Recetas de gelatina en el Reino Unido
La refrescante y cremosa Jalea de Mango es una apetitosa mezcla de dulces cubos de mango y jaleas con sabor a mango en una mezcla de crema azucarada que se hace más especial con nata de coco masticable y perlas de tapioca.
¡El verano en un tazón! Así es como describiría este postre fácil y frío, que rebosa de la bondad del mango maduro en cada bocado. Aunque hay muchas frutas de verano, siempre asocio el mango con el sol dorado y el clima cálido. Quizá sea porque pasamos las vacaciones de verano de nuestra infancia en nuestra casa ancestral, donde tenemos grandes árboles de mango en el patio trasero. Las frutas son tan abundantes que se pueden coger fácilmente del árbol y comerlas justo debajo de él.
Tal vez por eso me gusta preparar diferentes platos con estas jugosas frutas de hueso. Mi Tarta de Mango, el Pandan de Mango, el Salmón con Salsa de Mango, el Lassi de Mango y el Flotador de Mango son sólo algunas de estas recetas. No me hagas hablar de los mangos verdes con bagoong.
La variedad de mango más dulce, según el Libro Guinness de los Récords, es el mango Carabao, también conocido como mango filipino o mango de Manila, que es el que he utilizado en esta receta. También puede utilizar mangos Ataulfo o Alphonso, que son igualmente sabrosos y dulces, o cualquier mango maduro que tenga disponible.
Tipos de postres de gelatina
¡Es impresionante pero muy sencillo de hacer! Prepara gelatina de diferentes colores y sabores. Vierte la gelatina de colores en vasos de tallo, por capas, y al final del día tendrás un refrescante y sofisticado postre. Puedes hacerlo en un bol de cristal grande o en vasos de tallo individuales.
Gelatina – He utilizado gelatina roja, amarilla y verde porque me parece la combinación más atractiva. Para las rojas, uso el sabor de fresa o frambuesa, para las amarillas uso el sabor de piña o limón y para las verdes siempre uso greengage.
Receta de gelatina de fresa en el Reino Unido
Esta jalea de bayas y flores de saúco es una maravillosa celebración de todo lo que ofrece el verano. Capas de frambuesas, fresas, arándanos y moras se encuentran en una jalea de flor de saúco que es una fiesta para los ojos.
Lo mejor es hacer esta jalea en verano, cuando las bayas mencionadas están en temporada. Si compra la fruta en temporada, se verá recompensado con una fruta de mejor sabor, más dulce y jugosa, lo que elimina casi cualquier posibilidad de que la baya sea ácida y amarga. A la hora de comprar (o recoger) nuestras bayas, busque frutas brillantes, sin manchas y sin moho en el envase, que pronto podrían contaminar el resto de las bayas que las rodean.
Es importante añadir 50 ml de agua fría al recipiente de la gelatina antes de añadir 100 ml de agua hirviendo para evitar que la gelatina se caliente demasiado. Si la gelatina se calienta demasiado, se desnaturaliza y sus propiedades gelificantes se debilitan. Mantener la gelatina en un lugar cálido entre las capas de fruta evita que se cuaje demasiado rápido. Si la gelatina empieza a espesarse antes de haber completado todas las capas, decántela en un cazo pequeño y caliéntela muy suavemente a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que vuelva a estar líquida. Deje que se enfríe antes de verter la siguiente capa.
Receta de postre de gelatina de manzana
La gelatina de café es un postre elaborado con café negro y gelatina. En su día era común en los libros de cocina británicos y estadounidenses, pero ganó popularidad en Japón en la década de 1960 después de que una cadena de cafeterías japonesas elaborara por primera vez este brebaje. Llamado kohii zerii en japonés, ahora se encuentra en la mayoría de los restaurantes y tiendas de conveniencia de todo el país.
La gelatina de café es muy fácil de hacer: Se endulza el café fuerte mientras se calienta, luego se añade una mezcla de gelatina en polvo y agua y se deja cuajar en la nevera. Esta receta crea una gelatina de café que es ligera y no demasiado dulce, aunque puede ajustar el dulzor a su gusto. Es perfecta como postre, especialmente después de una cena japonesa en lugar de una taza de café o junto a ella. Es conocido como una refrescante delicia japonesa para el verano, pero no dude en disfrutarlo durante todo el año.
“Fácil de hacer y bastante sabrosa, esta receta de gelatina de café es divertida. Realmente se necesita un café muy cargado, porque el sabor es mucho más ligero de lo que se espera, y yo probablemente lo endulzaría un poco más. Servido en copa de cristal, será un final fabuloso para una cena”. -Colleen Graham