Receptor de masa de cerveza
El pescado frito, el pescado a la sartén y otras recetas caseras de marisco crujiente pueden parecer intimidantes. Los cocineros se preguntan: “¿Harán que mi casa huela mal?”. No. No si sigues nuestras instrucciones sobre el mejor pescado para freír y cocinar. “¿Acabaré con un rebozado empapado?” No, estamos aquí para guiarte en cada paso del proceso de cómo freír pescado para que obtengas los resultados más crujientes. Así que confía en ti mismo, lo tienes claro, y prepárate para preparar tu mejor tanda de pescado frito, a la sartén o al aire para la cena de esta semana.
El pescado frito a la sartén utiliza sólo una fina capa de aceite o manteca caliente en una sartén y una ligera capa de harina o harina de maíz sobre el pescado en lugar de un rebozado. Es más sencillo, menos sucio y más saludable que freírlo.
Para cuatro raciones, elija 1 libra de filetes de pescado sin piel, de entre ½ y ¾ de pulgada de grosor. ¿Cuál es el mejor pescado para freír? Cualquier filete sirve, incluyendo el pescado blanco de sabor suave, el bacalao, la platija, el pargo rojo y el reloj anaranjado. Si son congelados, descongele los filetes en la nevera. Un paquete de 1 libra se descongela en 1 o 2 días. (Si prefiere el marisco sin rebozar, vea cómo hornear el pescado hasta que quede escamoso).
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el pescado frito?
El aceite debe estar lo suficientemente caliente como para chisporrotear al añadir el pescado a la sartén. Fría el pescado hasta que esté dorado por debajo. Para todos los que se preguntan “¿cuánto tiempo tarda en freírse el pescado?”: Aproximadamente, se tarda entre 3 y 4 minutos por lado en freír un filete medio.
¿Cuánto tiempo se tarda en freír el pescado rebozado?
Sumerja el pescado enharinado en la masa y luego colóquelo con cuidado en el aceite caliente y cocínelo durante unos 5-6 minutos, hasta que esté dorado y muy crujiente.
¿Cómo se sabe cuándo está hecho el pescado frito?
Sólo necesitará un tenedor para comprobar el estado del pescado. Introduce las púas de un tenedor en la parte más gruesa del pescado en un ángulo de 45 grados. Gira suavemente el tenedor y levanta parte del pescado. Si se desmenuza fácilmente, sin resistencia, el pescado está hecho y listo para comer.
Batido para freír
Caliente el aceite en una freidora a 365 grados F (185 grados C). Sumergir los filetes de pescado en la masa para cubrirlos. Bajar con cuidado los filetes, de uno en uno, en el aceite caliente. Freír varios filetes a la vez, dándoles la vuelta, hasta que estén bien cocidos y dorados, unos 2 minutos por lado. Escurrir en papel de cocina.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Fish n chips rebozado sin cerveza
Imprimir recetaEsta receta de pescado crujiente rebozado con cerveza se hace con ingredientes básicos y crea una capa crujiente alrededor de un pescado blanco escamoso y tierno. El pescado frito queda muy bien con salsa tártara casera o para hacer tacos de pescado crujiente.
Voy a ser honesta, NO soy una bebedora, así que aunque nunca tengo cerveza en mi nevera, eso no me impedirá comprarla específicamente para esta receta. La cerveza le da a la masa esa textura ligera y aireada, creando una capa fina pero crujiente que es totalmente anhelada.
He probado varios tipos de pescado frito y los mejores resultados los he obtenido con el pescado blanco, concretamente con el bacalao de Alaska. En mi opinión, el bacalao tenía la mejor escama y textura. Aquí hay otros tipos de pescado que podrían funcionar muy bien:
NutriciónCalorías: 262kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 34g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 103mg | Sodio: 1256mg | Potasio: 546mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 614IU | Calcio: 27mg | Hierro: 2mg
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Pescado rebozado
Una de nuestras razones favoritas para cocinar pescado es que es rápido. Realmente rápido. Dependiendo del grosor del corte, un filete de pescado se puede hornear, asar, escalfar, asar a la parrilla o saltear en tan sólo cuatro minutos. Con una velocidad así, las recetas de marisco rápidas y fáciles son una opción impresionante para las ocupadas noches de la semana. La única desventaja de este tiempo de cocción tan rápido es la rapidez con la que se puede sobrecocer el pescado. Si no has tenido la desgracia de morder un pescado demasiado cocido y gomoso, considérate afortunado. La clave para que el pescado esté bien cocinado es simplemente saber cuándo está hecho. Nuestra cocina de pruebas tiene consejos para comprobar la temperatura de cocción y el grado de cocción que le ayudarán a evitar que el pescado esté siempre demasiado cocido. Afortunadamente, hay dos formas sencillas de saber cuándo está hecho el pescado para que sólo sirva el pescado en su punto.
Las dos formas de saber si el pescado está cocido son señales visuales que no requieren ningún equipo especial ni termómetros. Cuando el pescado alcanza la temperatura de cocción adecuada y está completamente cocido, mostrará estas señales.