Pozole de pollo
Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos es el pozole. Es especialmente bueno en los días fríos de invierno, cuando mi cuerpo me pide algo caliente. Qué mejor manera de hacerlo que con esta deliciosa y popular sopa mexicana.
Tengo que decir que en México se consume pozole en grandes cantidades durante todas las estaciones del año. Eso sí, es especialmente popular en las celebraciones festivas en México. Es fácil de hacer y te encantará.
Tradicionalmente, el pozole es una sopa a base de cerdo. Sin embargo, hay otras versiones, como el Pozole Verde, que se hace con pollo desmenuzado. La versión que estoy haciendo hoy es el Pozole Rojo, y es popular en todo el país, mientras que el Pozole Verde, que puedes encontrar aquí, es más popular en el centro de México.
Uno de los principales ingredientes que se necesitan para hacer un auténtico pozole es el maíz. En México se venden crudos, por lo que hay que esforzarse un poco más para pelarlos y ponerlos en remojo para que estén lo suficientemente blandos como para utilizarlos.
Hace unos años, mi cuñada estaba planeando el banquete de su boda. Para la comida, decidió hacer un buffet de sopas. Me pidió que hiciera pozole porque lo había probado antes y le había gustado mucho. Por supuesto, acepté y me pareció estupendo poder incluir el pozole en su recepción.
Pozole chef john
Esta Receta de Posole de Nuevo México es una sopa o guiso de cerdo abundante y sabroso hecho con chiles rojos de Nuevo México, ajo, carne de cerdo y maíz. Esta sopa está llena de sabor rico y picante, perfecta en esas noches frías en las que necesitas una comida caliente y reconfortante.
Para mí, hay algunos lugares en la época navideña en los que anhelo estar porque me gritan Navidad. Estos lugares incluyen Connecticut, donde crecí, cualquier mercado navideño en Europa y Santa Fe.
Hace años, terminé mi licenciatura en Educación Primaria en la Universidad de Nuevo México y luego me quedé a dar clases de historia en la escuela secundaria durante unos años. Santa Fe estaba a 45 minutos de donde yo vivía, y me encantaba ir allí siempre que podía.
Es un lugar tan hermoso y único y tiene su propia y auténtica forma de celebrar la Navidad. Todo, desde los caminos iluminados por luminarias, las ristras de chile (coronas de chile) y la deliciosa comida como esta receta de Posole de Nuevo México.
Cuando daba clases en una escuela secundaria de Nuevo México, todos los años, justo antes de las vacaciones de Navidad, el PTO organizaba una fiesta tradicional de Nuevo México para los profesores. Era una comida que esperaba con ansias todos los años.
Pozole rojo mexicano en mi cocina
El pozole es una especie de fiesta. Supongo que se podrían hacer tandas más pequeñas, pero como hay que cocinarlo durante varias horas, lo lógico es hacer una cantidad grande, y luego tener muchos amigos con los que disfrutarlo.
No hemos hecho esto en una olla de cocción lenta, pero supongo que el paso 6 podría hacerse fácilmente en una olla de cocción lenta.Las tostadas son tortillas de maíz fritas y crujientes. Se venden empaquetadas y a menudo se pueden encontrar en la misma sección de la tienda de comestibles que las tortillas frescas, o se pueden encontrar en los mercados mexicanos. Puede hacerlas usted mismo friendo tortillas de maíz rancias (o tortillas que se hayan secado un poco en un horno caliente), en aceite vegetal caliente hasta que estén duras.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
Carne de pozole
El pozole rojo, o guiso mexicano de cerdo y maíz, es una reconfortante sopa caldosa rellena de carne de cerdo tierna y maíz, y está aderezada con una salsa casera de chile rojo. Se sirve mejor con una variedad de guarniciones que incluyen col o lechuga rallada, rábanos en rodajas, cebolla, lima y cilantro.
El pozole es una sopa o guiso clásico mexicano hecho con granos de maíz secos y carne (normalmente de cerdo) y se adorna con lechuga o col rallada, rábanos, cebolla, cilantro y lima. Es abundante y reconfortante, perfecto para los meses más fríos del otoño y el invierno.
El pozole rojo se prepara normalmente con carne de cerdo y una salsa roja hecha con chiles rojos (chiles anchos secos, chiles guajillos secos y chiles de árbol secos). El pozole verde, por otro lado, se prepara comúnmente con pollo y chiles verdes como los tomatillos.
Aquí en los Estados Unidos, lo más común es hacer el pozole con maíz enlatado, ya que está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y es más fácil de cocinar. Si prefieres cocinar el pozole con maíz seco, primero debes remojar el maíz seco en agua durante la noche y cocinarlo antes de que esté listo para agregarlo a tu receta.