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¿Qué verduras hay en el mundo?

¿Qué verduras hay en el mundo?

Verduras deutsch

Coloridas y nutritivas, las verduras son uno de los alimentos más saludables que se pueden consumir. Además, las verduras son muy versátiles y, dependiendo del tipo, pueden utilizarse frescas para ensaladas o cocinadas de muchas maneras diferentes.

Hay muchos tipos diferentes de verduras y a menudo se clasifican en función de sus partes comestibles que se utilizan con fines culinarios. Sin embargo, algunas verduras pueden entrar en varias categorías cuando varias partes de la planta son comestibles.

Un estudio reciente realizado por científicos de Biodiversity International identificó un total de 1097 especies de verduras cultivadas en todo el mundo. Además, existen miles de variedades de hortalizas con muchos usos y formas de crecimiento diferentes.

A pesar de la gran diversidad de verduras, se calcula que conocemos menos del siete por ciento de todas las especies vegetales. De hecho, la mayoría de la gente basa su dieta principalmente en las verduras comerciales, como los tomates, las patatas, las cebollas y las zanahorias.

Aunque estas verduras tienen raíces, hojas y tallos, sus flores suelen ser la única parte comestible de la planta. La coliflor, el brócoli, la alcachofa, la alcaparra y el loroco son las flores vegetales más consumidas.

Lista de verduras en inglés

El término verdura se refiere a una parte comestible de una planta que puede consumirse cruda o cocinada. Comer verduras es beneficioso para la salud: son las principales fuentes de nutrientes, como las vitaminas A y C, el potasio, el ácido fólico y la fibra dietética. La fibra dietética de las verduras ayuda a reducir los niveles de colesterol, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y también es esencial para la digestión. Las personas que consumen más frutas y verduras como parte de una dieta sana y equilibrada tienen más probabilidades de reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas.

En 2020, Asia representaba más de tres cuartas partes de la producción mundial de verduras. En ese año, China era el principal productor de hortalizas frescas del mundo, con un volumen de producción superior a los 594 millones de toneladas métricas. En tercer lugar, Estados Unidos tenía una producción de hortalizas frescas que ascendía a unos 33 millones de toneladas métricas en 2020.

En Estados Unidos, California fue el mayor productor de hortalizas frescas de mercado en 2020. Ese año, las cebollas y los tomates fueron las hortalizas más consumidas de media por los estadounidenses, con un consumo per cápita de cebollas y tomates que alcanzó las 21 libras y las 19 libras, respectivamente.

Tipos de verduras

Los autores han establecido un nuevo estándar para los libros profesionales sobre hortalizas con la segunda edición de World Vegetables… será una referencia indispensable para estudiantes, profesores, profesores de extensión, investigadores y consultores que se ocupan de la producción comercial de hortalizas. Su precio es modesto si se tiene en cuenta la gran cantidad de información detallada y oportuna que ofrece”. Hort Science, 4 (1997) ` …describe exhaustivamente la taxonomía, botánica, fisiología, producción, cosecha y manejo postcosecha de la mayoría de los cultivos hortícolas cultivados en todo el mundo… un libro impresionante que cubre una enorme gama de cultivos en un estilo legible’. Agricultural Science `Este libro, muy informativo, está muy bien producido y bien ilustrado. …Hay que felicitar a los autores por haber elaborado un tratado tan interesante e informativo. Se trata de un libro imprescindible para cualquier persona que se dedique a la ciencia y la producción de cultivos hortícolas”. Plant Growth Regulation, 30 (2000)

Todas las frutas

El Sr. White dijo que los resultados del informe, que se refieren a las compras de los consumidores a lo largo del tercer trimestre de 2010, revelaron un cambio en el comportamiento de los consumidores hacia los componentes de la ensalada, como la lechuga y el tomate, en el período previo al verano.

“Está claro que los consumidores se vieron motivados por la diferencia de tiempo y el comportamiento de compra cambió como resultado de esto, con una proporción significativamente mayor de hogares que compraron lechuga y tomate que en el trimestre anterior”, dijo el Sr. White.

“Las zanahorias y las patatas fueron las únicas hortalizas que compraron más del 60% de los hogares semanalmente, lo que refleja su posición en el mercado como alimentos básicos en la dieta de los australianos”, dijo White.

“El panel Mealpulse es un importante monitor del mercado alimentario y ofrece una perspectiva ponderada a nivel nacional del comportamiento de los consumidores y de las fluctuaciones del mercado. Gracias a este informe, los productores pueden adaptarse mejor a las preferencias de los consumidores y mantenerse a la vanguardia”.

El informe Veginsights ha sido elaborado por una empresa de análisis de mercado y consultoría a través del Programa de Desarrollo de la Industria de las Hortalizas, financiado por el National Vegetable Levy, con fondos equivalentes del Gobierno de Australia.

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