Sushi rezept
La comida de estilo japonés es cada vez más popular, y los platos más comunes son el sushi y el sashimi. El sushi se elabora tradicionalmente con arroz en vinagre, envolturas de algas, verduras, marisco crudo y, ocasionalmente, marisco cocido. El sashimi es un plato de marisco crudo que se sirve solo. Comer sushi y sashimi es arriesgado, sobre todo si no se toman precauciones, porque se están consumiendo alimentos crudos. El marisco crudo puede contener distintos parásitos, virus y bacterias, por lo que es muy importante tomar medidas para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Estas precauciones deben aplicarse en un restaurante Y cuando se intenta preparar sushi en casa.
En el pasado, la mayoría de las enfermedades de transmisión alimentaria asociadas al sushi han sido causadas por Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus, diversos tipos de Salmonella, Listeria monocytogenes y parásitos como Anasakinae y Diphyllobothrium.
Las personas con un sistema inmunitario debilitado deben limitar o evitar por completo el consumo de sushi. Los niños pequeños, los ancianos, las mujeres embarazadas y quienes padezcan una enfermedad que debilite su sistema inmunitario no deben comer sushi por el mayor riesgo que entraña el consumo de marisco crudo.
Maestro de sushi
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Sushi maker
Esta es mi receta para el arroz de sushi perfecto. Puedes comerlo solo o enrollarlo en tu rollo de sushi favorito con los ingredientes que prefieras. Yo utilizo tiras de zanahoria, pepino y rodajas de aguacate. Puedes ajustar la cantidad de vinagre de esta receta a tu gusto.
¿El primer paso para un sushi casero perfecto? Un arroz de sushi casero perfecto. Esta excelente receta de arroz para sushi se prepara rápidamente en el horno con unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tengas a mano.
El arroz para sushi no es tanto un tipo de arroz como un método de preparación. Se trata de arroz blanco de grano corto cocido, combinado con vinagre de arroz y otros ingredientes, que se enfría completamente y luego se utiliza para hacer rollos de sushi.
Puede preparar el arroz para sushi en la cocina, en una olla arrocera o incluso en una olla instantánea. Nuestro método de cocina es de lo más sencillo. Encontrarás la receta completa más abajo, pero aquí tienes un breve resumen de lo que puedes esperar:
Añade el arroz enjuagado a un cazo con agua (utiliza 3 partes de agua por 2 de arroz). Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer tapado hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
Arroz para sushi
“Somos lo que comemos” – no hay refrán más aplicable que éste cuando volvemos a casa después de un buffet de sushi. Pero, ¿de dónde procede este plato tan popular, qué se necesita para prepararlo y cómo se come? Por suerte, tenemos las respuestas.
DELICIOSO, eso está claro. Pero para los que hayan pasado de largo de la comida de moda hasta ahora: El sushi es un plato japonés a base de arroz agrio enfriado, con hojas de alga (nori), pescado o marisco y verduras frescas. Aunque la variedad de tipos de sushi parece infinita, se pueden dividir en dos formas básicas: Maki y Nigiri. Mientras que en el maki el arroz, así como el pescado y las verduras, se enrollan en hojas de nori, en el nigiri el pescado queda suelto sobre el arroz. Cortado en trozos del tamaño de un bocado y servido con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido (gari), este manjar japonés no sólo es una auténtica delicia, sino que también llama la atención.
La palabra sushi deriva del adjetivo japonés “sui”, que significa “agrio, ácido” y hace referencia al sabor avinagrado del arroz sushi. ¿Acido, vinagre, pescado? – ¿no le suena a sus papilas gustativas favoritas? Lo admitimos, también tendemos a ser golosos. Pero con el sushi hacemos una excepción. La combinación única de arroz ligeramente pegajoso, hojas de nori dulces y pescado fresco nos encanta.