¿Cuáles son los ingredientes de una ensalada de atún?
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
La ensalada de atún de estos sándwiches es clásica en todos los sentidos, pero con un par de giros sutiles para potenciar su sabor y textura, y está repleta de trozos de apio, cebolla roja picada rápidamente, perejil y una pequeña dosis de salsa de pescado (o anchoa) para darle un sabor más profundo y sabroso.
¿La mayonesa va con el atún?
La ensalada de atún es un clásico de la comida ligera y fresca. Elaborada con unos pocos y sencillos ingredientes como atún en lata, mayonesa, cebolla y apio, es la combinación perfecta de cremosidad y crujiente. Sírvela en un sándwich, envuélvela en lechuga o rellénala con mitades de aguacate para un almuerzo saludable y preparado.
¿Por qué la gente le pone mayonesa al atún?
La función principal de la mayonesa es aglutinar el atún y añadir una textura cremosa y un sutil sabor.
Ensalada de atún con huevo
Renae está certificada en Artes de la Pastelería y en Artes Culinarias por el Instituto de Educación Culinaria y trabaja como chef privada y de catering, probadora y desarrolladora de recetas y escritora de alimentos. Renae ha escrito y desarrollado recetas para Rachael Ray In Season, the Kitchn, Food52, y más.
La ensalada de atún es una preparación versátil, estupenda como relleno de sándwiches o envoltorios, como cobertura de proteínas para galletas saladas o como relleno de hojas de lechuga o tomates pequeños. Deliciosa cuando se sirve con verduras mixtas y sopa para un almuerzo más ligero, la ensalada de atún es también un gran almuerzo portátil para niños y adultos por igual y viaja bien para los picnics. Mezclada con pasta, servida con patatas fritas o comida con unos cuantos pepinillos cortados, nuestra ensalada fácil tiene mucho sabor y una dosis saludable de proteínas: piense en los 31 gramos que contiene una lata de atún de 6 onzas enlatada en agua.
La adición de huevos cocidos picados hace que esta ensalada de atún sea más cremosa y llenadora. El condimento de eneldo, la cebolla roja y el eneldo añaden mucho sabor. Se puede añadir más aliño de eneldo y utilizar más o menos mayonesa para alcanzar el nivel de cremosidad deseado.
Receta sencilla de ensalada de atún
La ensalada de atún es un clásico para almuerzos y meriendas rápidas. Esta receta de ensalada de atún se hace con atún en lata, mayonesa, apio, cebolla y limón, y se puede personalizar de muchas maneras. Es cremosa, llena y fácil de hacer.
Tengo recuerdos de niña sentada en la cima del monte Chocorua en New Hampshire con mis amigos del campamento después de un día de escalada. El almuerzo era siempre naranjas y atún o sándwiches de mantequilla de cacahuete y mermelada. ¿Y de postre? Bueno, digamos que una barra de Hershey nunca supo tan bien.
Ahora mismo, un clásico sándwich de ensalada de atún es todo lo que busco. Eso significa atún enlatado, mayonesa, apio, zumo de limón y, si quieres, cebolla roja. Y punto. Si lo untas con un buen pan, vuelvo a ser un campista feliz. De hecho, me llevo mi sándwich al porche trasero para comerlo al sol.
Prefiero usar atún envasado en agua en la ensalada de atún, porque ya estoy añadiendo mayonesa a la receta. Reservo el atún envasado en aceite para platos en los que el aceite importa un poco más, como en esta Ensalada Nicoise, porque el atún envasado en aceite es más rico que el envasado en agua.
Receta clásica de ensalada de atún
GettyYa sea que te deleite o te disguste, la mayonesa es la sustancia blanca que mantiene unidos muchos de nuestros platos más queridos: la ensalada de patatas, la ensalada de macarrones, los huevos endiablados, el cuenco de arroz con salmón de Emily Mariko y la ensalada de atún para sándwiches.Aunque los ingredientes esenciales de varias marcas de mayonesa son los mismos, no todas las versiones son iguales. Algunas mayos son ricas en huevo y umami, como la famosa marca japonesa Kewpie, mientras que otras marcas son ricas y ácidas, como Duke’s.Advertisement
Chicago Tribune via Getty ImagesDuke’s es uno de los principales favoritos en el Sur.Los sureños de Duke’s llevan décadas custodiando este condimento. Y después de probarlo, podemos ver por qué, con su combinación de sabores picantes, ricos y cremosos. La inclusión del vinagre de sidra de manzana le da el toque más apreciado. “El sabor ácido de Duke puede cortar el sabor a veces metálico y a pescado que puede tener el atún”, dice la profesional culinaria Elise Smith. “Se presta a un sabor de mayonesa más elevado: es lo mejor para la ensalada de atún. El sabor del vinagre de sidra aumenta la profundidad del sabor”, pero se equilibra bien con el perfil de sabor carnoso del atún.Dana presentó un caso convincente para Duke’s como la mayonesa de elección para la ensalada de atún. “Es el acompañante perfecto”, dijo. “Se complementa de todas las maneras que debería, añadiendo suavidad y grasa y dejando que el atún brille. Duke’s no es demasiado picante como otras mayonesas, por lo que el atún sigue siendo el cantante principal”. Altos de mayonesa, para todos los que odian la mayonesa Algunas personas odian tanto la mayonesa que temen su presencia. Si la mayonesa te hace correr hacia la puerta como si fueras un invitado del programa “Maury”, algunos buenos aliados para tu próximo sándwich de ensalada de atún son el yogur griego o el tahini. Publicidad