Receta de nopales
Nopal es el nombre mexicano de una variedad de especies de cactus Opuntia que son nativas de México y se han utilizado allí como alimento desde tiempos inmemoriales. Un uso común de las yemas de este cactus es este clásico plato de ensalada de nopalitos.
La ensalada de nopales puede ser la ensalada perfecta. Es aromática y deliciosa, muy nutritiva y fácil de preparar. Se puede servir de varias maneras, desde un aperitivo independiente, pasando por una guarnición para (por ejemplo) carnes a la parrilla, hasta el plato principal cuando se utiliza como cobertura de las tostadas mexicanas.
Hoy en día, los frascos de nopales cocidos y picados son relativamente fáciles de encontrar a la venta en las tiendas de comestibles mexicanas e incluso en algunos grandes supermercados, y hacen que esta ensalada sea mucho más fácil de preparar. Sin embargo, si quieres probar a hacerla desde cero, sólo tienes que seguir las instrucciones de la receta básica.
Si puedes encontrar nopales frescos, cómpralos con las espinas ya retiradas por el vendedor. Mucha gente prefiere los nopales más pequeños y delgados porque tienden a ser más tiernos, pero los nopales de cualquier tamaño sirven. Enjuágalas y córtalas en tiras largas de medio centímetro de ancho.
Nopalitos
Los vendedores con estrella tienen un excelente historial de proporcionar una gran experiencia a los clientes: obtienen sistemáticamente opiniones de 5 estrellas, envían los pedidos a tiempo y responden rápidamente a los mensajes que reciben.
Este ramo no es precisamente *fácil* de hacer. (Tómate una hora para ver los vídeos de instrucciones de cada flor, una segunda hora para intentarlo y averiguar qué estás haciendo mal, y luego una tercera hora para elaborar la primera versión utilizable). Pero están muy bien diseñadas y son muy divertidas.
Fabulosas plantillas de flores de papel de este vendedor. Son muy realistas. Siempre es un placer descargarlas y utilizarlas. Las instrucciones son magníficas y MG te ayuda mucho si tienes algún problema. No puedo recomendar lo suficiente. Me alegro de ser un suscriptor más, ¡gracias! Xx
Gracias por tu tiempo, Deborah, y por dejar tu reseña – es muy apreciada. Tu flor quedó muy bien, y me alegra saber que te salió bien incluso sin máquina de cortar. Por favor, considere la posibilidad de unirse a mi grupo de FB, puede publicar sus creaciones allí para el freebie mensual – si lo desea 🙂
Ensalada de nopales
2 El kimchi de nopal según la reivindicación 1, en el que la col china salada se prepara añadiendo 90-120 partes en peso de sal marina a 600-800 partes en peso de col china y salando la misma durante 5-7 horas, el nopal salado (Opuntia Ficus-Indica) se prepara añadiendo 12-18 partes en peso de sal marina a 120-160 partes en peso de nopal (Opuntia Ficus-Indica) y salando la misma durante 0,5-1. 5 horas, y el condimento de kimchi que contiene jugo de tuna (higo chumbo) comprende 120-180 partes en peso de rábano rallado, 40-50 partes en peso de cebolla verde, 20-25 partes en peso de ajo picado, 10-13 partes en peso de jengibre picado, 24-30 partes en peso de pimiento rojo picado sin secar, 25-30 partes en peso de arroz cocido, 22-25 partes en peso de myeolchi aekjeot (salsa de pescado a base de anchoas), 6-9 partes en peso de saeujeot (gambas fermentadas saladas), 25-30 partes en peso de pimiento picante en polvo, 60-70 partes en peso de jugo de tuna (higo chumbo) y 2-5 partes en peso de semillas de sésamo secas mezcladas con sal.
Cómo cocinar los nopales en una sartén
Limpiar y cocinar los nopales puede parecer un reto si no estás familiarizado con este ingrediente. La verdad es que limpiarlos puede ser un poco desalentador al principio. Es por eso que NO PUEDO esperar a que los nopales frescos limpios y cortados en cubos estén disponibles en las tiendas de comestibles aquí en los Estados Unidos, al igual que lo están en México. Pero mientras eso sucede, déjame darte algunos trucos.
Para limpiarlos, si es tu primera vez, puedes usar guantes de plástico. Enjuágalos con agua fría teniendo cuidado con las espinas. Los nopales son muy quisquillosos, sus espinas son casi invisibles, pero una buena pista es que allí donde hay un bulto puede haber una espina. A continuación, con un pelador de verduras o un cuchillo pequeño y afilado, como si se tratara de espárragos, se pelan las protuberancias y las espinas, para lo que se pueden apoyar los nopales en una tabla de cortar, y se vuelven a enjuagar. No es necesario pelar toda la piel verde oscura exterior, de hecho, trata de conservar toda la que puedas.
Coloque la paleta plana sobre una tabla de cortar y recorte aproximadamente ¼ de pulgada de los bordes y aproximadamente ½ pulgada de la base gruesa. A continuación, córtala en cualquier forma o tamaño, o mantenla entera si va a ser asada o a la parrilla o se va a utilizar como base de montaje. Yo suelo cortarlas en pequeños cuadrados y rectángulos, ya que las utilizo sobre todo para ensaladas y sopas.