Bolas de arroz pegajoso
Danielle es una escritora y editora de alimentos, ganadora del premio James Beard, con sede en Portland, Oregón. Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina. Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros. Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.
Al igual que los sándwiches en Occidente, el onigiri se puede encontrar fácilmente en las tiendas de conveniencia de todo Japón, y es genial para un bocadillo salado rápido y fácil. También son perfectos para comer sobre la marcha, sin necesidad de utensilios ni de calentarlos. Últimamente, han gozado de una gran popularidad entre los food trucks, donde se preparan frescos y se asan ligeramente por encargo. Sin embargo, hacer onigiri en casa es irresistiblemente económico y fácil.
También se puede mezclar el arroz con un complemento sabroso como el furikake. El furikake es como la sal y la pimienta de Japón y consiste en semillas de sésamo tostadas, sal marina, nori, copos de bonito y una pizca de azúcar opcional.
¿De qué están hechas las bolas de arroz?
Los onigiri (おにぎり) son bolas de arroz japonesas hechas de arroz cocido al vapor que han sido comprimidas en forma triangular, de bola o de cilindro y suelen estar envueltas en una hoja de alga nori. Pueden estar ligeramente aromatizadas solo con sal o rellenas con una gran variedad de rellenos.
¿Cómo se consigue que las bolas de arroz se peguen?
Es posible que tengas que añadir un poco más de agua al arroz para que se pegue. Si te humedeces las manos antes de coger el arroz, debería permanecer en una sola pieza. Otro consejo es hacer el arroz un día antes y dejarlo enfriar. Esto ayudará a que se mantenga unido.
¿A qué saben las bolas de arroz?
Los onigiri a la parrilla saben mejor cuando se sirven calientes. Cuando se enfrían tienden a volverse gomosos, pero aún así pueden utilizarse como deliciosos complementos de bento. Aunque no suelen llevar relleno en su interior, a algunas personas les gusta añadir un poco de encurtido para realzar su sabor.
Receta de Arancini
Todos sabemos que no se puede evitar sentir hambre mientras se ve la increíble y deliciosa comida que se come en los dramas K. Si eres un ávido espectador de K-dramas, lo más probable es que estés familiarizado con estas bolas de arroz con algas o también conocidas como Jumeokbap. El arroz suele servirse caliente en un cuenco metálico en los restaurantes. Los clientes pueden mezclar las capas de ingredientes con un par de guantes de plástico antes de hacer sus propias bolas de arroz. Los coreanos preparan de vez en cuando bolas de arroz con algas para aliviar el dolor de comer comida picante, ya que el arroz es uno de los alimentos que pueden apagar el fuego de la boca.
La bola de arroz coreana se llama Jumeokbap (주먹밥) en coreano, que se traduce literalmente como “arroz de puño”. La razón por la que tiene ese curioso nombre es que este plato consiste en bolas de arroz formadas a mano, sin importar el tamaño, los ingredientes o los condimentos utilizados. El humilde comienzo del Jumeokbap se remonta a los viejos tiempos, cuando los coreanos no tenían lujos y tenían que preparar comidas sencillas y fáciles para el sustento básico.
El Jumeokbap es versátil porque es fácil de hacer y llevar a cualquier sitio para comer. Hoy en día, las familias utilizan el arroz sobrante con algunos otros ingredientes y lo forman en forma de bolas con las manos para que resulte cómodo de llevar o de comer en la fiambrera.
Receptor de onigiri
El arroz se ha convertido en el alimento básico por excelencia aquí en Hawai y la demanda comenzó con la inmigración de los chinos a las islas hawaianas. Tanto es así que Hawai’i comenzó a cultivar su propio arroz de grano largo.
Cuando los japoneses llegaron a Hawai, prefirieron el arroz de grano corto. Como el de California. Hawai’i no podía seguir el ritmo del trabajo manual del cultivo de arroz en comparación con la producción a máquina y, por lo tanto, el cultivo de arroz en Hawai’i terminó.
Los onigiri o bolas de arroz japonesas se elaboran con arroz blanco pegajoso y a menudo se rellenan con diversos ingredientes. El onigiri se creó en un intento de mantener el arroz fresco durante más tiempo ya que no había refrigeración. Las bolas de arroz se rellenaban con ingredientes salados para que actuaran como conservantes naturales.
Soy esposa, madre de dos hijos y enfermera profesional aquí en el hermoso estado de Hawai. Nací y me crié en Hawai y soy de ascendencia hawaiana. En mi tiempo libre me encanta cocinar y hornear y he recopilado muchas de mis recetas favoritas aquí para que las disfrutes.
Bolas de arroz con atún
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad completa de ingredientes del empanado. La cantidad real de empanado consumida variará. Hemos determinado el valor nutricional del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.