendo productos que yo misma usaría, y todas las opiniones expresadas aquí son mías. Este post puede contener enlaces de afiliados con los que, sin coste adicional para ti, puedo ganar una pequeña comisión. Así que muchas gracias a todos los que compran a través de mis enlaces de afiliados porque es muy apreciado. Además, hay varias marcas de las que no recibo absolutamente nada, pero quiero apoyarlas, y espero que tú hagas lo mismo (al menos recibes salsa o cosas de sushi a cambio).
Salsa de sushi naranja
El mirin es un condimento esencial de la cocina japonesa[1]. Se trata de un tipo de vino de arroz similar al sake, pero con una graduación alcohólica inferior, del 14%[2] en lugar del 20%. Existen tres tipos generales. El primero es el hon mirin (mirin verdadero)[3], que contiene alcohol. El segundo es el shio mirin, que contiene alcohol y un 1,5% de sal[1] para evitar el impuesto sobre el alcohol. El tercero es el shin mirin (lit. nuevo mirin),[4] o mirin-fu chomiryo (lit. condimento similar al mirin),[5] que contiene menos de un 1% de alcohol pero conserva el mismo sabor.
El vinagre de arroz es un vinagre muy suave y meloso y su color varía del incoloro al amarillo pálido. Hay dos tipos distintos de vinagre japonés: uno se elabora a partir de arroz fermentado y el otro, conocido como awasezu o vinagre de arroz sazonado, se elabora añadiendo sake, sal y azúcar. El vinagre de arroz sazonado se utiliza en el sushi y en variedades de aliño de ensaladas populares en Occidente, como el de jengibre o el de sésamo. El vinagre de arroz puede mezclarse con sal y azúcar para hacer vinagre de sushi, que se emplea para sazonar el arroz utilizado en el sushi.