Sustituto del vinagre de estragón
El vinagre, sobre todo el de sabor suave, puede aromatizarse con distintas especias, hierbas aromáticas o frutas. Entre la multitud de opciones disponibles, el vinagre de estragón es una de las más conocidas y utilizadas como parte de muchos platos, especialmente dentro de la cocina francesa.
El vinagre de vino blanco Vima Tarragon es un producto de origen español. Se obtiene a través de la fermentación del vino blanco, añadiéndole unas ramitas de estragón que le confieren un ligero sabor y aroma anisado típico de esta planta. Esta variedad de vinagre, además de acompañar nuestras ensaladas, es ideal como aliño de pescados, verduras y legumbres, y se utiliza como ingrediente de las salsas bearnesa, tártara y salsa de estragón.
El vinagre, sobre todo el de sabor suave, puede aromatizarse con distintas especias, hierbas aromáticas o frutas. Entre la multitud de opciones disponibles, el vinagre de estragón es una de las más conocidas y utilizadas como parte de muchos platos, especialmente dentro de la cocina francesa.
El vinagre de vino blanco Vima Tarragon es un producto de origen español. Se obtiene a través de la fermentación del vino blanco, añadiéndole unas ramitas de estragón que le confieren un ligero sabor y aroma anisado típico de esta planta. Esta variedad de vinagre, además de acompañar nuestras ensaladas, es ideal como aliño de pescados, verduras y legumbres, y se utiliza como ingrediente de salsas bearnesas, tártara y salsa de estragón.
Mantequilla de estragón
Estragón – estragón fresco. Algunas recetas que he visto piden una taza de estragón por cada 2 tazas de vinagre. Personalmente, no creo que haga falta tanto. Con media taza basta, y si tienes que usar uno de esos paquetes de plástico del supermercado, usa esa cantidad.
Para preparar el vinagre de estragón, empieza por poner el vinagre a hervir a fuego medio en una cacerola pequeña. Machaca un poco las hierbas y añádelas a un tarro. Vierta el vinagre caliente sobre el estragón. Tapar el tarro y dejar reposar durante 2 semanas.
Confesión: yo dejé reposar el mío durante más de un mes. Se me había olvidado. Así que mi color puede ser más intenso que el tuyo si lo dejas reposar dos semanas. El sabor sigue siendo estupendo, así que no te preocupes si te olvidas.
¿Qué hacer con el vinagre de estragón? Puedes utilizar el vinagre de estragón del mismo modo que cualquier otro vinagre. Añade un delicioso sabor a anís a los aliños de las ensaladas, es estupendo para rociar verduras asadas y es el mejor vinagre para desglasar una sartén y hacer una salsa.
Qué pasó con el vinagre de estragón
No hay nada mejor que este delicioso y sencillo vinagre de estragón, con su característico sabor ahumado, ideal para aliñar ensaladas en invierno. También es la mejor salsa holandesa.MétodoNecesitas todo el estragón que puedas recoger y todo el vinagre de vino blanco que tengas a mano.Hacerlo no puede ser más sencillo. Antes de que las plantas empiecen a marchitarse a principios de otoño, recoge mucho estragón. Sumerge el estragón en el vinagre y déjalo reposar durante un mes antes de colarlo en botellas individuales. Se conserva durante años.
¿Por qué es tan caro el vinagre de estragón?
Cómo hacer aceites y vinagres aromatizadosLos aceites y vinagres aromatizados caseros son muy fáciles de hacer y, por lo general, se aromatizan con hierbas, aunque también se pueden utilizar ingredientes de sabor más fuerte, como guindillas y ajo. En el caso de los vinagres, también se suele utilizar fruta. Aceite aromatizado con ajo…
Muchos encurtidos y condimentos se conservan en vinagres especiados. Las especias utilizadas varían enormemente según la receta y el gusto de cada uno. A continuación encontrará ejemplos de las combinaciones más habituales.