Recetas de fumet de pescado
¡Ayer fue un día tan caluroso! Llegó a hacer como 36 grados y estuve todo el día fuera de casa. ¡Definitivamente la estación seca ha llegado para quedarse! ¡Sentí que me estaba asando todo el tiempo! Lo último en lo que quería pensar era en una sopa cuando finalmente llegué a casa empapada y húmeda de sudor. (Sí, sudo mucho, pero no brillo ni resplandor, sino sudor) y sin embargo aquí estoy escribiendo sobre este caldo de pescado. ¿Y adivina qué he cenado? La sopa de calabaza que hice el fin de semana. Todo ello después de una ducha muy fría y tras tomar un zumo espectacular que hice y que me refrescó totalmente.
mis platos para que sean los más auténticos y tradicionales de Trinidad o del Caribe. Suelo decir estilo Joanne o estilo Trini así que sí es un plato tradicional pero hecho a mi manera o como me lo enseñaron. Sólo quería ser claro porque hace poco me dijeron que la col rizada sabría mal en mi plato griego de judías al horno y que no era tradicional. Así que también lo hago con mis platos griegos. No pretendo ser una experta en platos multiétnicos. Me encanta cocinarlos y suelo darles mi propio giro. No creo que eso arruine el plato, sino que lo hace mío. Aunque mi marido come y le encanta toda la comida que hago, sin duda me dirá si un plato está mal, cuando se trata de mi comida Trini. Sólo pensé en aclarar un poco.
¿De qué está hecho el caldo de pescado?
El caldo de pescado es un sabroso caldo elaborado con espinas, cabezas y otros recortes de pescado, que sirve de base para muchos platos, como la sopa de pescado, la paella y la bullabesa. Se cuece a fuego lento durante menos tiempo que el caldo de ternera o de pollo para capturar sus sabores ligeros y frescos.
¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pescado y el caldo de pescado?
Aunque sus ingredientes son en gran medida los mismos, hay una diferencia entre ellos. El caldo se hace con huesos, mientras que el caldo se hace principalmente con carne o verduras. El uso de huesos en el caldo crea un líquido más espeso, mientras que el caldo tiende a ser más fino y sabroso.
¿Es saludable el caldo de pescado?
Por suerte, el caldo de pescado contiene una deliciosa combinación que le encantará a su salud. Incluye altas cantidades de ácidos grasos saludables omega-3, así como vitaminas liposolubles. Grasas saludables + vitaminas liposolubles = nutrición suministrada donde su cuerpo la necesita.
Stock de pescado svenska
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales según una dieta de 2.000 kcal diarias para un adulto medio.
La puntuación de MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en las bases de datos de composición de alimentos estándar, como USDA SR28, BLS32, así como en los datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
Receta de caldo de pescado de Trinidad
El caldo de pescado, también llamado fumét en francés, es una base magnífica para hacer sopas, chowders, risotto de marisco y cualquier número de salsas. Pero es posible que usted rehúya hacer su propio caldo porque es un trabajo desproporcionado o que requiere mucho tiempo. No se equivoca cuando se trata de caldo de carne de vaca, ternera o ave, pero el caldo de pescado resulta ser la excepción. A diferencia del caldo de pollo o de ternera, el caldo de pescado es rápido y fácil de hacer; en lugar de cocinarse a fuego lento durante horas, requiriendo un continuo descremado y un esfuerzo, el caldo de pescado tarda sólo 45 minutos en cocinarse.
Aunque en algunas recetas se utiliza caldo de pollo en lugar de caldo de pescado, como en el caso de una simple sopa de almejas, el uso del caldo de pescado enriquecerá realmente el plato de marisco y aportará un nivel de sabor complejo. Basado en la cocina francesa, el fumét es un ingrediente importante en varias salsas francesas, como la salsa Normandía. También aporta un maravilloso sabor al escalfar el pescado y es la base del guiso vasco de marisco.
El mejor caldo de huesos de pescado
Al haber crecido con mi abuela, he aprendido algunas recetas (o dos) de su cocina. Ella me ha enseñado casi todo lo que sé cuando se trata de cocinar desde cero. Sus recetas siempre han sido muy sencillas, fáciles de hacer y con ingredientes reales. Nunca la he visto abrir una lata, calentarla en el microondas y llamarla sopa.
Mi abuela solía decir que “un buen caldo alivia todo resfriado” o, un buen caldo cura cualquier resfriado. Mi marido creció tomando sopa de pollo cuando estaba enfermo, y todavía me pide que le haga la sopa cuando se siente mal. En mi caso, no me apetece sopa de pollo cuando estoy enferma; quiero un buen caldo como el que ella hacía.
En contra de la creencia popular, una buena sopa o caldo no necesita cocerse durante horas para ser buena. Su sopa de pescado se hace en 30 minutos y está llena de sabor y de superpoderes curativos (eso es lo que ella me decía cuando era pequeña).