Beneficios del calabacín para la piel
Si quieres una verdura extremadamente versátil, no busques más que el calabacín. Tanto si se come crudo como cocinado, hay muchas maneras de disfrutarlo y de obtener una cantidad sólida de algunas vitaminas y minerales que necesitas. El calabacín se incluye en el grupo de las calabazas de verano, que son calabazas que se cosechan antes de que su corteza se endurezca (a diferencia de, por ejemplo, las calabazas y los calabacines). Aquí tienes otros datos curiosos sobre esta verdura que pueden sorprenderte.
El calabacín tiene muy pocas calorías y es la guarnición perfecta para una comida pesada: Una taza de calabacín en rodajas tiene unas 19 calorías. Eso es entre un 40 y un 50% menos que la misma porción de otras verduras verdes bajas en calorías como el brócoli y las coles de Bruselas. Y como es tan versátil, puedes disfrutar de este alimento bajo en calorías en muchas recetas diferentes, desde patatas fritas al horno hasta rollitos de pesto. Por supuesto, siempre puedes asar el calabacín con hierbas para darle un poco de sabor.
Aunque el calabacín se sirve como verdura, es técnicamente una fruta porque proviene de una flor: crece de una flor dorada que florece bajo las hojas. Normalmente no se venden las flores en el supermercado, pero puedes encontrarlas en los mercados de agricultores. Y estas bellezas no son sólo para mirarlas: también se pueden comer. La forma más popular de prepararlas es fritas o rellenas.
Pan de calabacín
Aunque no lo creas, los calabacines no son una verdura, sino una fruta porque están llenos de semillas. Esta hortaliza con aspecto y forma de pepino forma parte de la familia de las cucurbitáceas, en la que también se encuentran la calabaza y el pepino.1
¿Calabacín? ¿Calabacín? ¿Son lo mismo? ¿O son dos cosas completamente diferentes? Los calabacines y los zucchinis son, de hecho, la misma cosa, sólo que en algunos países reciben un nombre diferente.2
Por su parte, calabacín significa lo mismo, pero en francés. Zucchini es el término común utilizado en los países americanos de habla inglesa, mientras que courgette es el término más común entre los franceses y británicos de habla inglesa.
También se pueden saltear, asar, asar a la parrilla o hacer una barbacoa. Además, dado su tamaño, los calabacines más grandes pueden rellenarse. Las flores de calabacín también son comestibles y pueden rellenarse con ingredientes como ricotta y menta.
Los calabacines contienen pocas calorías y mucha agua, por lo que no engordan. Aunque no están repletos de nutrientes, contienen mucha vitamina C, que es buena para reforzar el sistema inmunitario, y potasio, que puede ayudar a mantener una presión arterial normal.4
¿Es saludable el calabacín?
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El calabacín es una calabaza de verano. Los calabacines de verano son miembros de la familia de las calabazas, primos de los calabacines de invierno. Tienen una gran variedad de tamaños, formas y colores. El calabacín, el cuello de gallo amarillo y la calabaza pattypan (vieira) son variedades comunes de calabacín de verano. El calabacín también recibe el nombre de tuétano (tuétano vegetal o tuétano italiano) y calabacín, dependiendo del lugar del mundo en el que vivas.
El calabacín es fácil de encontrar en la mayoría de los mercados y aporta micronutrientes, como las vitaminas C y B6. Esta versátil hortaliza (que técnicamente es una fruta) es baja en calorías y constituye una gran adición a la mayoría de las dietas saludables.
Una taza de calabacín crudo picado (124 g) aporta 21 calorías, 1,5 g de proteínas, 3,9 g de hidratos de carbono y 0,4 g de grasas. El calabacín es una gran fuente de vitaminas B6 y C. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.
Calabacines crudos
Podemos resumir las propiedades del calabacín como una hortaliza baja en calorías, fuente de fibra, vitaminas y ciertos minerales. Destaca su contenido en vitamina C, folatos y vitamina A, además de potasio y fósforo.
¿Sabía que las flores de la planta del calabacín también se comen? Son de gran tamaño y generalmente se comen rellenas y guisadas o también fritas. Muy típicas en la cocina italiana, ¿te animas a probarlas?
El pepino es una hortaliza con un alto contenido nutricional. Los beneficios que aporta son muy diversos, pero sobre todo, si buscas perder peso, será tu gran aliado. Esto se debe al control que ejerce sobre los picos de insulina en sangre, debido al beta-sitosterol que tiene una acción antiinflamatoria e hipoglucemiante, haciendo que los hidratos de carbono se gestionen correctamente.
En cuanto a los nutrientes, el pepino destaca por su alto contenido en potasio. Contribuye a la transmisión de los impulsos nerviosos y a la actividad muscular normal. También destacamos el fósforo y el magnesio por lo que será beneficioso para la formación de dientes, huesos y para mejorar el funcionamiento del intestino.