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Receta natilla cubana

Receta natilla cubana

Natilla en español

Imprimir receta¡Comparte este post!Si buscas una receta de flan cubano que sea auténtica, ¡has encontrado el verdadero! Esta receta de flan ha estado en mi familia durante muchos años. Mi Abuela Consuelo recibió la receta de su madre y ha sido transmitida y hecha cientos de veces para muchos de nuestros amigos y familiares.

Muchas recetas de flanes cubanos se hacen en una olla a presión, pero éste se cuece en el horno. Es mucho más fácil y seguro. El resultado es un flan más ligero (menos denso). Y ya que es como lo hacía mi Abuela Consuelo, ¡es como lo hacemos nosotros!

La primera parte que vas a hacer es la salsa de caramelo. Lo único que tienes que hacer es añadir el azúcar y el agua a una cacerola y cocinar hasta que se convierta en caramelo. Pasará por varias fases y puede que pienses que has hecho algo mal pero sigue… se convertirá en caramelo… ¡lo prometo! No obstante, hay que vigilarlo de cerca porque una vez que se convierte en caramelo, ¡puede quemarse y volverse amargo muy rápidamente!

Una vez que el caramelo esté listo, puedes añadirlo a un molde para pan inmediatamente antes de que empiece a endurecerse. Ten cuidado al tocar el molde sin guantes de cocina porque se calentará mucho. Haz girar el caramelo para cubrir el fondo y los lados y déjalo a un lado mientras preparas la mezcla del flan.

Receta de natillas de vainilla

Pocos postres son tan sinónimos de la cultura latina como el flan, el suave flan de caramelo que se sirve en todas partes, desde México hasta el Caribe. En Cuba, donde los dueños de los restaurantes luchan por conseguir un suministro constante de alimentos frescos, “el flan es algo para lo que casi siempre tienen los ingredientes”, dice la autora y fotógrafa Megan Fawn Schlow. Su nuevo libro, Paladares: Recetas inspiradas en los restaurantes privados de Cuba, escrito con Anya von Bremzen, detalla los extremos a los que llegan los propietarios de los paladares para adaptar las recetas tradicionales.

Aunque en México y gran parte de Centroamérica el flan se hace con leche fresca, en Cuba se hace con leche evaporada y condensada de lata. El lácteo enlatado es más económico, pero, como señala Schlow, esencial porque en Cuba “la leche fresca suele reservarse para los niños menores de siete años”. Como ventaja añadida, las leches evaporada y condensada dan un flan más espeso y cremoso.

“Las abuelas cubanas me dicen que así es como recuerdan haberla hecho en casa también”, dice Schlow, señalando que el uso de la leche en lata es una tradición de larga data, no un retoque nuevo. “Hoy en día, se encuentra gente que hace flanes individuales en casa en latas de refresco vacías cortadas por la mitad, porque es lo que tienen”, dice Schlow, “y como muchas cocinas domésticas no tienen horno, mucha gente hace su flan al baño maría en la estufa.”

Natilla cubana con caramelo

Batir las yemas de huevo con una batidora eléctrica hasta que estén esponjosas. Seguir batiendo y añadir poco a poco el azúcar hasta que esté completamente mezclado. Añadir poco a poco la leche a la mezcla hasta conseguir una consistencia homogénea. Colocar la mezcla en una caldera doble (a fuego alto) y comenzar a cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que esté burbujeante y caliente. aproximadamente 15 minutos.

Mezcle el almidón de maíz con el agua y añádalo a la mezcla — removiendo constantemente — hasta que espese. La mezcla debe ser muy espesa. Añada más almidón de maíz mezclado con agua según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.

Natilla mexicana

Perfecta como postre o para el desayuno, esta irresistiblemente dulce y cremosa Natilla Mexicana con Arroz Jazmín se convertirá rápidamente en una de las favoritas. Elaborada con el aromático Arroz Jazmín Mahatma®, canela, azúcar, vainilla y un toque de limón, esta deliciosa delicia está dividida en diez moldes de tamaño individual, lo que la convierte en el postre perfecto para compartir en tu próxima cena navideña, o para coger fácilmente la porción justa de la nevera cuando te entre el antojo de algo dulce.

¿No se cansa de lo dulce y cremoso? El arroz con leche siempre es una forma sencilla y sabrosa de satisfacer ese deseo de dulce. Haz una tanda, guárdala en el frigorífico y ten un suministro de varios días listo para coger y disfrutar. También es un buen desayuno. Puedes crear casi cualquier tipo de arroz con leche con tus sabores dulces favoritos y puedes probar algunos de nuestros sabrosos favoritos, como este festivo arroz con leche de ponche de huevo que es perfecto para la temporada de vacaciones, este arroz con leche de mousse de café hecho con tu café favorito, o este irresistible arroz con leche de tres leches basado en un postre latino favorito de los fans.

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