Mangomousse utan gelatina
La mousse de mango es una receta sencilla que tiene un resultado muy bueno. Es fresca, de sabor intenso y un poco dulce. Es uno de esos postres ligeros que da gusto comer. Nos gusta hacerla sobre todo en la temporada de mango, que en México suele ser en verano, unos 3 o 4 meses del año, cuando hay muchos mangos de todo tipo.
Hay, de hecho, muchas variedades de mango, y a mí me gusta mucho uno que en México llaman “Ken”, porque tiene mucha pulpa, tiene carne firme y no se notan esos pequeños “pelos” como tiras que a veces tienen algunos mangos. La verdad es que yo prefiero los mangos que no tienen mucho de eso, prefiero cortarlos y que sea solo “carne” de mango.
Esta receta hace una mousse de mango cremosa, porque lleva nata montada, o crema batida, que le da mucho más cuerpo y riqueza a la textura. En cuanto a lo que utilizamos para endulzarla, suele ser azúcar, pero en realidad puedes utilizar el edulcorante que prefieras. El sirope de agave en esta receta sería estupendo por ejemplo, o incluso la melaza, que es un sirope de azúcar de caña de color muy oscuro, casi negro.
¿De qué está hecha la mousse de mango?
La mousse de mango combina nata montada y puré de mango fresco para un postre fácil de preparar con dos ingredientes. Puedes endulzarlo, añadirle mango picado para darle textura, utilizarlo como cobertura de una tarta de queso o terminarlo con una guarnición de sabor tropical como el coco tostado. Aprende a hacer esta fácil receta de postre en casa.
¿Cuáles son los tres elementos básicos de una mousse?
La mousse es un postre ligero y aireado elaborado con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo batidas, nata montada y una base aromatizante.
Receta de mousse de mango portugués
Los postres veganos no son más fáciles que esta receta de mousse de mango. Se elabora sin gelatina, huevos ni agar agar, lo que simplifica el proceso y reduce la lista de ingredientes. Al final, tendrás un postre increíblemente cremoso, sin hornear, con un toque tropical.
Los mangos son una de mis frutas tropicales favoritas para disfrutar en verano. Son tan jugosos y dulces, y añaden una tonelada de cualidades refrescantes a las margaritas, el ceviche, el pudín de chía y mucho más. Dos purés de mango son todo lo que se necesita para dar a esta mousse vegana capas de sabores afrutados inigualables.
Lo mejor es que no necesitas ningún equipo especial para hacer mousse en casa. Basta con una licuadora, una batidora eléctrica y unos cuantos tarros pequeños. Una vez que lo pruebes te preguntarás por qué no lo has hecho durante toda la temporada.
La leche de coco es espesa y cremosa por sí misma, y aporta la misma textura a una receta de mousse vegana sin necesidad de estabilizadores como la gelatina o el agar agar. Aunque no hay ninguna otra leche sin lácteos que funcione igual que la leche de coco, se puede sustituir por nata para montar (batida hasta que se formen picos firmes) en las versiones no veganas.
Receta de tarta de mousse de mango
Poner las hojas de gelatina en un bol y cubrirlas con agua fría. Dejarlas en remojo durante 5 minutos. Añadir la gelatina al jarabe de azúcar caliente y remover hasta que se disuelva. Añadir al puré de mango con el zumo de lima y remover para combinar. Poner la mezcla de mango en la nevera durante 20 minutos para que se enfríe.
Bata la nata en un bol con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Añádala a la mezcla de mango y mézclela suavemente para combinarla. Dividir la mezcla de nata en seis vasos de 1 taza (250 ml). Tapar y meter en el frigorífico durante 2 horas o hasta que cuaje.
Para hacer el crumble de coco, precalentar el horno a 160°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Poner la harina, la harina de almendra, el coco y el azúcar en un bol grande. Con las yemas de los dedos, frote la mantequilla en la mezcla de coco hasta que parezca pan rallado. Extender sobre la bandeja forrada. Meter en la nevera durante 15 minutos para que se enfríen. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que se dore. Dejar enfriar.
Tarta de mousse de mango
La mousse es un plato dulce o salado que incorpora burbujas de aire para darle una textura ligera y aireada. Dependiendo de las técnicas de preparación, puede ser desde ligera y esponjosa hasta cremosa y espesa. Una mousse puede ser dulce o salada. Las mousses de postre suelen elaborarse con claras de huevo batidas y nata, con sabor a chocolate, café, caramelo, puré de frutas o frutos secos. La mousse azucarada se sirve como postre o se utiliza como relleno de pasteles. A veces se estabiliza con gelatina. La mousse salada puede aromatizarse con hierbas, pescado y otros ingredientes.
La mousse es un postre ligero y aireado que se elabora con huevos, azúcar, nata espesa y aromas. Todas las mousses tienen cuatro componentes básicos: yemas de huevo aireadas, claras de huevo batidas, nata montada y una base aromatizante.
La receta de las yemas aireadas es básica: el azúcar, el agua y las yemas de huevo se cuecen juntos hasta que se espesan. Una vez enfriada, esta mezcla se bate hasta que adquiere un color claro y una textura esponjosa. La base de yema de huevo proporciona una base cremosa para la Mousse.