Pulverizar las costillas mientras se ahuma
INSTRUCCIONES1Precaliente su ahumador.2Llene la bandeja con agua y la caja del ahumador con astillas de madera. El nogal americano y el mezquite son maderas muy populares para ahumar costillas, pero no se limite. Pruebe nuevas maderas y combinaciones. Puede combinar el mesquite con el nogal americano o una madera frutal para reducir el amargor y para obtener un sabor extra. Lea más sobre los diferentes sabores de madera para ahumar.
3Mientras se precalienta el ahumador, prepare las costillas. Retira la membrana del interior de las costillas para que las especias y los condimentos puedan aromatizar realmente la carne. Una vez que haya frotado las costillas, estarán listas para el ahumador y el método 3-2-1 que se indica a continuación3-2-1 MÉTODO PARA AHUMAR COSTILLAS1Asegure las costillas directamente en las rejillas durante 3 horas a 225°F.2Retire las costillas de las rejillas y envuélvalas firmemente en papel de aluminio. Antes de cerrar el bolsillo de papel de aluminio, vierta un poco de jugo de manzana, vino, cerveza o cualquier otro sabor favorito (aproximadamente 1/8 de taza) en el paquete para mejorar el proceso de vapor. Esto ayudará a ablandar las costillas. Vuelva a ponerlas en el ahumador durante 2 horas.3Saque las costillas y úntelas generosamente por ambos lados con salsa BBQ. Ponga las costillas directamente en las rejillas durante 1 hora.El método 3-2-1 funciona bien para 2 o 3 rejillas de costillas. Si sólo va a ahumar un costillar, es posible que las costillas estén listas antes de las 6 horas. Para 1 o 2 costillas más pequeñas, el método 2-2-1 puede funcionar mejor.
Costillas 3 2 1 temp.
Estas costillas ahumadas Traeger se hacen fácilmente utilizando el método de cocción 3-2-1. Coja sus costillas de cerdo: baby back, spare, o lo que quiera. Estas están sazonadas a la perfección usando un aliño seco. Este aliño se puede hacer con cualquier ahumador o parrilla de pellets para barbacoas, comidas al aire libre de verano, ¡o cualquier ocasión!
Las costillas se cortan desde el vientre y detrás de la paleta. Están más cerca del vientre y tienden a tener más grasa. Estas costillas también son muy planas. Como tienen más grasa, tienen mucho sabor, por lo que algunas personas tienden a preferirlas.
Las costillas de cerdo se obtienen de la parte alta de la espalda y del espinazo. Son las costillas que se encuentran en las chuletas de lomo con hueso, pero sin el lomo. Mucha gente considera que son más tiernas y magras. Suelen ser más caras que las otras costillas de cerdo.
Un aliño seco es una combinación de especias y condimentos que se añaden a la carne para potenciar su sabor. Es diferente de un adobo, que tiene ingredientes líquidos (a menudo para ablandar la carne) como el vinagre de sidra de manzana o los cítricos. El propósito de un aliño seco es crear una costra alrededor de la carne. Un aliño seco realzará el sabor de las costillas sin utilizar humedad o un adobo líquido. Los aliños suelen ser un poco más gruesos que la simple adición de condimentos.
La mejor receta de costillas
INSTRUCCIONES1Precaliente su ahumador.2Llene la bandeja con agua y la caja del ahumador con astillas de madera. El nogal americano y el mezquite son maderas muy populares para ahumar costillas, pero no se limite. Pruebe nuevas maderas y combinaciones. Puede combinar el mesquite con el nogal americano o una madera frutal para reducir el amargor y para obtener un sabor extra. Lea más sobre los diferentes sabores de madera para ahumar.
3Mientras se precalienta el ahumador, prepare las costillas. Retira la membrana del interior de las costillas para que las especias y los condimentos puedan aromatizar realmente la carne. Una vez que haya frotado las costillas, estarán listas para el ahumador y el método 3-2-1 que se indica a continuación3-2-1 MÉTODO PARA AHUMAR COSTILLAS1Asegure las costillas directamente en las rejillas durante 3 horas a 225°F.2Retire las costillas de las rejillas y envuélvalas firmemente en papel de aluminio. Antes de cerrar el bolsillo de papel de aluminio, vierta un poco de jugo de manzana, vino, cerveza o cualquier otro sabor favorito (aproximadamente 1/8 de taza) en el paquete para mejorar el proceso de vapor. Esto ayudará a ablandar las costillas. Vuelva a ponerlas en el ahumador durante 2 horas.3Saque las costillas y úntelas generosamente por ambos lados con salsa BBQ. Ponga las costillas directamente en las rejillas durante 1 hora.El método 3-2-1 funciona bien para 2 o 3 rejillas de costillas. Si sólo va a ahumar un costillar, es posible que las costillas estén listas antes de las 6 horas. Para 1 o 2 costillas más pequeñas, el método 2-2-1 puede funcionar mejor.
Costillas ahumadas
El método 321 para ahumar costillas es la forma más fácil de conseguir unas costillas tiernas y que se caigan del hueso. No hace falta ser un maestro de la cocina para llevar a cabo esta técnica, pero seguir las instrucciones que se indican a continuación es una forma segura de hacer el trabajo bien.
¿Cuál es el método 321 para ahumar costillas? ¡Por eso, aprender a ahumar tus costillas baby back usando el método 3 2 1 es una gran habilidad que hay que tener.Como resultado, terminamos con las mejores costillas que se derriten en la boca, lo que hace que sea la receta perfecta de costillas de entrada y una que la familia está segura de delirar!
¿Qué debe saber sobre el ahumado de costillas 3-2-1? El método 3-2-1 es tan bueno que es una forma infalible de asegurarse de que la carne tierna se desprenda del hueso. Cada vez. Las costillas 3-2-1 no se queman ni se cocinan en exceso, por lo que no tenemos que preocuparnos por nada.Al utilizar este método, todo lo que necesitamos es lo siguiente para esta receta de costillas: