Recetas saladas con mitad y mitad
Como su nombre indica, la mitad y la mitad son simplemente partes iguales de leche y crema. Mientras que la nata espesa es simplemente, ya sabes, nata. La verdadera diferencia radica en el contenido de grasa: Según la FDA, la mitad y la mitad tienen entre un 10,5 y un 18% de grasa, mientras que la nata espesa contiene nada menos que un 36%. Entonces, ¿cuándo es correcto utilizar la media crema que tienes a mano en lugar de la nata espesa en una receta?
Utilizar media crema en lugar de nata espesa puede aligerar una olla de sopa de almejas sin mayores consecuencias, y por otro lado, un chorrito de nata en lugar de media crema puede añadir riqueza adicional a un plato de macarrones con queso.
Recetas de galletas con crema mitad y mitad
La mayoría de la gente tiene tanto media crema como crema de leche en su refrigerador, pero ¿alguna vez has cambiado una por la otra y te has dado cuenta de que no funciona? Hay una razón para ello. Resulta que la mitad de la nata tiene la mitad de la grasa de la leche que la nata espesa, lo que significa que es un producto más ligero que no dará lugar a un plato tan cremoso o decadente.
Aunque tanto la nata líquida como la crema de leche funcionan bien en bebidas como el café, el té o los batidos, y como complemento cremoso para algunas recetas, no siempre funcionan como sustituto de la otra. A continuación, desglosamos las cualidades únicas de la nata líquida frente a la leche entera, y cómo cocinar con cada una de ellas. También explicamos qué es exactamente la nata líquida sin grasa y las diferencias entre la nata líquida y la ligera.
La principal diferencia entre la nata líquida y la crema de leche es el contenido de grasa de la leche. La nata líquida se elabora con partes iguales de nata espesa y leche. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. exige que la nata líquida contenga entre un 10,5 y un 18% de grasa láctea. Para hacer media crema en casa, mezcle una proporción de 1:1 de nata espesa y leche y utilícela en cualquier receta (o en su taza diaria de café) que requiera media crema.
Mitad y mitad vs. crema de leche
Betty Gold es una escritora y editora de alimentos con más de una década de experiencia trabajando en títulos como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Es la antigua editora digital de alimentos de Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como editora principal de alimentos.
Con todas las opciones en la sección de leche, es fácil confundirse. ¿Nata espesa frente a nata para montar? ¿Y qué hay de la nata espesa frente a la nata para montar? Ah, y luego están los sustitutos de la nata líquida y la nata líquida. Sus nombres similares y su colocación uno al lado del otro en los estantes de las tiendas pueden desconcertar incluso a los cocineros avanzados y, en última instancia, afectar a la consistencia, la textura y el sabor de ciertos platos. Así que vamos a desmitificar estos productos lácteos y a explicar algunos conocimientos básicos sobre la nata.
La nata líquida es un ingrediente habitual en las recetas dulces y saladas. La nata espesa (también conocida como nata para montar) contiene entre un 36 y un 40 por ciento de grasa láctea y es más espesa que la nata líquida, la nata para montar, la leche entera y la leche evaporada. El alto contenido de grasa de la nata espesa hace que no se cuaje al calentarse y es la mejor opción para batirla hasta conseguir picos firmes.
¿Qué es la mitad y la mitad?
El half-and-half es simplemente una mezcla de leche y nata a partes iguales. Mientras que la nata espesa tiene al menos un 36% de grasa, el half-and-half tiene entre un 10 y un 18%. La nata líquida puede incorporarse a las recetas, pero debido a su menor contenido en grasa, no puede utilizarse para hacer nata montada, ya que no mantiene los picos. Tampoco espesará una salsa como lo hace la nata espesa o la nata montada.
La nata líquida se utiliza habitualmente como crema para el café. La leche se utiliza tradicionalmente para el té, ya que éste tiene muchos menos sólidos disueltos y es más fino. Pero para una taza de café fuerte, muchos bebedores de café encuentran que la mitad y la mitad añaden el cuerpo y la riqueza adecuados.
Un envase de media leche de la tienda de comestibles debe colocarse inmediatamente en el frigorífico. Los pequeños envases de media y media de la cafetería local no requieren refrigeración porque son estables; de hecho, se conservan a temperatura ambiente hasta seis meses. Sin embargo, compruebe la fecha de caducidad.
Es posible que encuentres una variante llamada “mitad y mitad sin grasa”, lo cual es confuso, ya que la mitad y la mitad se elaboran con leche y nata. La versión sin grasa sustituye la grasa de la leche por jarabe de maíz y espesantes. No es una opción muy saludable.