El botánico welches tónico
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Descripción del producto Una exploración progresiva del patrimonio botánico de nuestra isla de Islay. 22 botánicos locales recogidos a mano refinan delicadamente nueve bayas, cortezas, semillas y cáscaras durante una destilación dolorosamente lenta. Esta primera y única ginebra seca de Islay es una rara expresión del corazón y el alma de nuestra remota isla escocesa. Modo de empleo Mezclar con tónica sobre hielo y adornar con limón o lima o Disfrutar en una amplia variedad de cócteles.
El botánico 22
Destilado por Bruichladdich en Islay con nueve botánicos tradicionales (bayas de enebro silvestre de Islay, corteza de casia, raíz de angélica, semilla de cilantro, corteza de canela, piel de limón y naranja, raíz de regaliz y raíz de oris), aumentados con 22 botánicos nativos de Islay en un alambique de cobre apodado “Ugly Betty”.
En enero de 2010, las reparaciones realizadas en el alambique de Bruichladdich obligaron a retirarlo temporalmente, para lo que fue necesario abrir una gran brecha en la pared del alambique (ahora es una gran ventana). Al mismo tiempo, se liberó espacio en la sala de destilación al retirar la cuba de pot ale, el recipiente intermedio de destilados y el cargador de fintas, lo que brindó la oportunidad de instalar un alambique de ginebra.
Jim McEwan, el famoso destilador jefe de Bruichladdich, se resistió en un principio a la idea de destilar una ginebra, pero rápidamente se convirtió en el exponente más entusiasta, probando otras ginebras del mercado y buscando en Islay, su tierra natal, los productos botánicos característicos de la nueva ginebra. También se puso a buscar con entusiasmo un alambique adecuado. Sólo diez años antes, un pequeño grupo de inversores había vuelto a poner en marcha Bruichladdich y, debido a la escasez de fondos, lo hicieron con el equipo existente y adquirido de segunda mano. Quizás, teniendo esto en cuenta, cuando se estaba desarrollando el proyecto de la ginebra en ningún momento se pensó en comprar un nuevo alambique hecho a medida. Entra ‘Ugly Betty’.
Ginebra Botanist 1l
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The Botanist es una ginebra seca elaborada por la destilería Bruichladdich en Islay, Escocia. Es una de las dos únicas ginebras que se elaboran en la isla y es conocida por sus ingredientes botánicos recolectados a mano[1] por recolectores profesionales en toda Islay entre marzo y octubre. El nombre se inspiró en los dos botánicos locales que ayudaron a desarrollar la receta de la ginebra junto con el antiguo Maestro Destilador, Jim McEwan[2].
La ginebra The Botanist se destila tras una maceración de una noche de nueve botánicos base (las categorías de semillas, bayas, cortezas, raíces y cáscaras) en aguardiente de trigo 100% y agua de manantial de Islay. Esta infusión de vapor de alcohol procedente de la destilación pasa después por una cesta botánica que contiene las hojas y los pétalos recolectados. Esta doble infusión confiere a la ginebra Botanist su sabor característico.
La prueba de la ginebra botánica
La ginebra London Dry de The Botanical es una ginebra clásica que se elabora en un proceso en el que intervienen 14 botánicos (uno de ellos secreto) y se destila en la destilería Langley (destilería de culto en Londres), utilizando dos pequeños alambiques, ambos destinos y de forma independiente, la fusión de las dos destilaciones in situ a una ginebra única, rica en matices y de calidad excepcional. Sólo se selecciona una pequeña parte de la destilación (Small Batch), la de mayor pureza, desechando el resto. Tras la cuarta destilación, el aguardiente se infusiona con los 14 botánicos (cada uno por separado) y se destila una última vez. El agua utilizada en la elaboración procede de un antiguo acuífero situado a las afueras de Londres. Este manantial se diferencia del resto en que la mayor parte de su agua procede de la lluvia, se filtra a través de una roca basáltica.