Nutrición del pescado pdf
A medida que el nuevo año entra en pleno apogeo, muchos de nosotros empezamos a ser más conscientes de nuestras opciones de salud y de lo que comemos. Al fin y al cabo, comer alimentos sanos no sólo nos ayuda a tener un mejor aspecto, sino también a sentirnos mejor. Aquí es donde entra en juego el marisco. El consumo de pescado y marisco tiene muchos beneficios que pueden ayudarte a alimentar tu mente y tu cuerpo y a sentirte mejor. ¿No nos crees? Aquí tienes siete de nuestros beneficios favoritos.
1. El marisco está lleno de nutrientes. Si hay una cosa importante que hay que recordar con el marisco es que no sólo es bajo en lo malo, sino que está lleno de lo bueno. El marisco está repleto de nutrientes, como la vitamina B, las vitaminas del complejo B y la vitamina A. Algunos pescados, como el atún, están incluso repletos de vitamina D, que es estupenda para los huesos y el sistema inmunitario.
2. Los mariscos pueden estimular su cerebro. Seamos sinceros, a todos nos vendría bien un poco de potencia cerebral extra. La buena noticia es que los omega-3 del marisco pueden hacer precisamente eso. Ayudan al crecimiento del cerebro de los bebés y los niños, pueden potenciar la función cognitiva de las mujeres que envejecen y pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. Son cosas muy poderosas.
Peces tilapia
Los estudios han demostrado que la osteoartritis y el omega-3 están relacionados, lo que sugiere que comer más pescado podría ayudar a prevenir esta enfermedad. También se ha demostrado que el consumo de marisco como parte de la dieta equilibrada habitual ayuda y alivia los síntomas de la artritis reumatoide.
El yodo, el selenio, el zinc y el potasio son sólo algunos de los nutrientes que se pueden encontrar en el marisco, que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. El selenio produce enzimas que ayudan a protegernos del cáncer. Estos nutrientes se encuentran en abundancia en los mariscos, además de ser una increíble fuente de vitamina A y D, entre otras.
No es una sorpresa que las poblaciones que comen mucho pescado tengan niveles más bajos de enfermedades cardíacas: los inuit del Ártico son un ejemplo perfecto de ello. El marisco tiene un alto contenido en omega-3 y un bajo contenido en grasas saturadas, lo que puede ayudar a proteger el corazón y a reducir el colesterol en la sangre. Se sugiere que una porción de pescado extra a la semana puede ayudar a reducir a la mitad el riesgo de enfermedades del corazón.
Los aceites omega-3 del marisco pueden reducir el riesgo de coágulos e inflamación. Los aceites reducen la producción de eicosanoides por parte del organismo, una sustancia similar a una hormona que puede provocar coágulos e inflamación. Comer más marisco con omega-3 mejora la circulación, lo que reduce la posibilidad de trombosis.
Marisco
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Si está intentando perder peso o mejorar su dieta, probablemente debería comer más pescado. La Asociación Americana del Corazón recomienda comer al menos dos raciones de pescado a la semana. Pero las calorías del pescado varían sustancialmente y algunos que son más calóricos aportan grasas saludables. Así que el tipo de pescado que elija marca una gran diferencia. Hay algunos tipos de pescado que debes evitar y otros que son mejores para ti.
Comparar las calorías del pescado puede ser complicado porque la forma de prepararlo puede cambiar los datos nutricionales de forma significativa. Pero puedes comparar las calorías del pescado crudo con esta guía basada en los datos nutricionales del USDA. Las calorías y la información nutricional del pescado se indican para una ración de 100 gramos (3,5 onzas).
Peces para la alimentación
El pescado es una parte muy importante de una dieta saludable. El pescado y otros mariscos son las principales fuentes de grasas saludables de cadena larga omega-3 y también son ricos en otros nutrientes como la vitamina D y el selenio, tienen un alto contenido en proteínas y son bajos en grasas saturadas. Hay pruebas sólidas de que comer pescado o tomar aceite de pescado es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Un análisis de 20 estudios con cientos de miles de participantes indica que el consumo de aproximadamente una o dos raciones de 3 onzas de pescado graso a la semana -salmón, arenque, caballa, anchoas o sardinas- reduce el riesgo de morir por enfermedad cardíaca en un 36%. (1)
Comer pescado combate las enfermedades del corazón de varias maneras. Las grasas omega-3 del pescado protegen el corazón contra el desarrollo de alteraciones del ritmo cardíaco erráticas y potencialmente mortales. También reducen la presión arterial y la frecuencia cardíaca, mejoran el funcionamiento de los vasos sanguíneos y, en dosis más altas, reducen los triglicéridos y pueden aliviar la inflamación. Las pruebas de sus beneficios son tan sólidas y consistentes que las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, la Asociación Americana del Corazón y otros organismos sugieren que todo el mundo coma pescado dos veces por semana. (2, 3)