Bebida blanca mexicana
La horchata es una bebida dulce originaria de España, elaborada tradicionalmente con chufa remojada, molida y endulzada. Con el paso de los siglos, también se ha convertido en una bebida popular en América Latina y se elabora con una base de arroz. Una de nuestras favoritas es la horchata mexicana, que suele estar hecha de arroz, agua o leche, canela y azúcar.
El arroz, a veces junto con algunos frutos secos o semillas, se licúa y se mezcla con agua para hacer una bebida de aspecto lechoso. Hemos elegido un arroz de calidad para empezar con una base sabrosa. Se sirve con hielo y es una bebida fresca y refrescante que es perfecta en México y en gran parte del clima cálido de América Latina.
No hay necesidad de cocinar el arroz en la estufa para esta sencilla y satisfactoria horchata al estilo mexicano. ¡Merece la pena planificarla con antelación! Si planeas servirla con una comida, ya que se necesitan al menos 4 horas de remojo antes de poder hacer un puré con los ingredientes para preparar la bebida. Es incluso mejor si puedes dejar la mezcla en remojo toda la noche para obtener el máximo sabor.
Horchata española
Hoy quiero mostrarte cómo hacer una versión verdaderamente auténtica de la horchata que aprendí creciendo en México. Requiere algo de paciencia y un poco de preparación, pero te aseguro que los resultados merecen la pena.
Una de las cosas buenas de una buena receta de horchata es que puedes añadirle diferentes ingredientes para cambiar el sabor. Por ejemplo, mucha gente le añade coco rallado o almendras. También puedes utilizar diferentes variedades de leche, como la de almendras.
Como he dicho antes, hay muchas versiones diferentes dependiendo del país. La receta que comparto hoy es mi forma favorita de hacer horchata, pero eso no significa que no puedas cambiarla un poco.
Vas a descubrir por ti mismo muy pronto a qué sabe esta deliciosa bebida. Sin embargo, si tienes curiosidad, te alegrará saber que la horchata es suave y rica, y tiene la cantidad justa de dulzor.
Tengo muchos recuerdos de mi infancia cuando iba a las taquerías locales con mis hermanos y otros miembros de la familia. Parte de esos recuerdos consisten en pedir tacos callejeros con una guarnición de auténtica y deliciosa horchata.
Horchata fácil
La horchata es una bebida dulce y lechosa tradicional de muchas partes del mundo latino. La horchata mexicana (“horchata de arroz”) tiene una base de arroz blanco y se aromatiza con canela, mientras que la horchata española (“horchata de chufa”) se hace principalmente con chufas.
Si alguna vez ha visitado una taquería o una tienda de postres mexicana, es muy probable que la horchata esté en el menú. La horchata mexicana -que suele servirse con hielo- es refrescante y ligera, perfecta para acompañar la comida picante o sola en un caluroso día de verano. También es una bebida dulce y sabrosa para las mañanas en lugar de un café con leche helado.
Muchas recetas de horchata llevan leche entera, leche condensada o leche evaporada para aumentar la cremosidad de la bebida. Nosotros preferimos la versión tradicional con arroz, ya que es más ligera y saludable. Y en lugar de azúcar blanco, utilizamos jarabe de arce puro, que es menos refinado y complementa muy bien las especias. Sigue leyendo para aprender la sencilla técnica. Ten en cuenta que, aunque el tiempo de preparación de esta bebida es muy corto (sólo unos 6 minutos), el arroz tiene que estar en remojo durante al menos 8 horas, así que planifica con antelación el momento en el que quieras disfrutar de esta sabrosa y refrescante bebida.
Horchata de coco
La horchata (/ɔːrˈtʃɑːtə/; español: [oɾˈtʃata] (escuchar)), u orxata (valenciano: [oɾˈtʃata]), es un nombre que se le da a diversas bebidas, generalmente de origen vegetal, pero que a veces contienen leche animal. [1] [2] [3] En España, se elabora con chufas remojadas, molidas y endulzadas. En Latinoamérica y otras partes de América, la base es el jícaro, el melón o las semillas de sésamo, o el arroz blanco, junto con otras especias. Las distintas variedades pueden servirse calientes o frías, y pueden utilizarse como saborizante en otras bebidas, como el café frappé.
El nombre deriva probablemente de una palabra latina para referirse a la cebada, el término hordeata, que a su vez procede de hordeum (cebada), relacionado con una tradición mediterránea de bebidas a base de cereales[4] La orzata italiana y maltesa, y el orgeat francés e inglés tienen el mismo origen, aunque las bebidas en sí han divergido, y generalmente ya no se elaboran con cebada[5].
La bebida se originó en el norte de África,[6] y se estima que durante el siglo XI comenzó a extenderse por toda Hispania (actuales España y Portugal)[1] Hay registros del siglo XIII de una bebida parecida a la horchata que se elaboraba cerca de Valencia,[7] donde sigue siendo una bebida común.