Receta de frijoles con chile mexicano
La temporada de chile ya está aquí. Eso significa que es hora de desempolvar tu receta de chile favorita y coger tu preciada olla de chile. Pero antes de que te pongas a preparar la receta, considera añadir uno de nuestros seis ingredientes secretos, cada uno de los cuales es capaz de transformar cualquier plato de chili aburrido en algo magnífico. Y no esperes nada exótico (nunca te haríamos eso). En cambio, nuestros ingredientes secretos son elementos que probablemente ya tienes en tu cocina.
Ya utilizas esto para hacer panes rápidos y gofres con calabaza, pero ¿sabías que también puedes añadirla al chili? La calabaza es una gran adición al chili porque añade cuerpo, proporcionando una cremosidad natural y riqueza a su chili. Esto ayuda a suavizar un poco las cosas en ese mar de carne y frijoles. También es sabrosa. Tiene un sabor dulce y terroso que, al cocinarse, resulta aún más sabroso. ¿Cuándo hay que añadirla? Añade un poco de calabaza en puré a tu chili justo después de sofreír los ingredientes aromáticos (cebolla, ajo, etc.) y antes de añadir cualquier líquido. Esto profundizará y endulzará su sabor, haciendo un gran equilibrio para todo el chile y el calor. Si aún no tienes una receta en mente para esto, prueba este chile de calabaza como comienzo.
Chili con carne mexicano
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Lata de chile mexicano
El chile con carne es uno de los platos más conocidos de la cocina mexicana. El chile es un pimiento mexicano picante. Chili con carne significa chile con carne. Como muchos platos tradicionales, el chili con carne tiene muchas versiones y recetas diferentes. A veces no se añaden alubias y sólo se hace como una salsa con carne picada, por ejemplo, pero esta versión con alubias es más común.
El chile con carne suele servirse con arroz. Con sus ingredientes y su forma de servirlo, es un plato muy cercano y adecuado al paladar turco. El sabor picante puede ser demasiado para algunos. Si no se puede comer demasiado picante, también se pueden utilizar pimientos dulces en lugar de picantes. Por otro lado, si no es lo suficientemente picante para usted, puede utilizar chile picante en polvo en lugar de pimienta dulce molida.
Los frijoles mexicanos son bastante comunes en versión enlatada y es más posible tenerlos a mano que los frijoles secos. No estoy en contra de utilizar garbanzos o alubias enlatados o congelados en los platos, incluso animo a su uso para agilizar las cosas en las recetas en las que los garbanzos y las alubias no son el único ingrediente y saborizante, como la receta de cocido de garbanzos y alubias blancas secas. En esta receta, puedes utilizar alubias mexicanas en conserva en lugar de hervirlas tú mismo. En lugar de 1 taza de frijoles secos, puedes usar 3 tazas de frijoles enlatados. Lo único que hay que tener cuidado es añadir las alubias al plato en último lugar. Las alubias de lata son tan blandas que si se añaden antes, se dispersarán al cocerse más. Por esta razón, bastará con añadir las alubias en conserva al final y sólo cocinarlas unos minutos.
Chili mexicano con carne picada
Verdadero chile tejano. Esta auténtica receta de chile da como resultado tiernos y sabrosos trozos de carne cubiertos de salsa de chile que tiene la cantidad justa de calor ahumado. Aprenda todo lo que necesita saber para crear un galardonado True Texas Chili y cómo personalizarlo para hacerlo suyo.
El auténtico chile tejano, o chili con carne, se distingue de todos los demás por sus ingredientes. El enfoque principal es la carne y los chiles, y no hay mucho más. No hay tomates ni productos de tomate, ni cebollas, ni judías, ni trozos de nada que no sea carne en este chili. Por eso se ha ganado el nombre de chili con carne.
Esta tarea lleva un par de minutos, ¡pero créeme que vale la pena! Otras recetas dirán que simplemente hay que licuar los pimientos, pero por muy bien licuados que estén acabarán con hilos y trozos de piel en los pimientos. Quitar la piel es muy fácil. Corta los pimientos por la mitad, colócalos con la piel hacia abajo en una tabla de cortar y luego, con un cuchillo de pelar, raspa la carne de la piel. El pimiento restante, sin la piel, estará en su mayor parte machacado, sólo tienes que darle un rápido corte hacia adelante y hacia atrás con tu cuchillo y será perfecto para añadirlo a tu chili.