Pastel de piña Johnny Cash
“Este plato de postre era uno de mis favoritos cuando crecía en las islas. Mi abuela era la que siempre hacía tartas de piña y siempre era un placer deleitarse con la dulzura de este postre, por supuesto con una taza de té para bajarlo todo. Ahora puedo hacer la llamada tarta de piña, pero la limpieza posterior es más complicada, pero merece la pena. Espero que os guste a todos. Malo “Ingredientes:TOSTADO2 tazas de harina2 1/2 cucharadita de levadura en polvo1/2 taza de mantequilla3/4 taza de leche3 yemas de huevoRelleno de la tarta1/2 taza de crema pastelera3/4 taza de leche1 lata de piña triturada1/2 taza de azúcarCubrimiento de la tarta3 claras de huevo1 cucharadita de vinagre blanco2 cucharadita de extracto de vainilla1/4 taza de azúcarCubrir con rodajas de melocotón y cacahuetes [opcional].
Tarta de piña cerca de mí
“Johnny Cash era primo de mi marido y tuve la suerte de conseguir un libro de recetas de la madre de Johnny titulado “Recetas favoritas de la cocina de mamá Cash”. Me han pedido que publique algunas de las recetas del libro y ésta es una de ellas”.
He vivido en varios lugares diferentes (Mississippi, Nueva York, Alemania, Montana, Georgia) porque mi marido era militar, pero decidimos hacer de Alabama nuestro hogar después de su carrera militar. He trabajado para el Servicio Postal de Estados Unidos durante los últimos 15 años y me encanta mi trabajo. Llevo 27 años casada con mi mejor amigo y tengo unas preciosas hijas gemelas (en la foto de abajo). Una de ellas estudia arte y es músico (toca la viola, la guitarra, el piano y la batería, y tiene la voz de un ángel). La otra estudia francés, es camarera de Starbucks y bailarina de ballet, antes en el Ballet Magnificat y ahora aprendiz en la compañía de ballet contemporáneo Arova.
¿Qué es lo que más me molesta? La gente que critica a Correos. Teniendo en cuenta los recursos que tiene, Correos hace un trabajo extraordinario. Por menos de 50 céntimos, alguien va a tu casa, recoge una carta y la entrega en la otra punta del país en pocos días. ¡Menuda ganga! La mayoría de los trabajadores de correos que conozco son empleados dedicados y trabajadores que se enorgullecen de su trabajo. Al igual que en cualquier empresa/organización, encontrarás algunos holgazanes, pero la razón por la que se oye hablar tanto del mal servicio o de los malos empleados del USPS es porque la Oficina de Correos es una de las únicas agencias que toca la vida de todos los estadounidenses. Cada vez que tengas un problema de servicio, en lugar de quejarte a tus amigos y familiares, pide hablar con el director de correos/gerente de la estación. Si no obtienes el resultado que deseas, escribe una carta a tu congresista. Todas las consultas del Congreso son atendidas con prontitud. El hecho es que a la mayoría de la gente le resulta más fácil quejarse y no hacer nada que hacer lo que hay que hacer para resolver el problema.
Tarta de piña a la antigua
Este postre es como la ambrosía que preparaba mi abuela, pero sin los malvaviscos. En la antigua mitología griega, la ambrosía era la fruta de los dioses. Este postre sabe lo suficientemente bien como para llamarse tarta de ambrosía.
Si quieres ponerte elegante, puedes utilizar nata montada casera en lugar de la cobertura montada ya preparada. Sin embargo, para que el postre sea lo más fácil posible, la nata líquida funciona muy bien. Hace que la tarta de piña sea ligera y esponjosa y además tiene muchas menos calorías que la nata montada.
La piña tiene que estar triturada para distribuir el sabor de la piña. Si sólo tienes trozos a mano, puedes usar un poco del jugo en la mezcla, o pulsarla unas cuantas veces en el procesador de alimentos.
¿Por qué la leche condensada de la marca Eagle? He probado muchas leches condensadas a lo largo de los años y he tenido problemas con mis tartas que no cuajan correctamente cuando uso cualquier cosa que no sea de la marca Eagle… y no, no me están patrocinando. Sin embargo, siempre les diré la verdad.
Relleno de tarta de piña
Un fresco y delicioso pastel de piña con queso crema, esta receta sin hornear puede convertirse rápidamente en un postre favorito para los días cálidos en los que se quiere mantener la cocina fresca. El delicioso relleno se hace con sólo tres ingredientes y se coloca en una corteza de galletas Graham. Es un postre ideal para preparar con antelación para las cenas de verano y las comidas al aire libre, ya que sólo se tarda unos minutos en preparar y está listo después de un par de horas en la nevera.
El relleno de la tarta de piña se hace con una lata grande de piña triturada, nata recién montada y queso crema ablandado. Para evitar que la tarta quede empapada, hay que eliminar toda la humedad posible de la fruta, así que hay que exprimir o presionar la piña antes de incorporarla a la nata. Y, aunque esta receta incluye cómo hacer nata montada fresca, la cobertura batida le irá bien si quiere reducir el tiempo y los platos.
Vierta el relleno en la corteza de su elección. Las cortezas de galletas graham compradas en la tienda son buenas, o puedes hacer rápidamente una corteza de galletas graham casera con unos pocos ingredientes comunes. Utiliza una corteza fina si lo prefieres, o utiliza una corteza de tarta de plato hondo para que sea más crujiente. No es necesario prehornear la corteza, pero es mejor si se enfría durante al menos una hora antes de hacer la tarta.