Recetas empanadas
Breaded Life es una película dramática nigeriana de 2021 escrita y dirigida por Biodun Stephen. Fue coproducida por Biodun Stephen, Tara Ajibulu y Kayode Sowade. Está protagonizada por MC Lively, Bisola Aiyeola, Timini Egbuson, Bimbo Ademoye, Bolanle Ninalowo y Adedimeji Lateef. Se estrenó el 10 de abril de 2021 en el cine iMax de Lagos y luego se estrenó en todo el país el 16 de abril de 2021. Es un spin off de la comedia romántica de 2016, Picture perfect y contiene algunos de los miembros del reparto original de Picture Perfect[1].
Breaded Life sigue las aventuras de un hijo arrogante y malcriado, que proviene de un hogar rico y al que se le hacen aprender lecciones de vida por las malas. Sigue a un joven incomprendido pero malcriado (Timini Egbuson) que se enamora de una vendedora de pan (Bimbo Ademoye). Sin embargo, su madre (Tina Mba) rechaza con vehemencia la situación. Su vida con la vendedora de pan le expone a una vida en los bajos fondos en la que es detenido. Esto le lleva a un camino de guerra con su madre[2].
Un crítico de Sodas N Popcorn señaló que Breaded Life “da en el clavo”, pero tiene algunos fallos relacionados con el giro argumental del final y el mensaje general de la película[6]. Otro crítico concluyó que la película merecía la pena, sin embargo, señalando que Egbuson había sido encasillado como un niño mimado, mientras que Ninalowo había sido encasillado como un chico de la zona[7].
Diccionario urbano “empanado
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Tengo la costumbre de tener siempre un bote de mantequilla clarificada en la nevera. No la uso a menudo, porque es fácil olvidarla detrás de los huevos y las aceitunas, pero cuando lo hago, puede marcar la diferencia incluso en los platos más sencillos. Por ejemplo, las verduras salteadas y las carnes asadas adquieren una dimensión de sabor rico y a nuez con la mantequilla clarificada que la mayoría de los aceites vegetales no ofrecen. Así que hace poco, cuando me disponía a freír unas chuletas de pollo para la cena, decidí ser pródiga y añadir la mantequilla clarificada a la sartén en lugar de un aceite de freír más normal. Y así, sin más, hice las chuletas de pollo fritas más deliciosas de la historia.
La mantequilla clarificada, para aquellos que necesiten un repaso rápido, es una mantequilla a la que se le ha eliminado el contenido de agua y los sólidos de la leche, lo que la convierte en una grasa estupenda para freír y cocinar a alta temperatura. La eliminación del agua mejora la vida útil de la mantequilla, mientras que la eliminación de los sólidos de la leche elimina la parte que se quema cuando la mantequilla derretida se calienta demasiado (ya sabes, cuando pasa de la etapa de mantequilla marrón a la de mantequilla negra acre). Yo la preparo derritiendo la mantequilla, cocinándola hasta que la espuma haya disminuido y los sólidos de la leche se hayan dorado, y luego la cuelo a través de una gasa. Puedes seguir las instrucciones de mi receta de mantequilla clarificada aquí.
Pollo empanado
Proceso por el que se cubren los alimentos con pan rallado, migas de galleta o también frutos secos, antes de ser cocinados para mejorar el sabor y la textura de los alimentos una vez preparados. Una vez empanado el alimento, se hornea, se saltea, se asa o se fríe para crear una corteza crujiente que cubra el alimento. Si el alimento que se prepara ya está húmedo, se pasa por harina, se sumerge en huevos batidos hasta conseguir una consistencia líquida y suave, y luego se empaniza con el pan seco o las galletas. Sin embargo, si el alimento necesita humedad, es aconsejable cubrir primero el alimento ligeramente con los huevos batidos y luego pasarlo por harina, seguido de otra capa de los huevos batidos y luego la capa final de migas. Siempre hay que sacudir ligeramente el exceso de harina después de pasar el alimento por harina. Si se desea, una vez recubierto el alimento se puede secar al aire en una rejilla de cocción durante 15 o 20 minutos para que las migas se adhieran mejor al alimento.
Empanado frente a rebozado
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Las chuletas de pollo o chicken tenders son un plato americano que se prepara empanando y friendo el músculo pectoral menor del pollo, que es el corte más pequeño de la pechuga de pollo situado a lo largo de su parte inferior, pegado a las costillas.
El chicken-fried steak (también conocido como country-fried steak) es un plato americano de chuletas empanadas que puede tener su origen en los inmigrantes alemanes y austriacos que llegaron a Texas en el siglo XIX[1]. Se asocia a la cocina del sur de Estados Unidos. Su nombre se debe probablemente a que el plato se prepara de forma similar al pollo frito. Suele servirse con puré de patatas y tanto el filete como las patatas se cubren con una salsa de pimienta blanca.