Desayuno vegano sin gluten
No hay límite para lo que se puede añadir a una frittata. Es un plato versátil que puede soportar la mayoría de las cosas que le eches, y nuestra receta tiene todos los consejos y trucos para conseguir una frittata de centro esponjoso y bordes crujientes cada vez. Obtenga la receta de la frittata fácil.
Para el mejor desayuno, prueba esta versión de chilaquiles con salsa verde. ¿Cómo puedes equivocarte con un plato que es esencialmente tortillas crujientes bañadas en salsa? Obtén la receta de los Chilaquiles Verdes.
Añadir harina de almendras a las tortitas tradicionales a base de queso crema hace que éstas sean un poco más pastosas, y la ralladura de limón les da una capa adicional de sabor de la que no nos cansamos. Obtenga la receta de las tortitas keto.
Ya nos encantaban todas las cosas que podíamos hacer con las coles de Bruselas, pero luego las freímos en grasa de tocino y las cubrimos con tocino crujiente y huevos demasiado fáciles. Puede que nunca volvamos a ser los mismos… Consigue la receta de Hash de Coles de Bruselas.
Este tradicional desayuno mexicano es mucho más que la suma de sus partes. Las tortillas fritas se juntan con los huevos revueltos, creando esa mágica textura crujiente y húmeda que es irresistiblemente satisfactoria.
Cómo hacer hash browns
Pero cuando empecé a estudiar las sociedades de cazadores-recolectores, me quedó claro que el desayuno era algo relativamente nuevo en la evolución humana. Los cazadores-recolectores primero iban a por comida (caza y recolección) y luego comían. Empezar el día con el estómago lleno no era lo mejor. Más tarde, con el desarrollo de la cultura agrícola, la gente empezó a trabajar en el campo al amanecer, y sólo después de algunas horas de duro trabajo, desayunaban.
Para la mayoría de la gente, desayunar sin algún tipo de pan o grano suena ridículo… incluso imposible. Durante años se han considerado saludables para el consumo humano -incluso uno de los principales nutrientes de la pirámide dietética-, pero no lo son. Algunas de las razones son:
Es deprimente ver cómo una amplia gama de opciones de desayuno se reduce a las lúgubres tostadas de primera hora de la mañana o a los mencionados cereales. (No me hagas hablar de los copos de maíz… ¡tienen de todo menos maíz como ingrediente!)
Durante nuestros viajes y expediciones hemos compartido el desayuno con diferentes pueblos indígenas. Por ejemplo, durante nuestra estancia con la Primera Nación Anishnabe en Canadá, primero tomamos café por la mañana y luego nos fuimos directamente a pescar. Por el camino se recogían arándanos, hojas y raíces. Tras la pesca, se encendía un fuego para preparar el “desayuno”.
Desayuno sin gluten y sin productos lácteos
Gofres, panecillos, panecillos, cereales, ¡oh! Parece que toda la estación de desayuno continental de todos los Marriott acaba de desaparecer. Así que, mientras se adapta a la idea de desayunos que no vienen glaseados, tostados o espolvoreados con azúcar en polvo, sepa que hay muchas opciones al final de ese túnel sin pan.
Para reemplazar la típica docena de panes, te damos una docena de ideas de desayunos sin cereales para hacer cualquier día de la semana. Desde la granola reinventada hasta los burritos de desayuno con un ingrediente sorprendente, estas opciones de desayuno seguro que te llenarán de energía por la mañana, más de lo que podrían hacerlo esos donuts rellenos de gelatina.
Nunca nos saltamos una comida, y el hecho de que pasemos de la cesta del pan no significa que pasemos del desayuno. Aquí tienes doce recetas de desayunos sin pan, sin cereales y sin harina [blanca] para aguantar hasta la hora de comer.
¿Preparamos siempre una comida completa y equilibrada? No. ¿Pero siempre tomamos nuestra dosis diaria de verduras? Vale, también no. Como somos personas que comen cereales directamente de la bolsa, a veces nuestras comidas carecen de varios grupos de alimentos. Por eso nos encanta esta sabrosa cazuela para el desayuno, repleta de huevos, salchichas para el desayuno, col rizada, boniatos y pimientos.
Harina de avena
Ideas de desayunos saludables sin gluten ni productos lácteos, elaborados sin azúcares refinados, ideales si quieres mejorar tu salud o seguir una dieta de eliminación. Estas recetas de desayunos sin gluten ni lácteos se basan en ingredientes sanos y limpios, no hay mezclas compradas en la tienda. Algunas se pueden hacer con antelación en lotes más grandes para futuras mañanas ocupadas.
Para mi sorpresa, la mayoría de ellos se anuncian como saludables. Incluso si el paquete anuncia granos enteros o ingredientes naturales, cuando se lee la etiqueta trasera también se encuentra una gran cantidad de ingredientes refinados de bajo valor nutritivo.
Sé que algunas personas prefieren evitar los huevos o la carne en el desayuno, así que encontrar ideas de desayunos saludables veganos y sin gluten también puede ser un reto. ¡Pero es totalmente factible! Preparar tu desayuno con grasas saludables, proteínas y fibra a partir de alimentos enteros y reales no procesados se consigue mejor en tu cocina. Además, ¡acabarás ahorrando mucho dinero a largo plazo!
Me encanta reforzar mi sistema inmunitario con un batido de remolacha, manzana y zanahoria de vez en cuando. Y esta es otra forma de incorporar las nutritivas remolachas en una sabrosa receta de desayuno sin gluten y sin lácteos.