Leche condensada vegana Carnation
Carnation es una marca de productos alimenticios. La marca fue especialmente conocida por su producto de leche evaporada creado en 1899, entonces llamado Carnation Sterilized Cream[2] y más tarde llamado Carnation Evaporated Milk. Desde entonces, la marca se ha utilizado para otros productos relacionados, como mezclas para aromatizar la leche, bebidas aromatizadas, jarabes de sabores, mezclas para cacao caliente, desayunos instantáneos, copos de maíz, novedades en helados y comida para perros. Nestlé adquirió la empresa Carnation en 1985[3].
Carnation se fundó como empresa de leche evaporada, pero la demanda disminuyó con la creciente disponibilidad de refrigeración doméstica a lo largo del siglo XX. Carnation diversificó su cartera de productos después de la década de 1950 y fue adquirida por Nestlé en 1984 por 3.000 millones de dólares (7.824.791.800 dólares en 2021 [4]).
Elbridge Amos Stuart (nacido el 10 de septiembre de 1856 en el condado de Guilford, Carolina del Norte;[5] fallecido el 14 de enero de 1944 en Los Ángeles, California) fue un industrial de la leche estadounidense y creador de la leche evaporada Carnation y de su famoso eslogan, que provenía de “vacas contentas”[6].
¿Es buena la leche de lata Carnation?
La leche evaporada es nutritiva
Al igual que la leche fresca o la leche en polvo, la leche evaporada es una opción saludable. Aporta los nutrientes necesarios para unos huesos sanos: proteínas, calcio y vitaminas A y D. La leche evaporada se vende en latas.
¿Para qué se utiliza la leche Carnation?
La leche evaporada da cuerpo a los batidos, espesa y endulza el café, y añade matices y riqueza a las sopas cremosas y a los chowders, por no hablar de las salsas saladas e incluso de los copos de avena. Si no es muy goloso, también puede utilizarla en lugar de la leche condensada en muchos postres.
¿Es la leche Carnation libre de lácteos?
Si eres un entusiasta de la repostería, probablemente habrás abierto una o dos latas de leche condensada azucarada en tu vida: es un elemento clave en algunas de nuestras tartas, pasteles y salsas dulces favoritas. Pero poca gente está acostumbrada a cocinar con su prima más suave, más láctea y sin azúcar: La leche evaporada -leche de vaca enlatada, estabilizada y de baja humedad- ofrece la misma textura espesa y rica de la leche condensada sin los azúcares añadidos, lo que la hace ideal para preparaciones más sabrosas (y un puñado de dulces). A continuación te mostramos lo práctica que puede ser.
Ojalá los macarrones con queso fueran tan sencillos como echar un poco de queso en una sartén, calentarlo hasta que se derrita y añadirlo a la pasta cocida. Pero si alguna vez has intentado hacer eso, sabrás que el queso se rompe, y acabas con grumos grasientos y fibrosos que ni siquiera se adhieren entre sí, y mucho menos a los macarrones (aquí está la ciencia, si tienes curiosidad). Por eso, desde los macarrones de caja azul hasta las preparaciones más elegantes requieren algún tipo de estabilizador que ayude a unir el queso, manteniéndolo suave y cremoso.
Dulce de leche condensada Carnation
La leche evaporada, conocida en algunos países como “leche condensada no azucarada”,[1] es un producto de leche de vaca en conserva en el que se ha eliminado aproximadamente el 60% del agua de la leche fresca. Se diferencia de la leche condensada azucarada, que contiene azúcar añadido. La leche condensada edulcorada requiere menos procesamiento para su conservación, ya que el azúcar añadido inhibe el crecimiento bacteriano[2] El proceso de producción implica la evaporación del 60% del agua de la leche, seguida de la homogeneización, el enlatado y la esterilización por calor[3].
La leche evaporada ocupa la mitad de espacio que su equivalente nutricional en leche fresca. Cuando el producto líquido se mezcla con una cantidad proporcional de agua (150%), la leche evaporada se convierte en el equivalente aproximado de la leche fresca. Esto hace que la leche evaporada sea atractiva para algunos fines, ya que puede tener una vida útil de meses o incluso años, dependiendo del contenido de grasa y azúcar. Esto hizo que la leche evaporada fuera muy popular antes de la refrigeración como sustituto seguro y fiable de la perecedera leche fresca, ya que podía enviarse fácilmente a lugares que carecían de medios de producción o almacenamiento seguro de leche.
Clavel nestlé
Contrariamente a su nombre, la leche evaporada es un líquido enlatado y no un polvo. El producto lácteo es extremadamente estable y, en muchos casos, puede utilizarse en lugar de la leche o la nata normales. Algunas recetas requieren específicamente leche evaporada.
La leche evaporada es un producto lácteo, que suele venderse en latas, que se elabora eliminando aproximadamente el 60% del agua de la leche normal. La leche evaporada puede hacerse con leche entera o con leche desnatada. En ambos casos, la leche se homogeneiza y luego se elimina el agua con un calor suave. El producto se sella en latas que luego se calientan para matar cualquier bacteria que haya en la leche.
La leche en polvo (también conocida como leche en polvo) es un polvo. Es un producto lácteo al que se le ha quitado el líquido. La leche evaporada es leche de vaca en conserva y un líquido. A veces se denomina leche condensada sin azúcar. La leche evaporada no es lo mismo que la leche condensada. La leche condensada también se reduce en un 60 por ciento, pero está muy endulzada, lo que la hace espesa y almibarada. Se suele utilizar en repostería y postres, así como en el café y el té tailandeses y vietnamitas. Las dos leches enlatadas no pueden utilizarse indistintamente, así que asegúrese de leer atentamente la etiqueta al comprarla.