Mexikanische Eier Zutaten
Huevos al la Mexicana oder Eier nach mexikanischer Art sind gekochte Eier, die in einer Tomatensalsa verrührt werden. Sie sind den Huevos Rancheros sehr ähnlich, aber da sie als Rührei zubereitet werden, sind sie weniger aufwendig und einfacher zuzubereiten.
Meine Mutter macht diese “Huevos” (ausgesprochen weh-vose, mit dem Anfang wie “when” ohne das n) schon immer für unsere Familie. Unser Kurzwort für sie ist einfach “huevos”. Das ist eine meiner Lieblingszubereitungsarten für Eier!
Die Nährwertangaben wurden mit Hilfe einer Zutaten-Datenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird der Nährwert für die zuerst aufgeführte Zutat berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.
Eier nach mexikanischer Art
Dieses Rezept für Huevos a la Mexicana ist ein Rührei nach mexikanischer Art mit klassischen mexikanischen Aromen – Tomaten, Zwiebeln und Chilis. Rührei heißt auf Spanisch huevos revueltos, also würde man erwarten, dass dieses Eiergericht huevos revueltos a la Mexicana heißt, aber dieses mexikanische Frühstück ist so beliebt und so typisch mexikanisch, dass es einfach huevos a la Mexicana oder auch huevos Mexicana – mexikanische Eier – genannt wird.
Unser Rezept für Huevos a la Mexicana ist ein typisch mexikanisches Frühstücksei mit Rührei, das mit den klassischen mexikanischen Zutaten Tomaten, Zwiebeln und Chilis zubereitet wird – grüne Chilis, weiße Zwiebeln und rote Tomaten.
Grün, Weiß und Rot sind die Farben der mexikanischen Flagge, weshalb dieses mexikanische Eigericht auch huevos a la Mexicana genannt wird. Mexicana” bedeutet “aus Mexiko”, “in Mexiko geboren” oder “nach mexikanischer Art”, was dieses Gericht zum mexikanischsten aller Eiergerichte und zu einem der besten mexikanischen Frühstücke macht.
Dieses Rezept für Huevos a la Mexicana aus Mexiko ist das Rezept der Woche in unserer Serie Weekend Eggs mit Rezepten für die wichtigsten Frühstückseiergerichte aus aller Welt, die wir vor über zehn Jahren mit Grantourismo ins Leben gerufen und Anfang dieses Jahres neu aufgelegt haben.
Huevos Rancheros Rezept einfach
“Alles, was ich will, ist ein Hamburger, ein Hotdog, eine Pizza, ein schönes großes Steak, ein Barbecue nach texanischer Art und einen großen Teller Pfannkuchen… keine Tacos oder irgendetwas Mexikanisches, okay?” sagte mein Vater, nachdem er das Begrüßungsessen verschlungen hatte, das ich für ihn zubereitet hatte, nämlich Tacos de Guisado.
Guisados sind Eintöpfe nach mexikanischer Art, die in warme Maistortillas geschöpft werden können. In ganz Mexiko gibt es viele Fondas oder kleine Restaurants, die sich auf diese Gerichte spezialisiert haben. Da mein Vater sie liebt, habe ich ihn mit drei seiner Lieblingsspeisen empfangen: Hühnchen Tinga mit viel Chipotle, Rindfleisch in einer grünen Salsa mit gewürfelten Kartoffeln und Nopalitos, Kaktusblättern, die mit Zwiebeln, Guajillo-Chilis und Mais sautiert wurden. Dazu gab es gebratene Bohnen und weißen Reis, wie es sich für eine gute Beilage zu Tacos gehört.
Am nächsten Morgen saßen wir in der Pfannkuchenbude vor einem Doppelstapel Buttermilchpfannkuchen mit Butter, extra Ahornsirup und Speck. Und Maisgrütze. Es war schwer, ihn auf das Mittagessen warten zu lassen. Als er die Geduld verlor, schleppte er mich zur Pizzeria und aß dann einen Eisbecher mit heißem Karamell von der anderen Straßenseite. Das Abendessen kam noch früh genug, zusammen mit Steaks, gebackenen Kartoffeln und einem mexikanischen Chayote-Salat, den ich dazwischengeschmuggelt hatte.
Traditionelles Rezept für Huevos Rancheros
Normalerweise würden wir Sie mit einer witzigen Einleitung unterhalten, aber dieses Mal werden wir Ihnen vier Gründe nennen, warum Sie dieses Gericht unbedingt zubereiten müssen.Eier nach mexikanischer Art in einer PfanneRezeptZutaten (für vier Personen)ZubereitungAdam Gray ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Küchenchef und ein Verfechter von ethisch und nachhaltig erzeugten Lebensmitteln. Er war Chefkoch in preisgekrönten Restaurants wie Rhodes Twenty Four, Skylon und Bourne and Hollingsworth in London.Weitere Frühstücksrezepte
Joe WarnerEhemaliger Redakteur von Men’s Fitness UKJoe Warner ist ein sehr erfahrener Journalist und Redakteur, der seit 2008 in der Fitnessbranche tätig ist. Er war bereits zweimal auf der Titelseite von Men’s Fitness UK zu sehen und ist Co-Autor von Amazon-Bestsellern wie dem 12-Week Body Plan. Von 2016 bis 2019 war er Redakteur des Magazins Men’s Fitness UK, das damals eine gemeinsame Website mit Coach hatte.