Anders Nilsen – Salsa Tequila (lyric video oficial)
Este año, para el Cinco de Mayo, finalmente logré reunirme lo suficiente como para planear (con 48 horas de anticipación) con nuestro amigo Carlos para compartir la receta de enchiladas de aguacate de su mamá – aka Enchiladas Banderas. Llevamos más de un año hablando de hacer esta receta, desde la primera vez que nos las hizo en casa de nuestra amiga Amalia. Dayummm. Están muy buenas. Vegetarianas, saludables, rápidas, frescas (y baratas si vives en Guadalajara, o en algún otro lugar donde los aguacates literalmente crecen en los árboles) estas enchiladas vegetarianas son definitivamente un nuevo especial semanal en mi casa.
En el video, hacemos el relleno de aguacate y una salsa de tomate fresco, pero mi parte favorita es el montaje súper sencillo. Olvídate de las capas de enchiladas metidas en una cazuela. Hayell naw. Estas se enrollan individualmente con el relleno, luego se cubren con un poco de crema, se ahogan en la salsa caliente y se espolvorean con dos quesos mexicanos. Mira el vídeo para ver lo fáciles que pueden ser las enchiladas.
Carlos dice que la salsa es básica y que se puede usar para muchas otras recetas, como los chilaquiles, de lo cual puedo dar fe. Al día siguiente comimos unos chilaquiles de lo más chungos con la salsa que nos sobró. También puedes hacer la salsa con unos días de anticipación y guardarla en el refrigerador para una cena aún más rápida cuando estés lista.
¿Cómo se pronuncia Enchiladas? (CORRECTAMENTE)
Una enchilada (/ˌɛntʃɪˈlɑːdə/, español: [entʃiˈlaða]) es un plato mexicano que consiste en una tortilla de maíz enrollada alrededor de un relleno y cubierta con una salsa salada. Las enchiladas pueden estar rellenas de varios ingredientes, como carnes, queso, frijoles, patatas, verduras o combinaciones. Las salsas de las enchiladas incluyen salsas a base de chile, como la salsa roja, varios moles, salsas a base de tomatillo, como la salsa verde, o salsas a base de queso, como el chile con queso.
La Real Academia Española define la palabra enchilada, tal como se usa en México, como una tortilla de maíz enrollada, rellena de carne y cubierta con una salsa de tomate y chile[1][2] Enchilada es el participio pasado del español enchilar, “añadir chile a”; literalmente, “sazonar (o decorar) con chile”[3].
La autoridad en cocina mexicana Diana Kennedy cita una referencia temprana de un viajero estadounidense de 1883 que comentó: “Las enchiladas, un grasiento bocadillo de tortilla que contiene chiles y una serie de otros compuestos de aspecto poco atractivo y otras porquerías desagradables, se venden en todas partes, llenando el aire de un olor acre y nauseabundo”. Kennedy continúa discrepando con esta caracterización, probablemente provocada por el choque cultural[12] Otra mención temprana en inglés se encuentra en el California Mexican-Spanish Cookbook (1914) de Bertha Haffner Ginger[13].
Cómo hacer enchiladas vegetarianas | Hilah Cooking
Estoy cocinando mucho estos días, incluso más de lo habitual. Tratando de mantenerme ocupada y compartiendo el amor dejando algunas cenas en puertas y portales. Siendo creativa con lo que tengo, usando las sobras o cosas que voy a perder si no las uso. Tenía algunos aguacates sin usar de un evento cancelado, así que aplastarlos en este relleno y luego hacer estas enchiladas en el día siguiente o dos cuando tenía el tiempo era una gran manera de salvar estos valiosos aguacates. Hago esta Salsa Roja Ranchera por lotes enormes en mi “olla grande” y luego los proceso en el enlatador para tener siempre un frasco de esto a la mano. Sustituye una lata de salsa para enchiladas si no quieres hacer la salsa roja. Pero si tienes algo de tiempo, esta salsa es maravillosa y los ingredientes podrían estar en la lista de los “más fáciles de encontrar”.
Para el Rojo Ranchero Coloque los chiles secos en un sartén de hierro seco y coloque otro sartén más pequeño o una lata grande encima para dar peso a los chiles para que tengan buen contacto con el fondo del sartén. A fuego medio-alto, tueste los chiles durante varios minutos por cada lado hasta que empiecen a mostrar un poco de color. Cuando estén fríos, corta los tallos de los chiles asados y sacude las semillas. Poner a hervir el caldo o el agua en una cacerola mediana y verterlo sobre los chiles en un recipiente. Dejar reposar, tapados, durante unos 30 minutos. Escurrir, reservar el líquido y verterlo de nuevo en la cacerola. Cortar la parte superior de los tomates y cortarlos por la mitad a lo largo. Exprima las semillas y deséchelas. Combinar los tomates con el líquido en la cacerola, los chiles hidratados, las cebollas, la sal de ajo, el comino, el orégano y la pimienta negra. Llevar a ebullición a fuego alto, sin tapar. Dejar hervir durante unos 5 minutos o hasta que los tomates y las cebollas estén blandos. Hacer un puré con una batidora de inmersión o en un procesador hasta que quede suave. Añadir la salsa de tomate si se utiliza, probar y ajustar la sazón si es necesario.
JavyDade – ” Fritanga “
Queso americano. Servido con patatas fritas. 13 ¡Compruébalo a la manera de Juan! Añade mayonesa de chipotle y guacamole. 14MEXICAN SMASHED BURGERT Dos hamburguesas de un cuarto de libra cocinadas con queso americano, lechuga, tomate, pepinillos hechos en casa y nuestra salsa casera. Servida con patatas fritas. 14.25VegetarianoENCHILADAS BANDERASTres enchiladas rellenas de queso, guacamole, refritos y salsa fresca, horneadas en salsa roja, blanca y verde. Servidas con arroz y frijoles mexicanos. 16.75ZARAPES DE VEGETALES ASADOSEspinacas salteadas, maíz asado al fuego, cebollas, champiñones y pimientos horneados en un sartén con nuestra salsa de mantequilla y queso. Servido con crema agria y tortillas de harina. 13.25BURRITO VEGETARIANOUna tortilla de harina rellena de frijoles, arroz y verduras salteadas.
salteados. Horneada en nuestra salsa de enchilada y queso, y cubierta con lechuga, salsa fresca y crema agria. 14.25AcompañamientoEnchilada de Queso6.75Agrega pollo, carne molida o bistec 1SINGLE TACOSCarne molida o pollo. 5.5
con alioli de chipotle. Servidos en suaves tortillas de maíz. 14.25 TACOS DE BAJA A LA PARRILLA (3)Mahi perfectamente asado y espolvoreado con nuestra mezcla de especias. Servido en tortillas de harina a la parrilla con col roja, salsa fresca, aguacate fresco y Salsa Tres Pimientos. 15.75 TACOS DE CAMARONES A LA PARRILLA (3)Camarones sazonados a la perfección, servidos en tortillas de harina.