Recetas de comida filipina
Chichi Wang escribió varias columnas para Serious Eats, entre ellas The Butcher’s Cuts, además de otras historias. Nacida en Shanghai y criada en Nuevo México, Chichi se licenció en filosofía pero decidió que escribir sobre comida sería más divertido que escribir sobre Platón.
Una consistencia pegajosa puede ser apreciada en el centro de un pastel de chocolate fundido, pero en el contexto de un tendón de ternera cocido hasta que esté blando y pegajoso, esta textura atrae a un público mucho menor. En cuanto a lo viscoso, considere la sopa de nido de pájaro. Las astillas de nido, hechas esencialmente con la saliva de las aves, son mucilaginosas cuando se suspenden en un caldo espesado con almidón. Los alimentos gomosos, como las medusas, son algo resistentes o elásticos al morder. Las texturas gelatinosas son abundantes: la pata de cerdo bien guisada, cualquier forma de aspic y la gelatina son comunes y gozan de gran popularidad. Y, por último, algunos alimentos son combinaciones de texturas: el pepino de mar, por ejemplo, es a la vez gelatinoso y gomoso, con una especie de crujiente en la superficie.
Menudo svenska
Siempre que compres alguno de los cortes de carne menos comunes, como los callos de ternera, la lengua de ternera, los rabos de buey y la carne de carrillera, querrás asegurarte de que los cocinas de forma correcta y de que compras carne de alta calidad. En México, se pueden encontrar estos tipos de carne por todas partes, pero en Estados Unidos puede ser un poco más difícil.
Pedí esta caja de variedades y me sorprendió gratamente cuando llegó. Venía en una caja muy segura, con hielo seco y bien embalada. Toda la carne estaba aún congelada y lista para descongelar o poner en el congelador.
Mi madre solía hacer esta versión de menudo cuando yo crecía, y yo solía ayudarla. Recuerdo la receta ahora que soy mayor y definitivamente me trajo buenos recuerdos de mi infancia en México.
¡¡Iba a hacer esto hasta que leí patatas!! Aunque entiendo que las diferentes regiones de México pueden hacer diferentes versiones de la comida, todavía no he oído la versión de menudo de hecho con patatas. En mi opinión, las patatas es en el menudo no es auténtico.
Receta de cerdo filipino
Esta es realmente la MEJOR receta de Menudo, si lo digo yo. Es pura comida mexicana de confort pensada para alimentar a una gran multitud. Es un plato delicioso que es perfecto para ocasiones especiales y reuniones familiares.
NutriciónServicio: 471g | Calorías: 210kcal | Carbohidratos: 30g | Proteínas: 13g | Grasas: 6,5g | Grasas saturadas: 1,5g | Grasas trans: 0,1g | Colesterol: 107mg | Sodio: 2641mg | Potasio: 441mg | Fibra: 9.8g | Azúcar: 3.8g
Sobre Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde las recetas familiares hasta sus extensos viajes por todo México, lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, consulta su página Acerca de.
Menudo de pollo
El menudo, también conocido como ginamay o ginagmay (Cebuano: “[picado en] trozos más pequeños”), es un guiso tradicional de Filipinas elaborado con carne de cerdo e hígado en rodajas en salsa de tomate con zanahorias y patatas.[1] A diferencia del plato mexicano del mismo nombre, no utiliza callos ni salsa de chile rojo.[2]
El plato se elabora con ajo, cebollas, tomates, carne de cerdo, hígado (de cerdo o de ternera), patatas en dados, pasas, zanahorias en dados, pimientos verdes, salsa de soja, vinagre o calamansi y salsa de tomate, y se sazona con sal y pimienta[3].
Es uno de los platos más comunes en las carinderías o karinderyas (pequeños restaurantes que ofrecen comidas económicas a los habitantes de la zona) y también se suele servir en caceroladas o buffets debido a lo barato de los ingredientes utilizados en el plato.
El waknatoy, también llamado menudo de Marikina, es un guiso filipino de cerdo con encurtidos. Es una variante del menudo filipino originario de Marikina. Se elabora con cubos de cerdo e hígado de cerdo con salchichas (típicamente Chorizo de Bilbao), pimientos rojos y verdes, tomates, ajo, cebollas y, distintivamente, condimento de pepinillos, cocinado en una salsa a base de tomate con sal, pimienta, salsa de pescado y hojas de laurel. El waknatoy no incluye tradicionalmente otras verduras como las patatas y las zanahorias, como el menudo, pero pueden incluirse[4][5][6][7][8].