Buñuelos mexicanos
SUGERENCIA: Si no te gusta la cebolla cruda en la salsa, puedes omitirla. 2En un tazón mediano, combina la cebolla, el tomate, el vinagre de vino blanco y una pizca de sal y pimienta. Remueve para mezclar y reserva.3¡PICANTE! La mezcla de especias es picante, usa menos si eres sensible al calor. En un bol mediano, combina el maíz dulce, el queso Cheddar rallado, la mezcla de especias Mexican Fiesta, la harina, la leche y el huevo. Revuelva hasta que esté bien combinado.
SUGERENCIA: Levante parte de la mezcla con una cuchara; si está demasiado húmeda y no mantiene su forma, ¡añada un poco más de harina! 4 En una sartén grande, caliente suficiente aceite de oliva para cubrir la base de la sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coge una cucharadita colmada de la mezcla de buñuelos y añádela a la sartén. Repita la operación con el resto de la mezcla, sin llenar la sartén. Cocine hasta que estén dorados y cocidos, 3-4 minutos por cada lado. Pasar a un plato forrado con papel de cocina para escurrir y repetir para utilizar toda la mezcla de buñuelos, añadiendo aceite adicional si es necesario. Deberían salir 6 buñuelos por persona.
Receptor de Buñuelos
2 tazas de harina 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada a 1/4 de taza de manteca/acortamiento 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 taza de agua tibia (podría necesitar un poco más) Coloque la harina, la sal y la levadura en polvo en el procesador de alimentos y pulse para mezclar. Incorporar la manteca y añadir el agua tibia hasta obtener una masa blanda. La masa debe ser suave pero no húmeda ni pegajosa. Envolver en plástico y dejar reposar al menos 30 minutos. Dividir la masa en 10 ó 12 trozos y formar bolas. Mantenerlas cubiertas. Estirar cada bola en un círculo de 7 a 9 pulgadas. La masa debe ser fina. Cocinar en una parrilla o sartén seca a fuego medio, dándoles la vuelta una vez. No cocine demasiado o se endurecerán. Untar con mantequilla, enrollar y envolver en un paño para mantener el calor mientras se cocinan las otras tortillas. (Yo coloco las que están envueltas en la toalla en un horno a 200 grados para que se mantengan calientes, mientras cocino el resto).
Tortilla mexicana frita con azúcar y canela
Estos crujientes buñuelos mexicanos servidos en un envoltorio de tortilla con una cobertura de guacamole en trozos son absolutamente deliciosos. Un bocado y querrá volver a por otro. Las increíbles combinaciones de sabores y texturas harán que se conviertan en las favoritas de todos en tu casa.
Calienta el aceite en una sartén y fríe una cucharada mediana (un poco más grande que una cucharada) de la mezcla cuando el aceite esté caliente. Dales la vuelta con cuidado con una espátula y un tenedor hasta que estén crujientes y dorados. Se pueden freír en pequeñas tandas.
Postre mexicano
Ahora mi madre ha ideado su propia receta y los está añadiendo a sus maravillosos regalos para la Navidad de este año. Creo que he ganado unos dos kilos en la cocina de pruebas de Muy Bueno probando tres recetas diferentes. La receta de abajo fue la clara ganadora y te invitamos a que hagas estas sabrosas delicias para tu familia y amigos esta temporada navideña.
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