Saltar al contenido

Tipo de cuchillos

Tipo de cuchillos

Tipos de cuchillo combate

En Japón hay un cuchillo para cada tarea, desde cortar verduras hasta cuchillos especializados en sushi. Global cuenta con más de 20 tipos de cuchillos, que hemos clasificado en 12 tipos para que le resulte más fácil encontrarlos. Se trata de Cuchillos de Chef, Cuchillos Utilitarios, Cuchillos para Pan, Cuchillos para Pelar, Cuchillos para Carne y Pescado, Cuchillos para Trinchar, Cuchillos para Verduras, Cuchillos para Queso, Cuchillos Santoku, Cuchillos para Deshuesar y Cuchillos Especiales, que son esos cuchillos únicos para langosta y marisco o formas inusuales como el Hachoir.

¿Cuáles son los 4 cuchillos principales?

Cuchillo de cocinero (8″ o 10″) Cuchillo para pelar (3″) Cuchillo de pan de sierra larga. Cuchillo de trinchar (10″)

¿Cuáles son los 3 cuchillos más utilizados?

Sólo hay tres cuchillos fundamentales en una cocina: un cuchillo de chef, un cuchillo para pelar y un cuchillo de sierra. Los demás cuchillos son un lujo: pueden hacer que cocinar sea más fácil y agradable, pero son innecesarios. El cuchillo de cocinero es el más importante.

Cuchillo para pelar

Un cuchillo (PL: knives; del nórdico antiguo knifr ‘cuchillo, puñal'[1]) es una herramienta o arma con un filo o hoja cortante, generalmente unida a un mango o empuñadura. Los cuchillos, una de las primeras herramientas utilizadas por la humanidad, aparecieron hace al menos 2,5 millones de años, como demuestran las herramientas de Oldowan[2][3]. Originalmente se fabricaban con madera, hueso y piedra (como el sílex y la obsidiana), pero con el paso de los siglos y las mejoras en la metalurgia y la fabricación, las hojas de los cuchillos se han fabricado con cobre, bronce, hierro, acero, cerámica y titanio. La mayoría de los cuchillos modernos tienen hojas fijas o plegables; los modelos y estilos de hoja varían según el fabricante y el país de origen.

Los cuchillos pueden tener varios usos. Los cazadores utilizan el cuchillo de caza, los soldados el cuchillo de combate, los exploradores, los campistas y los excursionistas llevan una navaja de bolsillo; hay cuchillos de cocina para preparar alimentos (el cuchillo de chef, el cuchillo de pelar, el cuchillo de pan, la cuchilla de carnicero), cuchillos de mesa (cuchillos de mantequilla y cuchillos de carne), armas (puñales o navajas), cuchillos para lanzar o hacer malabares y cuchillos para ceremonias religiosas o para exhibiciones (el kirpan)[4].

Tipos de armas blancas

En primer lugar, vamos a hablar de los cuchillos esenciales que necesita para su cocina. Repasaremos por qué estos son los cuchillos cruciales a medida que avancemos. Nos referiremos a los cuchillos de nuestra colección Ultra Dark.

Un cuchillo para pan también es conocido por su mango fácil de agarrar. Un filo dentado complementa la mayor superficie de la hoja. El filo de la hoja lo hace increíblemente adecuado para cortar objetos más blandos.

El mango debe seguir siendo cómodo, independientemente del tamaño de la hoja. Afortunadamente, 3,5″ sigue siendo una hoja notable, por lo que incluso las manos grandes deberían ser capaces de tolerarlo. Un buen fabricante tendrá en cuenta un mango ergonómico.

Para deshuesar correctamente el pollo (o cualquier otra carne), se necesita una hoja larga y fina. Un cuchillo de deshuesar es explícitamente para maniobrar alrededor de los huesos. El filo semiflexible es lo suficientemente bueno como para doblarse un poco en su trabajo.

Independientemente de cualquier flexión, un buen cuchillo deshuesador es lo suficientemente resistente como para durar cientos de usos. Si a su familia le gusta cocinar trozos enteros de carne, un cuchillo deshuesador sería una excelente adquisición para su hogar.

Tipos de cuchillos de cocina japoneses

Los cuchillos son a la cocina lo que la suma y la resta a las matemáticas. Son los elementos básicos sobre los que se construye la mayor parte de la cocina. Puede que piense que eso es muy aburrido (al menos es lo que yo solía pensar), pero me equivocaba. Los cuchillos también son los chicos guays de la habitación porque no sólo hacen la mayor parte del trabajo en la cocina, sino que también te hacen quedar bien como cocinero una vez que dominas cómo usarlos. Seamos sinceros. Hay una razón por la que a la gente le encanta comer en un asador japonés. Nada mola más que estar en un sitio donde te sientas a la mesa y ves al chef preparar tu comida blandiendo el cuchillo como una varita mágica más rápida que la velocidad de la luz, ¡convirtiendo verduras corrientes en piezas de arte comestibles!

Pero, por desgracia, los cuchillos suelen pasarse por alto como herramienta de inversión en la cocina. O puede que, como yo, haya recibido un gran bloque de cuchillos como regalo y no tenga ni idea de qué cuchillo utilizar en cada momento. Puede que le sorprenda saber que en realidad sólo necesita cuatro cuchillos. Espere, ¿qué? ¿Qué pasa con el que tiene forma de hoz, o el de sierra corta con punta de doble filo? Pues no. No los necesita. Puede que te gusten y los uses de vez en cuando, pero la verdad es que en el 90% de los trabajos de cocina, y para el 90% de los cocineros, estos cuatro cuchillos te servirán siempre de maravilla. Le contaré un secreto profesional: ¡estos son los cuchillos que más se utilizan en el 90% de las cocinas profesionales!

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad