Tarta italiana de naranja
Me encanta este pastel de naranja por su sabor a nuez, su textura húmeda y pegajosa, su hermoso sabor a naranja y el método único con el que se elabora: batir naranjas enteras, con corteza y todo, con harina de almendras, azúcar, huevos y levadura en polvo. Sin aceite, sin mantequilla, sin batir.
Pero la cuestión es que, al igual que ocurre con los limones y las limas, la mayor parte del sabor de la naranja está en la corteza. Conseguirás un sabor de naranja mucho mejor si mezclas 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada en, por ejemplo, el glaseado de vainilla, en lugar de 1/4 de taza de zumo de naranja. Por no hablar de que la ralladura no hace que los glaseados y las masas de pasteles queden aguados.
La harina de almendra es diferente, pero también se puede utilizar. Se hace con almendras peladas y escaldadas, trituradas hasta que se convierten en polvo. Tiene un color más claro (porque se ha eliminado la piel marrón) y una textura más fina, por lo que tendrá una consistencia ligeramente más esponjosa. También tiene un sabor a almendra ligeramente menos pronunciado. La harina de almendra no es tan común en Australia. Yo la he comprado en esos lugares de comida sana donde te sirves de tarrinas, como Scoop Wholefoods.
Tarta de mary
Me complace compartir cómo hacer mis deliciosas tartas de naranja, derivadas del pound cake, sólo con zumo de naranja puro y ralladura. Se trata de una receta sin florituras que hace hincapié en la técnica y la formulación. Esta sencilla receta está repleta de un sabor irresistible y garantiza un placer total para las papilas gustativas.
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El primer paso para hacer este pastel de mantequilla de naranja es sacar la mantequilla de la nevera. Hazlo primero porque se necesita tiempo para que la mantequilla se ablande porque sólo la mantequilla blanda puede formar una buena crema de mantequilla.
Yo utilizo harina de tarta normal, que contiene aproximadamente un ocho por ciento de gluten. Si utilizas harina auto-elaborante, comprueba bien el contenido, ya que incluye un determinado porcentaje de levadura en polvo. Si es así, debes omitir el polvo de hornear de la receta.
Yo prefiero añadir un 1% de sal a la harina de pastelería común. Esto significa que si utilizo 100g de harina, añadiré 1g de sal. Por favor, asegúrese de utilizar mantequilla sin sal, o terminará con un pastel de naranja demasiado salado.
Receta de tarta de naranja vintage
Ligero, esponjoso y cubierto de glaseado, ya sea un clásico pastel de vainilla o algo para los amantes del chocolate, un pastel deliciosamente húmedo es un centro de mesa básico para cualquier ocasión especial. Muchas de nuestras mejores recetas de pasteles comienzan con el mismo método: batir la mantequilla o la manteca con el azúcar hasta que esté esponjoso. Estos pasteles se denominan a veces pasteles de crema, porque la grasa y el azúcar se hacen crema juntos. Utilizando los métodos probados de nuestra Cocina de Prueba, te enseñaremos a hacer un pastel casero tan bueno que todos creerán que lo has comprado en una pastelería de lujo. Aunque lleva un poco de tiempo, estás a punto de aprender que ninguno de estos pasos para hacer un pastel es realmente muy difícil.
Primero tendrás que elegir una receta. Puedes ser sencillo con un pastel amarillo (en la foto de arriba), o puedes elegir una receta un poco más llamativa, como un pastel de chocolate o un vibrante pastel de terciopelo rojo. También tenemos algunas recetas de tartas de cumpleaños para ocasiones de celebración. Las posibilidades son casi infinitas, y estas instrucciones te ayudarán a hacerlas todas, pero los pasteles de ángel, de libra, los bizcochos y las tartas chiffon requieren métodos diferentes, así que léelos por separado.
Bizcocho de naranja
Para los que amamos los postres pero preferimos algo no demasiado dulce, no hay nada mejor que un bonito bizcocho de naranja. Son maravillosamente húmedos y esponjosos, pero la adición de cítricos frescos les da un encantador sabor que corta la riqueza. Esta colección de recetas está repleta de todos los tipos de pasteles de naranja que pueda desear, desde pasteles de mousse de chocolate y naranja hasta pasteles de almíbar y una cremosa receta de chifón. Eche un vistazo y vea qué le llama la atención para el postre de este fin de semana.¿Busca más recetas de postres cítricos? 1 / 0Tarta de patata dulce con naranja confitada
Los pasteles de almíbar son populares en muchas partes del mundo, y utilizan especias o frutas locales para añadir humedad y sabor. Esta versión sin gluten y con sabor a naranja es ligera y deliciosa. Disfrútela sola o con un poco de nata montada.
35 / 0Naranjas y limones, dicen los ingredientes de nuestro pastel de San Clemente. También necesitará mandarinas para este postre tan llamativo. Y para rematarlo con nuestro sirope de cítricos, un placer húmedo y picante.