Camarones con mojo a la parrilla
En una sartén grande (de 10 pulgadas), calienta el aceite a fuego medio. Añada los dientes de ajo y ajuste el fuego para que chisporroteen muy suavemente. Cocine hasta que se doren por los bordes, unos 5 minutos. Deben tener una buena cantidad de color, pero si se dejan dorar demasiado se volverán amargos.
Ponga el ajo y el aceite en una batidora o procesador de alimentos y añada el zumo de lima y la sal. Pulse hasta que el ajo esté picado en trozos de no más de 1/8 de pulgada. Vierta la mezcla en un recipiente y deje que el ajo se deposite en el fondo.
Poner una sartén muy grande (de 12 pulgadas) a fuego medio-alto y añadir varias cucharadas del aceite de la preparación del ajo. Escurra los boniatos y añádalos a la sartén. Cocine, removiendo regularmente, hasta que empiecen a dorarse. Incorpore las gambas, asegurándose de que cada pieza toca el fondo de la sartén. Cocine durante un par de minutos, luego gire las gambas y cocine durante uno o dos minutos más por el otro lado. Incorpore algunos de los sólidos de ajo de su preparación de mojo, junto con el chipotle. Pruebe y sazone con más sal si es necesario, luego pase a un bol para servir y espolvoree con hojas de cilantro. Refrigere el mojo de ajo restante en un recipiente bien cerrado para más tarde.
Marinado de gambas con zumo de naranja
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El mojo verde, o mojo que contiene especias verdes, se utiliza habitualmente para el pescado, especialmente el mojo verde propiamente dicho (hecho con pimienta verde), pero también el mojo de cilantro y el mojo de perejil. Como el mojo de cilantro y el mojo de perejil contienen algo de agua, deben conservarse en el frigorífico y deben consumirse en los dos días siguientes a su preparación[cita requerida].
El mojo rojo, elaborado con pimientos rojos pequeños de La Palma (llamados pimienta picona o pimienta palmera) y pimentón, se suele consumir con la carne[2] El mojo rojo y el verde se pueden utilizar indistintamente para condimentar algunos platos, destacando las papas arrugadas con salsa mojo. El mojo también se suele servir con panecillos frescos al principio de la comida.
Mojo de gambas bon appétit
Imprimir recetaSé que estamos en pleno verano y que lo último que te apetece hacer es encender el horno, y mucho menos a 400°F, pero escúchame. Estará encendido durante un instante y valdrá la pena el calor, lo prometo. El lado positivo es que las gambas se cocinan muy rápido, así que el horno ni siquiera estará encendido durante mucho tiempo, y realmente el horno hace todo el trabajo por ti. Literalmente, puedes preparar este plato en unos tres pasos y ni siquiera sudarás al hacerlo. Estos camarones asados al mojo cubano serán tu nuevo plato de fiesta porque es interactivo, divertido de comer y muy sabroso. Creo que deberías hacer esto lo antes posible porque será tu nuevo plato favorito. Voy a dejar de ser un vendedor de coches usados porque creo que el plato habla por sí mismo, y eso es todo lo que necesito decir.
Esta es una de las recetas más fáciles que he publicado en mucho tiempo. Casi no necesita receta… casi. Lo primero que queremos hacer es la salsa de mojo cubano. Que es una salsa cítrica con ajo que se utiliza mucho en la cocina cubana.
Receta de condimento de mojo
No hay nada mejor que unas jugosas gambas a la parrilla complementadas con mojo cubano en una calurosa noche de verano. Sería aún mejor si esa comida pudiera disfrutarse en la húmeda isla con vistas a una playa de arena blanca. Cítricos, ajo y hierbas crean el adobo estándar del mojo. Lo que aprendí es que este mojo es realmente mágico: adobo, salsa, una bebida….its ¡yum!
El reto de la cena de esta semana es “vacaciones calientes” y la comida de esta noche me llevó de vacaciones. Camarones con mojo cubano sobre arroz de coliflor con lima y cilantro y ensalada de aguacate. Me encanta el condimento proporcionado por una parrilla que es lo que da a la comida cubana su firma. La comida cubana no es conocida por el picante, pero mi versión con mojo tiene un cosquilleo cálido que equilibra el sabor.