Receta de tocino de lentejas
Este guiso de lentejas, cálido y acogedor, es nutritivo y tiene un sabor maravilloso, especialmente si dejas que los sabores se fundan durante la noche (pero también está delicioso si quieres comerlo enseguida). Me sentí halagada cuando la probadora de recetas de Scramble, Jennifer Grosman, me dijo que le gustaba más esta versión que la que había probado de Martha Stewart.
Consejo: ¿Alguna vez te has preguntado por qué ciertos platos, como los guisos y las salsas, saben aún mejor al día siguiente? Dejar reposar la comida en el frigorífico durante un día más o menos permite que los condimentos y los aceites se fusionen mejor con los demás ingredientes (como las lentejas y las verduras en este caso).
Información nutricional por ración (% basado en los valores diarios): Calorías 230, Grasa total: 8g, 14%; Grasa saturada: 2g, 8%; Colesterol: 25mg, 8%; Sodio: 560mg, 23%; Carbohidratos totales: 23g, 8%; Fibra dietética: 11g, 44%; Azúcar: 4g; Proteínas: 15g
Receta de lentejas rojas y bacon
Las lentejas con bacon son una de mis guarniciones favoritas. Esta versión está hecha con lentejas verdes francesas, y una vinagreta hecha con vinagre de sidra, pimentón ahumado, corazones de apio y la cantidad justa de tocino para hacerlas totalmente suculentas.
Llevo años haciendo una versión de esta receta de lentejas francesas. Cuando cocinaba en restaurantes, era una de las guarniciones que se servían con el salmón. Era una especie de giro en la combinación de maridaje clásico del bistró francés: Salmón con Lentejas. La adición de tocino fue una innovación del chef, y una que apoyé y amé totalmente. El sabor ahumado del tocino, la vinagreta ácida y el salmón graso eran una combinación perfecta.
El aceite de oliva se utiliza para cocinar las verduras y también para humedecer el salteado. A mí me gusta reservar un poco para añadirlo al final, así que si tienes un aceite de oliva más afrutado para el acabado de los platos, utilízalo (al menos para el último paso).
La cebolla roja salteada en esta receta ayuda a crear un sabor más complejo y sabroso. Me gusta cortar la cebolla en dados bastante finos, porque todos los demás ingredientes son muy pequeños. Me gusta que se mezcle con las lentejas.
Guiso de lentejas con tocino
Nuestra hija cree que la sopa no es una comida adecuada. Durante años ha rechazado los deliciosos platos de sopa, sopa de pescado o chile. Se burla de la sopa como si fuera un enemigo de su alma. Eso fue hasta que olió esta Sopa de Lentejas con Tocino cocinándose. Las burlas cesaron. Ni siquiera intenté persuadirla. Sucedió por sí solo.
La Sopa de Lentejas con Tocino despidió aromas tentadores para su barriga, atrayéndola hacia la olla, y eventualmente ganándola para el lado de la sopa. Contendré la respiración para ver si le gustan todas las sopas del mundo, pero por ahora estoy feliz de que al menos ésta satisfaga su alma, o al menos su barriga.
Esta sopa de lentejas con tocino utiliza ingredientes básicos y es muy fácil de hacer. Es ideal para servir a un grupo junto con una gran ensalada mixta. Nos gusta hacer un lote grande y comer las sobras para la semana siguiente, ya que esta sopa sólo mejora con el tiempo. ¡Que la disfrutes!
*Se puede sustituir por tocino de pavo. Aunque cualquier cebolla sirve para esta receta, me gusta mucho la cebolla morada con las lentejas y las judías. También son una guarnición fresca y encantadora cuando se cortan en cubos finos.***Recomiendo los tomates cortados en cubos asados al fuego si puedes encontrarlos.Esta sopa se puede hacer con 3 días de antelación y mantenerla tapada y refrigerada. Si se prepara con antelación, las lentejas pueden absorber más líquido. Al volver a calentarlas, añada más caldo o agua hasta conseguir la consistencia deseada.
Receta de sopa de lentejas con tocino
Julie es una chef, desarrolladora de recetas y escritora de alimentos con más de dos décadas de experiencia en las artes culinarias. Sus puntos más destacados son: * Desarrolladora de recetas en la revista Saveur * Asistente de producción en Food Network * Chef en un negocio culinario propio * Instructora de cocina * Colaboradora habitual de recetas en FitPregnancy.com * Consultora de marca para Nutrient Foods y Yevo * Desarrolladora y escritora de recetas independiente para Bed Bath & Beyond y productos de la marca Weight Watcher * Escritora de alimentos independiente para la revista Weight Watchers
Las lentejas son una parte fácil y saludable de la familia de las legumbres y también se conocen como “legumbres”. Son asequibles y rápidas de preparar, además de ser una fantástica fuente de proteínas veganas y de almacenarse fácilmente en la despensa.
Nos encantan las lentejas en todo, desde sopas y guisos hasta ensaladas, salsas y guarniciones. Está claro que aprender a cocinar lentejas secas es una habilidad en la cocina que merece la pena dominar. Esta guía cubre cómo cocinar lentejas, cómo prepararlas y un resumen de los diferentes tipos disponibles.